Пирог на песочном тесте с яблоками

от

Содержание

Учитывайте, что духовки у всех различные. Температура и время изготовления могут отличаться от обозначенных в рецепте. Чтоб хоть какое запеченное блюдо вышло удачным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Песочный пирог с яблоками: насыпной, тертый, открытый, с безе, кремом

Выпечка из песочного теста имеет свою изюминку. База всегда выходит сухой и рассыпчатой, а внутренность увлажненной. Такие пироги можно готовить с различным заполнением, но в особенности успешно выходит со свежайшими яблоками. Будьте убеждены, песочный пирог с яблоками дополнит и торжественное меню, и обыденное домашнее чаепитие. Он очень смачный, благоуханный, ласковый с пряной кисло-сладкой внутренностью.

Таковой десерт достоин восторгов. Калорийность выпечки в среднем составляет 350-380 ккал на 100 г.

Безумно вкусный насыпной песочный пирог с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Этот пирог имеет итальянские корешки и именуется «Сбричолата». Преимущество десерта в ординарном и неописуемо легком изготовлении. На подготовку полуфабриката уйдет всего-то 15-20 минут! Пошаговый фото-рецепт поможет получить безупречный итог с первого раза.

Ваша оценка:
(5 оценок, среднее: 4,20 из 5)
Время изготовления: 1 час 5 минут
Количество: 10 порций

Ингредиенты

  • Прохладное сливочное масло: 85 г
  • Яичко: 1 шт.
  • Мука: 330 г
  • Сахар: 220 г
  • Соль: щепотка
  • Разрыхлитель: 6 г
  • Яблоки: 600 г
  • Корица: 0.5 ч. л.
  • Лимоновый сок: 2 ст. л.

Инструкция приготовления

Очистить яблоки от кожицы и серединок. Измельчить маленькими кубиками. Посыпать корицей, сахаром (100 г), мукой (30 г). Полить соком лимона.

Хорошо перемешать и отставить пока в сторонку.

В отдельной емкости соединить сухие составляющие: муку (300 г) с сахаром (120 г), солью, ванилью и разрыхлителем.

Добавить кубики прохладного сливочного масла.

Вбить одно маленькое яичко. Перетереть все в однородную крошку.

Щедро смазать форму растопленным маслом.

Выложить огромную половину приготовленной песочной консистенции в форму и хорошо утрамбовать.

Поверх ровненьким слоем разложить пряную яблоковую начинку.

Аккуратненько засыпать 2-ой половиной крошки. Выслать заготовку в заблаговременно разогретую духовку — до 180 градусов. Время выпечки — 45 минут.

Вкусный яблочный пирог с сочной фруктовой начинкой готов! Нужно дать ему полностью остыть, после этого нарезать на кусочки и подать к свежезаваренному чаю. Приятного вам аппетита!

Тертый песочный яблочный пирог в духовке

Почему-то принято готовить тертые пироги с повидлом или вареньем, хотя со свежими яблоками они получаются ничуть не хуже. Ниже рецепт – яркий тому пример. Чтобы яблоки не темнели, можно сбрызнуть их свежим соком лимона. Также желательно использовать пластиковую терку.

  • 200 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 1,5 кг яблок;
  • 1 г ванили;
  • 5 г пекарского разрыхлителя;
  • 200 г масла;
  • 0,5 кг пшеничной муки.

Приготовление:

  1. В миску высыпать сахарный песок.
  2. Добавить растопленное масло, яйца, ваниль.
  3. Размешать лопаткой.
  4. Высыпать муку. Замесить тесто.
  5. Сразу разделить массу на две неравные части, каждую обернуть пленкой, отправить на час в холодильник.
  6. Яблоки очистить, взять крупную терку, потереть стружкой.
  7. Большую часть теста натереть на противень, разровнять.
  8. Поверх сделать прослойку из тертых яблок.
  9. Сверху натереть меньшую часть теста.
  10. Выпекать тертый пирог при 180 градусах примерно 35 минут.
  11. Чуть остудить, нарезать квадратиками, подать к столу.

Открытый песочный пирог с яблоками и творогом

Отличный домашний рецепт к чаю. Таким угощением можно приятно удивить домочадцев или подруг, заглянувших вечерком поболтать. Творог можно брать произвольной жирности.

  • 2 ст. муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 300 г яблок;
  • 200 г творога;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 4 ст. л. сахара.
  1. Масло сливочное порубить, добавить ложку сахара, два желтка, растереть до однородности.
  2. Добавить соль, достаточно одной щепотки, засыпать муку, предварительно просеянную и смешанную с разрыхлителем.
  3. Замесить достаточно тугое тесто. Слегка его расплющить.
  4. Отправить в форму, пальцами сформировать корж с бортиками.
  5. Фрукты помыть, высушить, нарезать дольками, выложить на корж.
  6. Отправить в духовку. При 200 градусах готовить 12 минут.
  7. Творог смешать с оставшимся сахаром, ввести сметану и белки яиц. По желанию приправить ванилью.
  8. Вынуть пирог из духовки, вылить творожный крем, разровнять.
  9. Вернуть обратно, снизить температуру до 180, выпекать еще 25 минут или просто до румяной корочки.

Яблоки очень любят корицу, для пикантности можно посыпать дольки перед отправкой в духовку.

Нежный пирог с яблоками и безе на песочном тесте

Для этого рецепта потребуется миксер. Ручным способом получить стойкие пики из белков возможно, но на этой уйдет слишком много времени. Тесто можно сделать на масле или на маргарине, в любом случае все отлично получается.

  • 200 г масла;
  • 3 яйца;
  • 260 г муки;
  • 280 г сахара;
  • 4 г разрыхлителя;
  • 3-4 крупных яблока;
  • 1 ч. л. корицы.
  1. Растереть масло с 80 граммами сахара.
  2. Добавить желтки, довести массу до однородности.
  3. Замесить тесто с мукой и разрыхлителем.
  4. Охладить в холодильнике в течение часа.
  5. Яблоки нашинковать тонкими ломтиками.
  6. Раскатать тесто, отправить в форму, обязательно сделать бортики.
  7. Разложить на основе яблочные дольки, присыпать корицей.
  8. Поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
  9. Взбить белки до плотных пиков, постепенно частями добавить сахарный песок. Взбивать до полного его растворения.
  10. Вынуть форму с пирогом, быстро покрыть поверхность белковым кремом, вернуть в духовку и готовить еще 10 минут.

Взбитые белки лучше выдавливать через подходящую насадку кондитерского шприца или мешка, это поможет быстро сделать декоративную верхушку.

Песочный Яблочный Пирог 🍎 Рецепт вкусного пирога.

Рецепт песочного пирога с яблоками и заливкой

Этот пирог отличается нежной и сочной начинкой, которая выкладывается на песочный тарт. Для заливки желательно брать сметану более 20% жирности.

  • 100 г масла;
  • 210 г сахара;
  • 300 г сметаны;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 500 г яблок;
  • 230 г муки;
  • яйцо;
  • 20 г крахмала (картофельного);
  • 1 г ванили.

очень ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ с песочным тестом нежный ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА к чаю! домашняя ВЫПЕЧКА с ЯБЛОКАМИ

  1. Соединить масло и 60 г сахара (3 ложки), взбить до кремообразного состояния.
  2. Ввести в массу 100 г сметаны, размешать.
  3. Всыпать 210 г муки, просеянной с разрыхлителем, замесить тесто.
  4. Охладить его в течение часа.
  5. Яблоки нарезать ломтиками.
  6. Оставшуюся сметану, сахар, муку, крахмал, яйцо и ванилин взбить венчиком в однородную массу.
  7. Раскатать песочное тесто, отправить пласт в форму, выправить бортики около 2 см.
  8. Разложить красиво яблочные дольки, полить сметанным кремом.
  9. Выпекать 50 минут при 180°.

При приготовлении разной выпечки часто возникает вопрос: нужно ли срезать кожуру с яблок? Ответ предельно ясен: все находится в зависимости от сорта. Зимние и осенние фрукты покрывает толстая кожура, от которой желательно избавиться. А вот летние плоды имеют тонкую кожицу, которая после термообработки чувствоваться не будет.

Видео-рецепт

Необычный берлинский пирог с яблочной начинкой готовится просто и быстро. Особенно, если перед глазами есть подробный видео-рецепт.

Интересное по теме:

  1. Самый простой яблочный пирог
  2. Оладьи с яблоками
  3. Слойки с яблоками: 2 пошаговых фото рецепта
  4. Штрудель из лаваша
  5. Пирог с рисом и рыбой – фото-рецепт настоящего объедения

Песочная шарлотка с яблоками

Вкусная, нежная, красивая, из простых продуктов. Песочная шарлотка с яблоками обязательно понравится любителям простой выпечки. Она прекрасно подойдет как к семейному чаепитию, так и для встречи гостей. Такую шарлотку можно дополнить шариком ванильного мороженого.

Автор рецепта
Песочная шарлотка с яблоками

Пирог на песочном тесте с яблоками

Смотри видео

Пирог на песочном тесте с яблоками

Состав / ингредиенты

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8 % 4 г
Жиры 27 % 13 г
Углеводы 65 % 31 г
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Как испечь песочную шарлотку с яблоками? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодное, заранее вынимать его из холодильника не нужно.

ИДЕАЛЬНОЕ песочное тесто по французскому рецепту. С гарантией от шеф-повара

Шаг 2:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Просейте муку с разрыхлителем. Я использовала разрыхлитель с шафраном.

Шаг 3:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. В чашу блендера всыпьте муку и кубики сливочного масла.

Шаг 4:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Взбейте всё в мелкую крошку. Также можно перетереть все руками. Но для удобства и быстроты лучше использовать блендер или кухонный комбайн.

Шаг 5:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Отдельно миксером взбейте яйца с сахаром до пышности.

Шаг 6:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Высыпьте во взбитые яйца мучную крошку и замесите эластичное тесто. По мере вымешивания тесто все в меньшей и меньшей степени будет липнуть к рукам. В конечном итоге оно станет совсем нелипким. Если этого не происходит, подсыпьте немного муки (1-2 столовые ложки).

Этого должно хватить.

Шаг 7:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и положите в морозилку на 40-45 минут. Тесто должно хорошо охладиться, чтобы его легко было натирать на терке.

Шаг 8:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Также заранее включите духовку на 180 градусов.

Шаг 9:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Яблоки вымойте и удалите у них сердцевину. Натрите яблоки на крупной терке.

Шаг 10:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Добавьте яблокам сахар и корицу. Если яблоки у вас очень сочные, то можно добавить к ним 2 столовые ложки крахмала. Так начинка будет больше похожа на яблочный джем, и выделяющийся при запекании сок не будет вытекать, а наоборот загустеет. При средней сочности яблок крахмал добавлять не стоит, иначе начинка получится суховатой.

Шаг 11:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Все хорошо перемешайте. Ничего страшного, если яблоки потемнеют.

Шаг 12:

Пирог на песочном тесте с яблоками

В форму, застеленную пергаментом, натрите половину теста. Утрамбуйте тесто руками, сформировав при всем этом невысокие бортики. Это нужно, чтобы яблочный сок не вытекал из пирога.

Шаг 13:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Сверху выложите яблочную начинку и разровняйте.

Шаг 14:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Сверху начинки равномерно натрите оставшееся тесто.

Шаг 15:

Пирог на песочном тесте с яблоками

Выпекайте шарлотку около 30 минут при 180°С. Готовая шарлотка приобретет красивый золотистый оттенок. Слегка охладите пирог, нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?"

Обязательно мойте яйца перед использованием, потому что даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Идеальнее всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Зачем нужен этот код?

Похожие статьи

Оставьте комментарий