Корочка из сдобного теста с фруктами

СДОБНЫЙ ПИРОГ. МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ.

Вначале этот коржик с фруктами был должен быть только с крыжовником. В этом году крыжовник у меня не рос, поэтому я испекла яблочно-крыжовниковый корж с джемом из ревеня. Неплохое, съедобное сочетание, и красочное, как раз к послеобеденному кофе.

Рецепт теста для коржей

Ингредиенты:

продолговатая форма для выпечки 25 см x 35 см.

Коржевое тесто

500 г муки
200 г мягкого сливочного масла
150 мл сахара
3 яичных желтка
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка ванильного экстракта

Начинка

250 мл крыжовника
250 мл джема из ревеня
2 яблока

Безе

Приготовление:

Аккуратно соедините указанные ингредиенты для коржевого теста, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Очистите фрукты, нарежьте яблоки.
Раскатайте большую часть теста в прямоугольник размером с вашу форму и выстелите дно. Выложите джем, затем крыжовник и яблоки.
Взбейте пену до образования жесткой массы, добавьте сахар в конце взбивания и покройте ею весь пирог. Оставшуюся часть коржа раскрошите поверх пены.
Выпекайте торт в духовке при температуре 160ºC в режиме "вентилятор" около 45 минут.
Выньте торт из духовки, дайте остыть, до того как нарезать.

Моя племянница Дж. была очень недовольна тем, что не смогла попробовать торт перед фотографированием. За то потом он оказался еще вкуснее! Если вы любите выпекать коржи, попробуйте яблочный пирог с грецким орехом или корж с нутеллой.