Приготовить лазанью с фаршем

Содержание

Как приготовить лазанью с фаршем: пошаговый рецепт
Описание
Ингредиенты
Приготовление
Как вкусно приготовить Лазанью.Лазанья с сыром и мясным фаршем (Lasagna with cheese and meat)
Лазанья классическая с фаршем в духовке простая
Лазанья!
- Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Шаг 1:
- Шаг 2:
- Шаг 3:
- Шаг 4:
- Шаг 5:
Лазанья рецепт за 3 минуты!!! Лучший рецепт лазанья с фаршем!
- Шаг 6:
- Шаг 7:
- Шаг 8:
- Шаг 9:
- Шаг 10:
- Шаг 11:
- Шаг 12:
- Шаг 13:
- Шаг 14:

Пока тушится фарш, приготовьте соус Бешамель. Для этого в сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло.

Как приготовить лазанью с фаршем: пошаговый рецепт

Лазанья — сытное итальянское блюдо, которое издавна обрело всемирную популярность. Аппетитно благоухающую томатами и чесноком итальянскую лазанью считают классикой кулинарии. Ее можно приготовить без помощи других на домашней кухне, если использовать испытанный рецепт.

Вначале лазаньей именовался особенный вид макарон, который представляет собой прямоугольные сухие листики теста. Позже этим словом стали именовать блюдо, в каком плоские и широкие макароны делят слои внутренности. Один из первых рецептов лазаньи, в каком слои теста рекомендовали чередовать с мясным рагу и тертым пармезаном, был размещен в кулинарной книжке XIII века Anonimo Meridionale. Сейчас кулинары довели рецепт до совершенства, и лазанья обрела безупречный вкус.

Рагу готовят из фарша, сдабривают томатом, а сырный слой дополняют соусом бешамель, что делает лазанью в особенности сочной и благоуханной.

Описание

Кухня: Итальянская
Категория: Главное блюдо
Время подготовки: 6 минут
Время готовки: 14 минут
Калорийность на порцию: 428 ккал

Ингредиенты

Чеснок 2 Зуб.
Пшеничная мука в/с 100 г
Морковь 150 г
Молоко 1 л
Растительное масло 5 Ст. л.
Репчатый лук 150 г
Базилик По вкусу
Лазанья 12 Шт.
Соль По вкусу
Темный молотый перец По вкусу
Мускатный орешек По вкусу
Томатный соус 500 мл
Говядина 800 г
Томатная паста 1 Ст. л.
82,5% масло сливочное 150 г
Жесткий сыр 300 г

Приготовление

1. Измельчите лук и морковь

Вымытую морковь и репчатый лук очистите от кожицы. Нарежьте овощи маленькими кусками и измельчите блендером. При отсутствии блендера сможете использовать мясорубку.

2. Мясо пропустите через мясорубку

Молоденькую говядину очистите от пленок, помойте и обсушите полотенцем. Пропустите мясо через мясорубку. Заместо говядины сможете использовать свинину либо курицу. В последнем случае на фарш пустите филе бедер и грудки, взятых в равных пропорциях.

3. Нарубите чеснок

Отделите от головки чеснока 2 зубчика, снимите с их шелуху. Если она удаляется плохо, омочите зубчики в прохладной воде на пару минут. Очищенный чеснок мелко порубите ножиком.

4. Пассеруйте овощи

В нагретую громоздкую сковороду налейте 4 ст. л. растительного без аромата и 50 г сливочного масла. Когда масло растопится, выложите чеснок, обжарьте его до возникновения соответствующего запаха, а потом положите к нему размельченный лук. Обжарьте лук до прозрачности и добавьте морковь. Повсевременно помешивая, продолжайте готовить овощи до мягкости моркови.

5. Добавьте фарш

К пассерованным овощам положите приготовленный фарш. Жарьте, повсевременно разминая, чтоб он распался на маленькие куски. Продолжайте поджарить фарш до конфигурации цвета.

6. Положите томатный соус и приправы

Налейте в сковородку 500 г томатного соуса, смешанного с 1 ст. л. томатной пасты. Перемешайте и тушите 40 минут под крышкой. В конце положите по вкусу соль, сухой базилик и черный молотый перец. Перемешайте рагу, снимите с огня.

7. Приготовьте бешамель

Как вкусно приготовить Лазанью.Лазанья с сыром и мясным фаршем (Lasagna with cheese and meat)

Установите чистую кастрюлю на небольшой огонь. Выложите в нее 100 г сливочного масла. Когда оно растопится, добавьте 100 г пшеничной муки. Активно перемешивая продукты, добейтесь их полного соединения.

Получившуюся густую массу разведите 1 л молока (добавляйте в несколько приемов). Перемешайте все до растворения комков. Варите до сгущения и первых признаков бурления, а затем приправьте черным перцем по вкусу и щепоткой мускатного ореха. Снимите бешамель с огня.

8. Припустите лазанью в кипятке

Налейте в сотейник 1 л чистой воды. Слегка ее посолите и добавьте 1 ст. л. растительного масла. Когда вода вскипит, окунайте в нее по одному листочки лазаньи. Варите около минуты.

По истечении времени извлеките лазанью из кипятка, опустите на секунду в миску с ледяной водой и разложите на столе, укрытом полотенцем.

9. Сформируйте лазанью

Используйте для лазаньи глубокую прямоугольную форму из керамики или стекла. Рекомендуемый размер формы 25х40 см. На дно формы выложите ⅓ часть соуса бешамель и распределите его лопаткой. Уложите поверх листы лазаньи так, чтобы они полностью закрыли дно. Распределите на них половину рагу из фарша. Смажьте его третью соуса бешамель и присыпьте половиной сыра. В том же порядке выложите второй слой лазаньи.

Верх блюда накройте оставшимися листиками теста, смажьте бешамелем и посыпьте сыром.

10. Запеките лазанью

Сформированную лазанью отправьте в духовку, нагретую до 180 ° С. Готовьте блюдо на средней полки 40 минут. Приготовленную лазанью немного остудите, разрежьте на порции и подайте на стол.

Лазанья классическая с фаршем в духовке простая

Вкусная, сытная, ароматная. Пальчики оближешь! Запечь лазанью классическую с фаршем в духовке сможет даже начинающая хозяйка, ведь это достаточно легко и легко. Готовое блюдо обязательно порадует своим вкусом.

Бархатный и сливочный соус Бешамель делает лазанью очень нежной.

Автор рецепта
Лазанья классическая с фаршем в духовке простая

Смотри видео

Лазанья!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21 % 8 г
Жиры 38 % 15 г
Углеводы 41 % 16 г
ГИ: 19 / 69 / 13

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как запечь простую лазанью классическую с фаршем в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Заранее включите духовку на 190 градусов.

Шаг 2:

Лук очистите и нарежьте произвольно некрупными кусочками. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.

Шаг 3:

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём фарш и лук в течение пяти минут, постоянно помешивая. Нужно постараться сделать так, чтоб из фарша не формировались комочки в процессе обжаривания.

Шаг 4:

Чеснок почистите и мелко нарубите. Помидоры помойте и нарежьте кубиками. С помидора предварительно можно снять кожицу. Для этого сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре, залейте их кипятком на одну минуту, после этого слейте воду.

Благодаря этому кожицу с помидоров снимется без усилий. Отправьте в сковороду к фаршу с луком томатную пасту, нарезанные помидоры и чеснок. Добавьте соль по вкусу.

Шаг 5:

Лазанья рецепт за 3 минуты!!! Лучший рецепт лазанья с фаршем!

Всё хорошо перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите фарш под закрытой крышкой около 10 минут. На этом этапе можно добавить к фаршу щепотку базилика или другие любимые специи.

Шаг 6:

Пока тушится фарш, приготовьте соус Бешамель. Для этого в сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло.

Шаг 7:

Всыпьте муку и, непрерывно помешивая венчиком, слегка её обжарьте на растопленном масле.

Шаг 8:

Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать массу венчиком, чтобы не образовалось комочков. Доведите смесь до консистенции густых сливок, снимите с огня и остудите.

Шаг 9:

Дно формы для запекания смажьте растительным маслом или застелите пекарской бумагой. Залейте дно соусом Бешамель.

Шаг 10:

Первым слоем выложите листы для лазаньи. Если вы используете маленькую форму, в которую с трудом помещается сухой пласт, то листы лучше подержать в кипящей воде около 2-3 минут. Так они станут мягкими и податливыми и их без усилий можно будет уложить в любую форму, а лишние края обрезать ножом. Сверху листы снова полейте соусом.

Шаг 11:

Следующим слоем выложите фарш и присыпьте его слегка тёртым сыром.

Шаг 12:

Залейте фарш соусом. Выкладывайте так слои, пока не заполнится форма. Последний слой с листами нужно очень хорошо залить соусом, особенно края, иначе есть вероятность, что лист теста засохнет и пригорит в процессе приготовления.

Шаг 13:

Завершающим слоем посыпьте тёртый сыр.

Шаг 14:

Отправьте лазанью в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь на то, что на лазанье должна образоваться аппетитная золотистая корочка. Готовое блюдо выньте из духовки и дайте настояться около 10 минут. Разрежьте лазанью на порции и разложите по тарелкам.

Подавать горячей. приятного аппетита!

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не надо. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Вижу ошибку в рецепте

Зачем нужен этот код?