Борщ!!! За уши не оторвешь. Бабушкины рецепты. Попробуйте!
Рецепт красноватого борща на Рождество, который готовится стремительно. Я рекомендую его всем занятым людям, так как это рецепт из концентрата, который можно приготовить заблаговременно, не напрягаясь. Я готовлю этот концентрат из большого количества свеклы. Я варю его до того времени, пока не испарится большая часть воды. Готовый концентрат получается густым и очень сладким.
Горячий концентрат я переливаю в бутылку и варю борщ, когда приходит время.
Накануне Рождества красный борщ — особое блюдо на рождественском столе. Иногда я готовлю на Рождество грибной суп, но признаюсь, что мне больше нравится красный борщ. Наш сочельник — это сочетание двух традиций, польской и шведской. Слегка кисловатый и ароматный красный борщ на Сочельник нравится даже нашим шведским друзьям и друзьям других национальностей.
Сегодня на работе коллега из Египта пригласила весь отдел на рождественское угощение, и я могу добавить, что она мусульманка. Я работаю с людьми разных национальностей и вероисповеданий, и все мы празднуем Рождество. Приятно, когда мы, экспаты, уважаем шведские традиции и сочетаем их с нашими собственными. Это и есть истинная суть человеческого общения, взаимного уважения и почтения, то, что я действительно испытываю в Швеции, но чувствую недостаток в католической Польше.
Звучит парадоксально, не правда ли? Настало время наконец-то что-то с этим сделать.
Красный борщ на Рождество — это вегетарианское блюдо, приготовленное на овощном бульоне. Признаться, у меня дома не всегда сочельник без мяса, так как я давно отказалась от мысли, что это просто странная идея, но борщ всегда овощной. К борщу я обычно готовлю пирожки. Какие я приготовлю в этом году, пока не знаю, но у меня есть задумка.
Борщ я подаю в красном кувшине и маленьких чашечках. О, красный цвет к празднику! А у вас дома какой суп стоит на рождественском столе?
Красный борщ на Рождество
Ингредиенты:
4 зернышка пряности
1 звездочка аниса
3 целых гвоздики
2 столовые ложки темного бальзамического уксуса
½ чайной ложки сушеного майорана
3 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Очистите свеклу и нарежьте кусочками или натрите на крупной терке. Положите в кастрюлю и залейте кипящей водой. Добавьте очищенные овощи, лавровый лист, анис, специю, гвоздику, соль и перец. Накройте крышкой и варите в течение часа. Через час снимите крышку и варите еще 30 минут, чтобы борщ выпарился до объема 1,5 литра. Процедите борщевой концентрат.
Ранее момента борщ можно приготовить заранее. Перелейте концентрированный борщ в банку или бутылку, закройте крышкой и, охладив, храните в холодильнике до 2 недель. В день приготовления борща в канун Рождества перелейте приготовленный ранее концентрат в кастрюлю и добавьте оливковое масло. Если вкус очень сильный, немного разбавьте кипятком.
Приправьте борщ солью, перцем, бальзамическим уксусом и майораном. Наслаждайтесь!
Похожие статьи
-
Пряничный кекс с красным брусничным вареньем
Пирог с секретом! Из продуктов, которые всегда есть дома! С ним справится любая хозяйка! Очередной лохматый пряничный кекс, который я выпекла для…