Овощная запеканка

от

Вы забудете о мясе! Овощная запеканка за 10 минут

Овощная запеканка на ужин — это смачная жгучая закуска к мясу либо рыбе. Сливочная запеканка на ужин заменяет соус. Я люблю есть шангали как есть, также сочетать его с другими овощами. Для этой запеканки я добавила батат и кабачки.

Соус для запеканки — это сливки и растопленный маскарпоне, приправленные луком и белым перцем. Я обычно запекаю запеканку долго и в предварительно разогретой до средней температуры духовке. Для этого рецепта подходит мучнистый картофель, который быстрее становится мягким. Они также выделяют больше крахмала, что делает запеканку еще больше кремовой.

Овощная запеканка

В моей семье существует заметное разделение на тех, кто любит картофель, и тех, кто предпочитает рис. Мне лично нравятся картофельные запеканки, особенно шведская картофельная запеканка на Рождество, но я предпочитаю новый картофель. Пока же я наслаждаюсь овощной запеканкой.

Овощная запеканка

Овощная запеканка

Ингредиенты:

700 г картофеля

300 г батата, 1 среднего размера

400 г кабачков, 1 среднего размера

200 г маскарпоне

250 мл сливок, 30% жирности

1 чайная ложка белого перца

½ чайной ложки гранулированного лука

2 чайные ложки соли

2 ст. ложки свежего тимьяна

Нарежьте кабачок ломтиками толщиной 0,5 см и слегка обжарьте на сливочном масле. Тонко нарежьте лук, картофель и батат. Смажьте сливочным маслом противень размером 18 х 25 см. Выложите овощи поочередно в три ряда.

Вскипятите сливки и растворите в них маскарпоне. Приправьте соус гранулированным луком, белым перцем, ложкой свежего тимьяна и полейте им овощи. Посыпьте верх запеканки тертым сыром пармезан.

Поместите запеканку в духовку, предварительно разогретую до 150ºC. Запекайте в течение примерно 50 минут до золотисто-коричневого цвета. Выньте запеканку и посыпьте оставшимся тимьяном. Приятного аппетита!

Похожие статьи

Оставьте комментарий