СЕКРЕТЫ РОЗМАРИНА. Как вырастить полезную пряность из черенков и семян
Я обожаю розмарин! Эта вкусная и очень ароматная трава растет в моем балконном саду. Она без проблем перезимовывает, но я храню ее всю зимнюю пору дома, чтобы потом наслаждаться ею. С приходом весны розмарин пробирается на балкон.
Курица с розмарином в пармезановом соусе приправлена только свежим розмарином.
С розмарином нельзя переусердствовать. Как я уже говорил, он очень ароматный и может быстро стать доминирующим в блюде. Я считаю, что одной столовой ложки свежего рубленого розмарина в этом блюде вполне достаточно. Курица с розмарином прекрасно пахнет.
Я обычно мариную ее перед жаркой, даже если в конечном итоге готовлю ее в соусе. Мясо будет таким ароматным, а соки, которые оно пустит, придадут вкус и соусу.
Для курицы я приготовила пармезановый соус. Розмарин и пармезан — отличная пара, и если вы еще не пробовали это сочетание, я настоятельно рекомендую. Пармезановый соус — это простой соус на основе сливок с добавлением лука и чеснока. Я готовлю курицу в соусе, но предварительно обжариваю ее в сливочном масле. Когда мясо станет мягким, я добавляю шпинат.
Курица в соусе отлично сочетается с рисом, но вы также можете есть это блюдо с булгуром или другой кашей. Мои дети не очень любят каши, поэтому я в главном варю рис для соуса. К счастью, им нравятся блюда из курицы, поэтому я временами придумываю новый рецепт.
Курица с розмарином
Ингредиенты:
800 г филетированных куриных бедер
1 ст. ложка измельченного свежего розмарина
2 чайные ложки порошка паприки
1½ чайной ложки черного перца крупного помола
150 г копченого бекона
400 мл сливок, минимум 30% жирности
200 мл куриного бульона
60 г сыра пармезан, тертый
2 ст. ложки петрушки
Нарежьте бекон кубиками и подрумяньте его, а филетированные куриные бедра натрите паприкой, солью, розмарином и перцем. Обжарьте в жире от бекона. В чугунной сковороде растопите сливочное масло. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в горячем масле. Добавьте чеснок, выдавленный через пресс, влейте бульон, сливки, приправьте солью и доведите соус до кипения.
Всыпьте сыр пармезан и варите соус, пока сыр не расплавится. Затем добавьте мясо и готовьте 30 минут. В конце добавьте шпинат и жареный бекон. Слегка перемешайте соус, шпинат завянет и его не надо готовить.
Подавайте блюдо с рисом или кашей, щедро посыпав петрушкой.
Похожие статьи
-
Курица в розмарине панчетта и жареный картофель
МОЯ ЛЮБИМАЯ ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА! (как делаю я) Вдохновением для сегодняшнего ужина послужил Джейми, который в ближайшее время готовит блюда итальянской…
-
Папарделле с песто и курицей с розмарином
Ужин по-итальянски. Самый простой итальянский рецепт курицы. Неделя обещает быть зеленой. Вчера я приготовила песто из капусты, а сегодня уже…
-
Тыквенные багеты с розмарином и клюквой
Тыква с розмарином Хлеб, приготовленный из сырых овощей или фруктов, получается очень пушистым и влажным. Тыквенный хлеб, несомненно, относится к такой…
-
Курица со спаржей в лимонном соусе
Рецепт Курицы по-китайски в лимонном соусе Сонни приехал в гости, и мать приготовила вкусный ужин — курицу со спаржей в сливочном соусе. Я люблю спаржу….