Рождественская красная капуста с клюквой

от

Как ферментировать краснокочанную (красную) капусту?

Краснокочанная капуста с клюквой — хорошая теплая закуска к мясу. Краснокочанная капуста, которую именуют модра, смачна и полезна. Мне нравится ее вкус. Самый обычной метод приготовления капусты — это салат или тушеная капуста с рулетом.

Однако в праздничный сезон я стараюсь приготовить из нее что-нибудь необычное. Капуста с клюквой — это нечто! Это супервкусное, кисло-сладкое блюдо с ароматом специй.

Капуста, приготовленная таким макаром, отлично сочетается с жареной птицей. Это может быть индейка, утка или даже гусь. Тушеная капуста — идеальная теплая рождественская закуска. Как известно, красный цвет — это цвет Рождества. Кроме того, капусту можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до Рождества. Я люблю практичные решения перед Рождеством.

Бигос, пельмени или селедка — другие праздничные блюда, которые можно приготовить заранее, заморозить или хранить в холодильнике.

Рождественская красная капуста с клюквой

Краснокочанная капуста с клюквой

Ингредиенты:

1 небольшая головка краснокочанной капусты, около 600 г.

50 г сушеной клюквы

200 г клюквы, свежей или замороженной

1 красный лук

400 мл яблочного сока

1½ чайной ложки корицы

¼ чайной ложки молотой гвоздики

1½ ч.л. тростникового сахара

Рождественская красная капуста с клюквой

Измельчите капусту. Лук нарежьте перьями и обжарьте на сливочном масле с тростниковым сахаром, молотой гвоздикой и корицей. Добавьте капусту, сушеную и замороженную клюкву. Влейте яблочный сок, приправьте солью и готовьте капусту в течение часа.

Капусту можно разложить по банкам и хранить в холодильнике до Рождества. Она подойдет для жареной индейки или утки. Заполните банки, укупорьте и переверните вверх дном, чтобы герметично закрыть. Охлажденную капусту храните в холодильнике до месяца.

Похожие статьи

Оставьте комментарий