ПЕСОЧНЫЕ корзинки с КЛУБНИКОЙ и ЗЕФИРНЫМ кремом
Я пообещала для себя, что с пришествием земляничного сезона испеку тортик из коржевого теста с клубникой и пудингом-муссом. Этот тортик восхитителен и для меня является хитом лета. Он отлично сочетается с различными фруктами. Я делала его с малиной и даже с нутеллой. Помню, когда я впервые испекла этот торт для своих коллег на работе, похвалам не было конца, а потом девочки сами испекли этот торт. О да, этот торт точно стал знаменитым в Швеции.
Мне нужно освежить его славу клубничной версией. Что вы думаете, получилось ли у меня?
Клубничный коржик
Ингредиенты:
прямоугольная форма 25 см х 35 см
Слоеное тесто
425 г цельнозерновой муки
250 г сливочного масла, холодное
30 г сахарной пудры
2 чайные ложки пекарского порошка
Мусс из пудинга
1 ванильный пудинг, 40 г
4 чайные ложки картофельной муки
1 чайная ложка ванильного экстракта
500 г клубники
Поместите часть муки, пекарский порошок, соль и измельченное сливочное масло в чашу кухонного комбайна. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку. В конце добавьте яичные желтки и вымешивайте тесто, пока ингредиенты не соединятся. Разделите тесто на две части, примерно 60% и 40%, заверните в полиэтилен и положите в морозильную камеру на 2 часа или на ночь. Установите температуру в духовке на 180ºC. Выстелите противень пергаментной бумагой.
Натрите на терке большую часть теста и равномерно распределите по дну. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10 минут, выньте и остудите. Взбейте яичные белки до жесткости. Продолжая взбивать, добавьте сахар, ванильный экстракт, по столовой ложке за один раз, затем картофельную муку, пудинг и, наконец, масло. Вылейте мусс на торт и равномерно распределите.
Клубнику очистите, разрежьте пополам, если она крупная, и вдавите в мусс. Выложите меньшую часть теста для торта на мусс и поставьте торт в духовку. Выпекайте торт в течение 40 минут. Достаньте, остудите и нарежьте на кусочки.
Наслаждайтесь!
Похожие статьи
-
Корочка из сдобного теста с фруктами
СДОБНЫЙ ПИРОГ. МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ. Вначале этот коржик с фруктами был должен быть только с крыжовником. В этом году крыжовник у меня не рос, поэтому я…
-
Шоколадный лавовый торт на основе из слоеного теста
СЛОЕНЫЕ СПИРАЛЬКИ С НУТЕЛЛОЙ (NUTELLA PUFF PASTRY SWIRLS) Шоколадный тортик, ванильное мороженое и фрукты… Шоколадный лавовый тортик — безупречный торт…
Похожие статьи
-
Корочка из сдобного теста с фруктами
СДОБНЫЙ ПИРОГ. МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ. Вначале этот коржик с фруктами был должен быть только с крыжовником. В этом году крыжовник у меня не рос, поэтому я…
-
Шоколадный лавовый торт на основе из слоеного теста
СЛОЕНЫЕ СПИРАЛЬКИ С НУТЕЛЛОЙ (NUTELLA PUFF PASTRY SWIRLS) Шоколадный тортик, ванильное мороженое и фрукты… Шоколадный лавовый тортик — безупречный торт…
-
Шоколадный торт с глазурью и клубникой
Так вкусно я еще не делал. Шоколадный торт с зеркальной глазурью. Рецепт простой шоколадной глазури. Что взять на десерт в воскресенье, когда так горячо,…