Рождественский торт с капучино

Торт капучино

Добро пожаловать! Надеюсь, предрождественское веселье уже началось. В Швеции мы начинаем праздновать с нынешнего денька, но в моем доме мы обычно не начинаем пировать до вечера субботы.

На хоть какой праздник я всегда пеку торт. Я очень люблю кофе, кокос и безе, поэтому в этом году я испекла торт с капучино. Замечательный, нежный на вкус торт, как раз то, что нужно. Я люблю печь сладости к праздникам, поэтому у меня есть общепринятое правило: "разнообразно, но в небольших количествах".

Ингредиенты в рецепте торта капучино в оригинальной версии.

Рецепт торта с капучино

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит

6 яиц, белки отделить от желтков

1 ст. ложка какао, цельное

1 чайная ложка пекарского порошка

Взбейте яичные белки до жесткости с солью. В конце взбивания добавьте сахар по одной ст. ложке за один раз. Уменьшите скорость миксера и теперь поочередно добавляйте яичные желтки и просеянную муку с порошком. В конце всыпьте какао и перемешайте ложкой. Вылейте смесь в смазанную жиром и посыпанную мукой круглую форму диаметром 28 см.

Выпекайте бисквит при температуре 175ºC (термоконтур) в течение примерно 25 минут. Выньте и охладите, затем разрежьте на два коржа.

Кокосовое безе

200 г кокосовой стружки

Взбейте яичные белки до жесткости с солью. Добавляйте сахар по столовой ложке за один раз, постоянно взбивая пену. Пена должна быть жесткой и блестящей. Теперь добавьте стружку и перемешайте один раз. Вылейте смесь в форму для выпечки, выстеленную пергаментной бумагой, разровняйте.

Выпекайте безе при температуре 175ºC (термо) в течение 25 минут.

Крем для капучино

200 мл сливок + 200 мл, в моем случае 38% сливок

500 г маскарпоне

125 мл сахара для глазури

2 ст. ложки растворимого кофейного порошка

2 ст. л. кофейного ликера, в моем случае Baileys

1 ст. ложка какао для посыпки

горсть кокосовых хлопьев

Взбейте 200 мл сливок до густоты. Смешайте маскарпоне с сахаром, кофейным порошком и ликером (растворите кофе в ликере). Смешайте со взбитыми сливками. Нанесите крем на бисквит, затем покройте безе. Выложите оставшийся крем на бисквит и накройте вторым бисквитом. Края торта обработайте кисточкой. Взбейте оставшиеся сливки и покройте верх торта.

В завершение посыпьте какао и кокосовыми хлопьями.

Любителям тортов я также рекомендую венгерский торт "Эстерхази", который скоро выйдет в новой обложке.

Торт капучино

Ингредиенты:

Похожие статьи

Похожие статьи

Оставьте комментарий Отменить ответ