Оливье рецепт с креветками

Содержание

Добавляем ложку французской горчицы в зернах. Все отлично перемешиваем.

Оливье с малосольной форелью и креветками

Александр Попов, шеф-повар ресторна Волна уверен, что поначалу была рыба. Конкретно она — речная, морская, озерная. Потому его безупречный оливьевозможен только с рыбой, к примеру, с малосольной форелью, икрой и креветками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • картофель вареной – 60 г
  • морковь вареная – 30 г
  • сваренные вкрутую яичка – 2 шт.
  • малосольная карельская форель – 60 г
  • креветки вареные – 140 г
  • корнишоны – 4 шт.
  • каперсы – 6-8 шт.
  • домашний майонез – 60 г
  • щепотка приправы 5 перцев – 0,6 г
  • авокадо – 80 г
  • лук-сибулет – 4 перышка
  • щепотка темного кунжута
  • сваренные вкрутую перепелиные яичка – 2 шт.
  • красноватая икра – 4 ч.л.
  • крем-бальзамик – 4 г
  • укроп – несколько листиков
  • сладкая горчица – 10 г
  • кресс-салат – 4 листика
  • соль – 0,6 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

4 креветки и 4 тонких ломтика малосольной форели сходу отложить для декорации. Картофель, морковь, яичко, малосольную форель , очищенные креветки и корнишоны порезать маленькими кубиками. Авокадо – тонкими ломтиками.

Смешать все нарезанные кубками ингредиенты, добавить каперсы, майонез, соль и смесь из 5 перцев. Сформировать из данной консистенции 4 цилиндра, обернуть их в ломтики авокадо и выложить на порционные тарелки для подачи.

Украсить салат чёрным кунжутом, ломтиком малосольной карельской форели, половиной перепелиного яичка. Раздельно сделать композицию креветки с красноватой икрой. Украсить тарелки каплями бальзамика, сладостной горчицы и укропом.

Оливье с креветками

Рецепт предоставлен Александром Поповым, шеф-поваром ресторана «Волна».

Праздничное «Оливье» с креветками: вкусный рецепт с фото

Оливье рецепт с креветками

Фактически не один новогодний стол не обходится без всеми возлюбленного салата «Оливье». Нужно отметить, что хозяйки придумали множество вариаций этого блюда. Сегодня предлагаем вашему вниманию Оливье с креветками. Для любителей морепродуктов и тех, кто не ест мясо, отличный вариант.

Оливье с креветками

Салат с креветками получается намного нежнее нежели Оливье с колбасой или мясом. Для еще больше пикантного вкуса в заправку добавим чайную ложку французской горчицы в зернах. Она имеет сладковатый вкус, и улучшит заправку. Майонез возьмем марки Хайнц, он идеально подходит по вкусовым качествам.

Ингредиенты

  • Картофель — 4 средние
  • Креветки замороженные — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Лук — 1 средняя
  • Соленые огурцы — 3-4 шт.
  • Горошек — 1 банка
  • Майонез — по вкусу
  • Французская горчица — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Предварительно отварим яйца и овощи (картофель, морковь). Затем разморозим креветки. У нас крупные королевские. Кладем из в миску и заливаем на 10 минут кипятком.

Оливье рецепт с креветками

Пока креветки размораживаются очистим и нарежем кубиками отваренный картофель.

Оливье рецепт с креветками

Картофель кладем в большую миску, туда же высыпаем горошек. Предварительно слив из банки жидкость.

Оливье рецепт с креветками

Отличный Салат без Колбасы и Мяса / Оливье с Креветками

С отварной моркови снимаем кожицу и так же нарезаем ровными кубиками. Высыпаем к остальным нарезанным ингредиентам.

Оливье рецепт с креветками

Соленые огурцы (мы использовали квашеные), нарезаем кубиками. Если с огурцов образовалось много жидкости, ее слить, не добавлять в салат.

Оливье рецепт с креветками

Очень вкусный РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ с креветками. Готовим праздничный Салат / Уголок Рецептов

Отваренные и остуженные яйца очищаем от скорлупы. Нарезаем на кубики при помощи ножа или яйцерезки.

Оливье рецепт с креветками

Лук очищаем и нарезаем как можно мельче. Добавляем к остальным ингредиентам салата.

Оливье рецепт с креветками

С креветок сливаем воду и очищаем, удаляя голову и снимая панцирь. Не забудьте удалить черную полоску, находящуюся на спинке.

Оливье рецепт с креветками

Если ваши креветки крупные, то их нужно измельчить. Мы нарезали каждую на 3 части. Пару штук оставьте целыми для украшения.

Оливье рецепт с креветками

Итак, все ингредиенты нарезаны, осталось только заправить салат вкусной заправкой.

Оливье рецепт с креветками

Солим и перчим оливье с креветками по вкусу. Добавляем майонез.

Оливье рецепт с креветками

Добавляем ложку французской горчицы в зернах. Все хорошо перемешиваем.

Оливье рецепт с креветками

Готовый салат Оливье с креветками украшаем зеленью и оставленными целыми креветками. Можно подавать блюдо к праздничному столу. Такую закуску оценят даже самые привередливые гурманы. Салат под вино и шампанское.

Похожие статьи

  • Рецепты салатов с креветками вкусные

    Содержание 20 салатов с креветками и авокадо, которые стоит приготовить 1. Салат с креветками, рукколой и авокадо 2. Свежий салат с авокадо, креветками и…

  • Креветки рецепты приготовления салат

    Содержание Блюда с креветками Как приготовить креветки. Жареные креветки в соевом соусе с чесноком. Как пожарить креветки. Креветки в чесночном соусе -…

  • Салат с креветками легкий рецепт

    Содержание Салаты с красной рыбой и креветками: 15 простых и вкусных рецептов 1. Слоеный салат «Сэндвич» из семги с креветками 2. Салат с рисом,…

Оставьте комментарий