Содержание
- 10 шикарных рецептов сациви из курицы по-грузински
- 1. Сациви по-грузински с целой курицей
- 2. Сациви по-грузински с паприкой
- 3. Сациви по-грузински с корицей
- 4. Сациви из курицы с карри
- 5. Сациви из курицы с грибами
- Курица �� в ореховом соусе в духовке. ��Рецепт БОМБА!
- Сациви из курицы по-грузински — все тонкости приготовления! Ореховый соус | Грузинская кухня
- 6. Сациви из курицы с арахисом
- 7. Сациви по-грузински с баклажанами
- 8. Сациви с курицей и гранатовым соком
- 9. Сациви из жареной курицы по-грузински
- 10. Сациви с курицей и овощами
- Сациви. Как сделать восхитительный сациви с первого раза? Сациви из курицы
- Курица сациви тушеная с луком
- Ингредиенты для курицы сациви
- Пошаговый рецепт курицы сациви
Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов
10 шикарных рецептов сациви из курицы по-грузински
Сациви – это классический грузинский соус, и точно так же называется готовое блюдо с ним. Лучше всего он сочетается с птицей, поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить сациви из курицы. Собрали только проверенные рецепты!
1. Сациви по-грузински с целой курицей
Классический рецепт с классическим набором специй.
Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 2 лавровых листа, 1 красная луковица, 3 репчатые луковицы, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 10 г стеблей петрушки, 2,5 л воды, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 50 г кинзы, 6 зубчиков чеснока, 450 г грецких орехов, 4 ч.л. шафрана, 6 ч.л. хмели-сунели, по 1 ч.л. чили и кориандра, щепотка черного перца, 3 ст.л. красного винного уксуса.
Приготовление:
1. Залей курицу водой, доведи до кипения и сними пену. Добавь перец горошком, целую красную луковицу, половину соли и стебли петрушки, и вари 40 минут на маленьком огне. Добавь лавровые листья и провари еще 10 минут.
2. Пропусти через мясорубку или взбей в блендере кинзу, чеснок и грецкие орехи.
3. Натри лук на терке и обжарь в масле 4-5 минут на слабом огне.
4. Переложи лук в кастрюлю с ореховой массой и влей 1,5 л бульона от курицы. Тщательно перемешай до нужной консистенции, добавь все специи, уксус, и снова перемешай.
5. Слегка провари соус сациви, не доводя его до кипения, и залей им разобранное на части филе отварной курицы.
2. Сациви по-грузински с паприкой
Для более насыщенного вкуса и аромата рекомендуем взять копченую паприку.
Тебе понадобится: 1 курица, 2 моркови, 2 луковицы, 4 лавровых листа, пучок зелени, 50 мл растительного масла. 300 г грецких орехов, 1 ст.л. копченой паприки, по 1 ч.л. кориандра, молотой гвоздики, острого перца и хмели-сунели, 20 г сливочного масла, 1,5 ст.л. муки.
Приготовление: Залей курицу водой, добавь морковь, четвертины 1 луковицы, лавровый лист и зелень. Отвари до готовности и раздели мясо на части. Мелко наруби лук и обжарь его до золотистости, а потом измельчи в блендере вместе с орехами.
Обжарь муку на сливочном масле, туда же добавь ореховую массу со специями и перемешай. Разведи сациви процеженным бульоном до консистенции соуса, и залей им курицу.
12 отличных рецептов карпаччо из курицы
3. Сациви по-грузински с корицей
Корица придает очень оригинальные вкусовые оттенки и курице, и самому соусу.
Тебе понадобится: 1 курица, 700 г грецких орехов, 5 луковиц, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. винного уксуса, по 1 ч.л. кориандра, хмели-сунели, перца и корицы.
Приготовление: Отвари курицу до готовности и раздели на порционные кусочки. Мелко нашинкуй лук, обжарь и протуши 5-7 минут с небольшим количеством бульона.
Орехи с чесноком пропусти через мясорубку, влей в пасту бульон и вымеси до однородности. Добавь лук и уксус, размешай, приправь и окончательно доведи до консистенции соуса с бульоном. В конце взбей сациви блендером и залей им курицу.
4. Сациви из курицы с карри
Минимум изменений в ингредиентах – и максимум перемен во вкусе!
Тебе понадобится: 1 курица, 500 г грецких орехов, 3 красные луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 перец чили, 2 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. карри, специи.
Приготовление: Отвари курицу до готовности, процеди бульон, а мясо разбери на части. Измельчи орехи с чесноком в блендере, а лук натри на терке и слегка обжарь. Смешай их, добавь уксус и специи, и доведи до нужной консистенции теплым бульоном. Залей курицу соусом.
25 отличных маринадов для курицы
5. Сациви из курицы с грибами
Курица �� в ореховом соусе в духовке. ��Рецепт БОМБА!
Лучше всего сюда подойдут лесные грибы, но с шампиньонами тоже получается неплохо.
Тебе понадобится: 500 г курицы, 500 г грибов, 2 луковицы, 100 г зелени, 200 г грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 1 острый перец, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Крупно нарежь грибы и обжарь до готовности. Отдельно обжарь нарезанную порционно курицу и сложи все в одну емкость. Измельчи в блендере орехи, чеснок и обжаренный до золотистости лук.
Добавь винный уксус и специи, и разведи соус водой до консистенции густой сметаны. Добавь рубленую зелень и рубленый острый перец, залей курицу с грибами соусом и перемешай сациви.
Сациви из курицы по-грузински — все тонкости приготовления! Ореховый соус | Грузинская кухня
6. Сациви из курицы с арахисом
Предлагаем оригинальный рецепт сациви с арахисом вместо грецких орехов.
Тебе понадобится: 800 г курицы, 2 луковицы, 330 г арахиса, по 1 ст.л. сливочного масла и гранатового сока, специи, 4 зубчика чеснока.
Приготовление: Отвари курицу со специями и половиной луковицы до готовности. Разбери ее на порционные куски и обжарь на сливочном масле до золотистой корочки.
Мелко нарежь и обжарь лук, а орехи с чесноком и специями измельчи в блендере. Смешай их вместе, влей гранатовый сок и примерно 500 мл бульона, и протуши 15-20 минут на медленном огне. Выложи в сациви курицу.
15 рецептов фрикасе из курицы на любой вкус
7. Сациви по-грузински с баклажанами
Какая грузинская кухня без баклажанов?
Тебе понадобится: 500 г курицы, 3 баклажана, 200 г грецких орехов, 1 острый перец, 4 зубчика чеснока, 30 мл винного уксуса, 3 луковицы, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, специи.
Приготовление: Нарежь курицу крупными кусками и обжарь до полуготовности. Добавь к ней крупные кубики баклажанов и протуши все вместе до мягкости овощей.
Мелко нарежь и обжарь лук, а потом измельчи его в блендере с орехами и чесноком. Добавь в соус уксус и специи, разведи водой до удобной консистенции и залей курицу с баклажанами. Пару минут протуши все вместе и посыпь рубленой кинзой и базиликом.
8. Сациви с курицей и гранатовым соком
Гранат часто используется в грузинской кухне, так что это вполне классическое сочетание.
Тебе понадобится: 1 курица, 2 луковицы, 200 мл гранатового сока, зерна половины граната, 100 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, специи, кинза.
Приготовление: Нарежь курицу порционными кусками и обжарь в чугунном казане до полуготовности. Туда же добавь мелко нашинкованный лук, и протуши полчаса под крышкой на маленьком огне.
Измельчи в блендере орехи с чесноком, добавь специи и разведи гранатовым соком. Влей соус в курицу и добавь немного воды по необходимости. Перемешай блюдо, протуши еще 10 минут и посыпь гранатовыми зернами и рубленой кинзой.
Горячие блюда на праздничный стол: 20 вкусных и недорогих рецептов
9. Сациви из жареной курицы по-грузински
Это своеобразный экспресс-рецепт, для которого отлично подойдет куриное филе или голени.
Тебе понадобится: 600 г курицы, 200 г грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 луковицы, специи.
Приготовление: Нарежь курицу порционными кусками и обжарь до готовности. Отдельно нарежь и обжарь лук, и измельчи его в блендере с орехами и чесноком. Приправь массу и доведи до желаемой консистенции кипяченой водой. Слегка прогрей соус на огне и залей им курицу.
10. Сациви с курицей и овощами
Полноценное основное блюдо, которое не нуждается в гарнире.
Тебе понадобится: 500 г курицы, 1 баклажан, 1 луковица, 1 перец, 1 кочан цветной капусты, 200 г стручковой фасоли, 400 г грецких орехов, 6 зубчиков чеснока, 6 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса, специи.
Приготовление: Отвари соцветия цветной капусты 20 минут, и отдельно привари фасоль. Крупно нарежь остальные овощи, сбрызни маслом, выложи на противень в один слой и запеки 20 минут при 200 градусах. Курицу отвари до готовности и разбери на кусочки.
Взбей в блендере грецкие орехи с чесноком, добавь специи, и хорошо перемешай. Туда же добавь уксус и постепенно влей в сухую массу бульон, помешивая, до консистенции густого соуса. Залей овощи с курицей сациви и перемешай.
Сациви. Как сделать восхитительный сациви с первого раза? Сациви из курицы
Курица сациви тушеная с луком
Как приготовить курицу сациви? Курица сациви — тушеная с луком курица в пряном ореховом соусе с кинзой и чесноком. Соус сациви даже не требует термообработки.
Сергей Джуренко
Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.
Похожие рецепты
Рыба в соусе — сациви
Баклажаны с чесноком
Яхне, яхни
Много споров — что такое сациви, это блюдо или соус? Самое распространенное мнение, что сациви все-таки блюдо. С грузинского и переводится как холодное блюдо. Чаще всего это домашняя птица.
Курица или индейка в соусе из орехов. Многие авторитеты утверждают, что исключительно индейка. Хотя, готовится и птица, и рыба, и мясо. Например, рыба в соусе сациви — это очень вкусно, особенно если судак пойман собственноручно.
Суть сациви — мясо в пряном ореховом соусе с чесноком и кинзой.
На Кавказе в сациви не добавляют лук, муку, яйца. Соус для сациви даже не требует термообработки. Так называемый соус баже — универсальный грузинский соус, применим к очень широкому спектру блюд и продуктов. Основа баже это ядра грецких орехов. Состав специй и пряностей в баже, как правило, постоянен. Корица, имеретинский шафран, чеснок, перец и гранатовый сок.
Зелень не так критично, но кинза это обязательно и очень важно.
Слушать рецепт
Ингредиенты для курицы сациви
- Курица или куриные крылья 1 кг
- Орехи грецкие (ядра) 1 стакан
- Кинза 1 пучок
- Чеснок 1 головка
- Лук 2 шт
- Сливочное масло 50 г
- Гранатовый сок по вкусу
- Кориандр, хмели-сунели, шафран, соль, перец черный молотый, перец красный острый, корица, лавровый лист Специи
Пошаговый рецепт курицы сациви
- Если есть желание, приготовьте целую курицу сациви, разрубив ее на куски. Или возьмите килограмм крыльев. Почему крылья? На семью целой курицы много, а крылья все очень любят, и мяса на них предостаточно. Но это не всегда так. К примеру, курица с картошкой лучше получается из голеней.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей, с орехами.
Курица сациви — тушеная курица в ореховом соусом баже
Огромное спасибо всем, кто делится моими рецептами!
Похожие рецепты
Рыба в соусе — сациви
Баклажаны с чесноком
Яхне, яхни
Салат Тбилиси
Ваш комментарий: ❌
21 отзывов
Спасибо большое за рецепт. Все получилось просто супер.
Ответить 22 Июля 2023
-
Сергей Джуренко
Супер! Спасибо, что делитесь фото, Татьяна!
Мне 68, рецепт приготовления знаю давно, люблю, вкусно, но впервые прочитала название соуса Баже. Пригодится для развития, кстати грузины блюдо прогревают с соусом, у них жарко все быстро портится.
Еще не готовила, но уже спасибо за доступное объяснение. Уверена, что получится здорово.
Приготовила. Да, Вы правы: самое сложное дождаться, чтобы блюдо остыло (так и шастала туда с ложкой). Мне понравилось, спасибо. Отдельное спасибо за относительную простоту приготовления, а то иногда начнешь читать рецепты, думаешь, да ну это, слишком наворочено.
А Вы видео не делаете?
-
Сергей Джуренко
Спасибо за отзыв, Светлана. П.п. видео — пробую, но пока не слишком активно )
Отличный рецепт. Я того не ожидал.
Только что приготовила , очень вкусно ! Спасибо
А стакан это сколько или какой объем стакана(стакан орехов, стакан бульона)
-
Сергей Джуренко
Можно ориентироваться на 150-160 грамм
Отлично! Спасибо за рецепт!
Спасибо, хороший рецепт. Думаю, вместо гранатового сока, который не очень ясно где брать, можно добавить наршараб.
А вот что категорически не рекомендую делать — варить курицу в соусе, куда уже добавлен чеснок. Варка убивает всю чесночность чеснока. Его лучше добавлять, когда блюдо снято с огня
И снова великолепно! Терпеть не могу, просто ненавижу кинзу, поэтому кинула ее совсем мало. И зря! Ее не было слышно совсем и чего то не хватало. В следующий раз кину намного больше ))).
И как и ожидалось, до конца оставить не дали — съели и теплым. Брала не крылышки, а порционные куски курицы, килограмм — съели сразу на двоих, без гарнира — объелись, конечно, но остановиться не смогли )))
я совсем иначе всегда готовила, благодарю за новинку .)
Это лучший рецепт!
Написано вкусненько!
Будем пробовать!
Боренька! Чего тут пробовать? надо делать и семью радовать.
Ну и кто дотерпит это блюдо до конца?
Первая попытка съесть крылышки, будет после их варки.
Вторая, — после жарки с луком.
После добавления соуса, шансов дотерпеть пока все блюдо остынет, тоже не много.
Вот никто и не знает что такое сациви, за-то все знают что такое вареные крылышки. 🙂
Похожие статьи
-
Рецепт курицы в кисло сладком соусе
Содержание 15 быстрых рецептов удона с курицей 1. Удон с курицей и овощами в соевом соусе 2. Удон с курицей и соусом терияки 3. Удон с курицей в…
-
Курица с соевым соусом на сковороде
Содержание 15 быстрых рецептов курицы в соевом соусе 1. Курица с соевым соусом в духовке 2. Курица в соевом соусе на сковороде 3. Курица с соевым соусом…
-
Содержание 20 вкуснейших рецептов жареной курицы 1. Жареная куриная грудка в сметане с майонезом 2. Жареные куриные крылышки на сковороде 3. Жареная…