Картофельный салат с яйцом

Картофельный салат с яйцами — Рецепт Бабушки Эммы

Картофельный салат с яйцом — типичное блюдо для ужина в моем доме. В большинстве случаев такой картофельный салат готовят из остатков ужина. В ближайшее время мои мужчины сметают все, что попадается под руку, чтобы поесть, поэтому для этого рецепта она приготовила картофель в мундире.

Я считаю, что картофель в мундире, или новый картофель, сваренный с кожурой, намного вкуснее, чем картофель из воды. Особенно для салата нужен картофель, который имеет вкус картофеля и подчеркивает вкус блюда.

Я также добавила в салат сельдерей. Когда я готовлю традиционный картофельный салат на праздники, который часто называют овощным салатом, я избегаю сельдерея и петрушки. Я предпочитаю добавлять яблоко. В этот салат я добавила не только сельдерей, но и каперсы.

В этом салате вы найдете яйца. Я люблю, чтобы салат был плотным, поэтому я решила разрезать яйца на четвертинки. Я люблю яйца полумягкие, почти твердокопченые. Мне они больше всего нравятся на вкус, но они также хорошо смотрятся в салате.

Разумеется, я приготовила домашний майонез. С того времени, как я впервые попробовала домашний майонез, я редко использую покупной майонез. Мой просто натуральный и более вкусный. Картофельно-яичный салат с домашним майонезом тоже намного вкуснее.

Попробуйте сами.

Ингредиенты:

3 больших картофелины, примерно 350 г

50 г замороженного зеленого горошка

3 небольших корнишона

10 см свежий огурец

1 стебель сельдерея

2 весенних лука со шнитт-луком

1 ст. ложка каперсов в рассоле

2 ст. ложки петрушки, мелко нарезанной

Майонезный соус

2 ст. л. крем-фреш или сметана

1 ст. ложка французской горчицы

1 ст. ложка яблочного уксуса

Соль и молотый черный перец по вкусу

Отварите картофель в кожуре, остудите, очистите и нарежьте. Я нарезал картофель крупными кубиками, но по желанию вы можете нарезать его более мелко. Переложите картофель в просторную миску. Бланшируйте горошек и кукурузу в течение 5 минут в слегка подсоленной воде. Слейте воду и промойте холодной водой в сите.

Добавьте к картофелю.

Отварите яйца до полумягкости. Охладите холодной водой, очистите от скорлупы и разрежьте на четвертинки. Добавьте к картофелю.

Нарезать кубиками зеленый лук, сельдерей и корнишоны. Свежий огурец разрезать вдоль и вынуть ложкой гнездо. Нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам вместе с каперсами.

В небольшой миске смешайте майонезную заправку из указанных ингредиентов. Вылейте заправку на салат и аккуратно перемешайте. Салат можно приготовить накануне, тогда он лучше пропитается. Ешьте с хлебом.

Приятного аппетита!

Картофельный салат с яйцом

Картофельный салат с яйцами — Рецепт Бабушки Эммы