Пасха не за горами

ПАСХА НЕ ЗА ГОРАМИ!

Пасха не за горами. У меня готово меню. Я делаю ставку на такие праздничные блюда, как фаршированные яйца, кислый суп, свиная вырезка и, конечно, пасхальный десерт. Я люблю простую выпечку к Пасхе.

Одним из них, несомненно, является кофейный кекс.

Этот кекс имеет ярко выраженную кофейную основу. Я добавила кофе, крепкий эспрессо каприссимо, в кекс и в глазурь. Кекс также сильно шоколадный, потому что содержит много какао. Все же, кофе сильно ощущается.

Если торт с кофе, то он обязан иметь вкус кофе, верно?

Я люблю кофе, и практически весь мой день начинается с чашечки эспрессо. Недавно я попробовала новую марку кофе для своей кофемашины Caprissimo. Я не знала, какой именно Caprissimo мне выбрать, поэтому выбрала набор с четырьмя видами кофе.

Я настоящий ценитель кофе. Мне нравится его вкус и запах. Мне также нравится выпечка, которая пахнет кофе. Я часто пеку с кофе, например, пирог с капучино или кофейный чизкейк. Но больше всего я люблю тирамису.

Этот итальянский десерт восхитителен на вкус. Я всегда готовлю его с эспрессо.

В моей кофеварке есть встроенная кофемолка, поэтому я всегда покупаю кофе в зернах. Свежемолотый кофе вкуснее всего. Я собираюсь насладиться эспрессо и вкусным кофейным тортом.

Шоколадный кофейный торт

прямоугольная форма для выпечки 20 см x 30 см

Ингредиенты:

250 г муки для торта

1 чайная ложка пищевой соды

50 мл крепкого эспрессо, в моем случае Caprissimo

200 мл пахты или кефира

250 г коричневого сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

180 г сливочного масла, мягкого

Кофейная глазурь

150 г сахарной пудры

1½ — 2 столовые ложки холодного эспрессо

2 ст. ложки шоколадной посыпки

Взвесьте сахар и высыпьте его в чашу миксера. Добавьте кусочки мягкого сливочного масла, щепотку соли и перемешайте до пушистого состояния. Затем добавьте по одному яйцу, постоянно перемешивая. В конце добавьте остывший кофе и перемешайте.

Взвесьте муку, какао, добавьте ваниль, щепотку соли и перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты поочередно с пахтой в 3 подхода.

Выстелите противень бумагой для выпечки. Вылейте тесто на дно, разровняйте поверхность и поставьте в духовку, установленную на 160ºC. Выпекайте в течение 45 — 50 минут или до сухой корочки. Дайте выпеченному коржу остыть.

Смешайте сахарную пудру с кофе и покройте торт глазурью. Посыпьте сверху шоколадной посыпкой. Когда глазурь застынет, разрежьте торт на кусочки. Наслаждайтесь!