Как вкусно замариновать куриные бедра

от

Содержание

Шашлык из курицы. Маринад для шашлыка. Куриный шашлык маринад. Быстрый маринад для шашлыка

Как вкусно замариновать куриные бедра Тебе понадобится

Для тебя пригодится: 3 луковки, 50 г корня имбиря, 2 киви, 300 мл минеральной воды, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

20 лучших рецептов маринада для шашлыка из курицы

Как вкусно замариновать куриные бедра

Не тайна, что различным видам мяса подходят определенные специи. Верно подобранная смесь поможет сделать реальный кулинарный шедевр. Сейчас делимся 20 рецептами самых смачных маринадов для шашлыка из курицы!

1. Маринад из уксуса и лука для шашлыка из курицы

Как вкусно замариновать куриные бедра

Маринуй курицу в стеклянной, металлической либо глиняной посуде.

Для тебя пригодится: 1 кг лука, 2 лавровых листа, 3 горошины ароматного перца, 5 веточек зелени, 100 мл уксуса, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара.

Изготовление: Лук и зелень нарежь, добавь соль, сахар, лавровый лист и раздавленные горошины ароматного перца. Влей уксус и размешай.

2. Медово-горчичный маринад для шашлыка из курицы

Как вкусно замариновать куриные бедра

Густой мед можно за ранее растопить на водяной бане.

Для тебя пригодится: 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. меда, 4 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра.

Изготовление: Смешай горчицу, мед, масло и соль. Выжми через пресс чеснок, добавь молотые перец и кориандр. Маринуй курицу для шашлыка более 5 часов.

3. Маринад с розмарином и лимоном

Как вкусно замариновать куриные бедра

Розмарин обогатит куриное мясо новыми запахами.

Для тебя пригодится: 100 мл оливкового масла, 3 веточки розмарина, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. лимонового сока, 3 кружочка лимона, 1 ч.л. сахара, щепотка соли.

Изготовление: Смешай масло с лимоновым соком, сахаром и солью. Разотри пальцами листики розмарина и всыпь в маринад. Выжми через пресс чеснок, добавь кружочки лимона и размешай.

4. Маринад с лаймом и чесноком

Как вкусно замариновать куриные бедра

Поливай шашлык из курицы этим маринадом во время жарки.

Для тебя пригодится: 150 мл сока лайма, 1 стакан минеральной воды, 4 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого темного перца, щепотка сахара, 10 г соли.

Изготовление: Смешай сок лайма и воду. Выжми через пресс чеснок, добавь соль, сахар и молотый перец.

Как вкусно замариновать куриные бедра

20 хороших маринадов для шашлыка из свинины

5. Томатный маринад с чесноком для шашлыка из курицы

Как вкусно замариновать куриные бедра

Куриное мясо на шампур не стоит нанизывать очень плотно.

Для тебя пригодится: 200 мл томатного сока, 5 зубчиков чеснока, 0,5 ч.л. молотого темного перца, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонового сока, 30 мл растительного масла.

Изготовление: Смешай томатный и лимоновый соки, выжми через пресс чеснок, добавь соль, сахар, молотый перец и масло. Размешай и приступай к маринованию.

6. Имбирно-лимонный маринад с мятой

Как вкусно замариновать куриные бедра

Курицу в маринаде непременно накрой пищевой пленкой и убери в холодильник.

Для тебя пригодится: 50 г корня имбиря, 100 мл лимонового сока, 3 веточки мяты, 2 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. соли.

Изготовление: Очищенный корень имбиря измельчи в блендере вкупе с мятой и чесноком. Добавь сахар, соль, кориандр, сок лимона и масло. Размешай и оставь на 10 минут, чтоб вкусы объединились.

7. Маринад из майонеза и специй

Как вкусно замариновать куриные бедра

Готовность шашлыка на костре инспектируй, прокалывая куски мяса ножиком.

Для тебя пригодится: 150 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого темного перца, 0,5 ч.л. карри, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

Изготовление: Смешай майонез, специи, соль и сахар. Оставь маринад на 10 минут при комнатной температуре.

8. Кефирный маринад для шашлыка из курицы

Как вкусно замариновать куриные бедра Маринады для куриных

Как вкусно замариновать куриные бедра

Заместо кефира для маринада можно использовать айран, тан либо обыденную простоквашу.
Для тебя пригодится: 3 луковки, полпучка зелени, 1,5 стакана кефира, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.
Изготовление: Мелко нарежь лук и зелень. Добавь кефир, сахар, соль и хорошо все размешай.

Как вкусно замариновать куриные бедра

25 хороших маринадов для курицы

9. Маринад из сметаны, укропа и лука

Как вкусно замариновать куриные бедра

Все точно будут в экстазе от куриного шашлыка в этом маринаде!

Для тебя пригодится: 3 ст.л. сметаны, 3 луковки, полпучка зелени, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого темного перца.

Изготовление: Лук и зелень мелко нарежь. Добавь сметану, сахар, соль и молотый перец.

10. Простой маринад на минералке для шашлыка из курицы

Как вкусно замариновать куриные бедра

Пузырьки газа ускоряют процессы маринования курицы.

Для тебя пригодится: 2 стакана минеральной воды, 500 г лука, 1 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого темного перца, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, щепотка сахара, 1 ч.л. соли.

КУРИНЫЕ БЁДРА С КОПЧЁНЫМ ЛУКОМ НА МАНГАЛЕ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня |YouTube-версия

Изготовление: Нарежь лук, добавь специи, соль, сахар и минеральную воду.

11. Острый маринад для шашлыка из курицы

Как вкусно замариновать куриные бедра

Шашлык выходит неописуемо смачным!

Для тебя пригодится: 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. хлопьев красноватого перца, 1 ст.л. лимонового сока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 100 мл оливкового масла, 4 зубчика чеснока, щепотка сахара, 1 ч.л. соли.

Изготовление: Смешай горчицу, лимоновый сок и масло. Добавь соль, сахар, специи, выжми через пресс чеснок и размешай.

12. Маринад из горчицы, меда и кефира

Как вкусно замариновать куриные бедра

Нарежь куриное филе на маленькие кубики и приготовь шашлык на древесных шпажках.

Для тебя пригодится: 2 ст.л. острой горчицы, 2 ст.л. меда, 150 мл кефира, 0,5 ч.л. хлопьев красноватого перца, 0,5 ч.л. молотого темного перца, 10 г сахара, 5 г соли.

Изготовление: Смешай горчицу, кефир и мед. Добавь соль, сахар, красноватый и темный перцы. Размешай и приступай к маринованию мяса на шашлык.

Как вкусно замариновать куриные бедра

20 обычных рецептов маринованного лука для шашлыка

13. Пивной маринад для шашлыка из курицы

Как вкусно замариновать куриные бедра

Обращай внимание на срок годности пива, принципиально чтоб оно было свежим!

Тебе понадобится: 500 мл светлого пива, 1 ст.л. орегано, 1 ч.л. молотой паприки, 2 лавровых листа, 30 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого перца, 0,5 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Смешай пиво, специи, соль и сахар. Добавь масло и хорошенько перемешай.

14. Маринад из киви и лука

Как вкусно замариновать куриные бедра

Киви очень быстро размягчает куриное мясо.

Тебе понадобится: 500 г лука, 2 киви, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 стакан минеральной воды, 0,5 ч.л. молотого кориандра.

Приготовление: Нарежь киви и лук. Добавь сахар, соль и молотый кориандр. Влей холодную воду и перемешай.

15. Пряный маринад из лука, имбиря и киви

Как вкусно замариновать куриные бедра

В этом маринаде держать курицу на шашлык дольше 2 часов не стоит.

Тебе понадобится: 3 луковицы, 50 г корня имбиря, 2 киви, 300 мл минеральной воды, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Лук и киви нарежь. Имбирь очисти от кожуры и натри на мелкой терке. Смешай все с минеральной водой, маслом, сахаром и солью.

Как вкусно замариновать куриные бедра способствовать образованию золотистой корочки, размягчать

16. Гранатовый маринад с луком и зеленью

Как вкусно замариновать куриные бедра

Приготовь этот гранатовый маринад для шашлыка, и он наверняка станет твоим любимым!

Тебе понадобится: 200 мл гранатового сока, 1 стакан зерен граната, 300 г лука, пучок кинзы, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление: Нарежь кинзу и лук. Добавь сок и зерна граната, масло, сахар, соль и специи.

Как вкусно замариновать куриные бедра

12 отличных рецептов карпаччо из курицы

17. Маринад из томатного пюре и базилика

Как вкусно замариновать куриные бедра

Чтобы быстро снять кожуру с помидоров, обдай их кипятком и переложи на минуту в ледяную воду.

Тебе понадобится: 500 г помидоров, полпучка базилика, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. крупной соли, щепотка сахара, 0,5 ч.л. кориандра в зернах.

Приготовление: Помидоры очисти от кожуры и измельчи в блендере с базиликом. Добавь масло, соль, сахар, кориандр, выдави через пресс чеснок. Перемешай и оставь на 10 минут при комнатной температуре.

18. Маринад из йогурта и укропа для шашлыка из курицы

Как вкусно замариновать куриные бедра

Специи и укроп предварительно разотри в ступе.

Тебе понадобится: 3 ст.л. греческого йогурта, полпучка укропа, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотой паприки, 1 ст.л. лимонного сока, щепотка сахара, 8 г соли.

Приготовление: Смешай йогурт с измельченным укропом, специями, лимонным соком, сахаром и солью. Перемешай и приступай к маринованию мяса на шашлык.

19. Маринад из имбиря и куркумы

Как вкусно замариновать куриные бедра

Для шашлыка бери охлажденную курицу, заморозка не будет такой вкусной.

Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. куркумы, 50 г корня имбиря, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. орегано, 2 ст.л. уксуса.

Приготовление: Имбирь очисти и натри на мелкую терку. Добавь масло, уксус, специи, соль и сахар.

20. Маринад на основе соевого соуса для шашлыка из курицы

Как вкусно замариновать куриные бедра

С этим маринадом шашлык из курицы получается очень сочным и ароматным.

Тебе понадобится: 100 мл соевого соуса, 1 стакан минеральной воды, 2 зубчика чеснока, половина лимона, 2 лавровых листа, 2 луковицы, 5 горошин черного перца, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. меда.

Приготовление: Лук, чеснок и лимон мелко нарежь. Всыпь специи и слегка раздави все толкушкой. Добавь соль, сахар, соус и воду.

Куриные бедрышки в маринаде

Как вкусно замариновать куриные бедра

Люблю куриные бедрышки. Они недорогие, мясистые, с маленькой косточкой и готовятся просто. Попробуйте одну из интересных вариаций приготовления куриных бедрышек в маринаде.

Куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой 😋 Пошаговый рецепт проще не бывает 👍

Описание приготовления:

На мой взгляд, самый удачный маринад для курицы — с добавлением уксуса. Он отлично оттеняет нежность мяса, придает легкую кислинку, которая в данном рецепте как раз кстати. Нежное, сочное мясо и кисло-сладкий соус. Приготовьте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные бедрышки
Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

  • Растительное масло 2 Ст. ложки
  • Чеснок 2 Дольки
  • Бальзамический уксус 50 Миллилитров
  • Коричневый сахар 2 Ст. ложки
  • Соевый соус 1 Ст. ложка
  • Молотый черный перец 1 Щепотка
  • Куриные бедрышки без кожи 4 Штуки
  • Петрушка По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Куриные бедрышки в маринаде"

Как вкусно замариновать куриные бедра

1. Займемся приготовлением маринада. Чеснок пропустите через чеснокодавку или натрите на мелкой терке, смешайте с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, сахаром, соевым соусом и молотым перцем.

Как вкусно замариновать куриные бедра

2. Вымойте куриные бедра и обсушите, затем выложите в контейнер и залейте приготовленным маринадом. Отправьте контейнер с мясом в холодильник на 1-8 часов.

Как вкусно замариновать куриные бедра

Как вкусно замариновать куриные бедра лука Все точно будут

3. В форму для запекания выложите куриные бедрышки вместе с маринадом.

Как вкусно замариновать куриные бедра

4. Запекайте курицу в разогретом до 170-180 градусов духовом шкафу около 45 минут. Готовое блюдо украсьте рубленой петрушкой и подавайте горячим к столу. Приятного аппетита!

Маринады для куриных бедер: рецепты для приготовления в духовке, на сковороде, на мангале

Как вкусно замариновать куриные бедра

Куриные бедра содержат большое количество мяса и покрыты жирной кожей, по этому они сытны и сочны, могут быть использованы для приготовления любым способом. Их можно вкусно запечь, пожарить на сковороде или мангале. Для того чтобы кушанье вышло максимально вкусным, курятину предварительно маринуют. Маринад для куриных бедер выбирают зависимо от того, кокой цели хочется достичь.

Он может придавать мясу соблазнительный аромат, делать его более сочным, способствовать образованию золотистой корочки, размягчать мясные волокна.

Особенности приготовления

  • Никакой маринад не сделает безупречной курицу, которая была неправильно разморожена. Правильное размораживание этого продукта предполагает его постепенное оттаивание, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс размораживания куриных бедер при помощи микроволновки или теплой воды приведет к тому, что они потеряют много влаги, станут сухими и менее вкусными. Если у вас нет времени дожидаться, когда курица оттает сама, находясь в основной камере холодильника, приобретайте ее свежей или охлажденной.
  • Перед маринованием бедра нужно не только лишь разморозить, да и помыть, затем обсушить кухонным полотенцем. Кожу с них обычно не снимают, потому что именно она превращается в аппетитную корочку. Однако если вы соблюдаете диету, и вам важнее снизить калорийность блюда, можете удалить кожу с куриного бедра перед приготовлением.
  • Для маринования мяса и других продуктов нельзя использовать алюминиевые емкости. Этот материал вступает в контакт с кислотами, образуя вредные вещества. Мясо птицы из-за этого также может приобрести несвойственный ему металлический привкус.
  • Мясо птицы не слишком жесткое, поэтому использовать для его маринования агрессивные продукты (такие, как столовый уксус) нет необходимости. Предпочтение отдается фруктовым сокам, кисломолочным продуктам, вину, соевому соусу.
  • Хорошо раскрыть и подчеркнуть вкус курятины могут чеснок, паприка, черный и красный перец, куркума или комплексная приправа карри, розмарин, петрушка, многие другие пряные травы, также мед. Эти продукты чаще других бывают включены в состав маринада для куриных ног.
  • Куриные бедра имеют небольшой размер, поэтому в длительном мариновании не нуждаются. Обычно их выдерживают в маринаде от 1 до 3 часов. Чем дольше они будут мариноваться, тем паче мягкими станут. Если передержать их в кислом составе, то они могут размягчиться настолько, что будут плохо сохранять форму и не смогут быть использованы для приготовления шашлыка. Ну и на сковороде их жарить будет сложно.
  • Солить бедрышки при мариновании нужно менее чем за полчаса до их приготовления, а лучше вообще за 10-15 минут. Соль вытягивает из продуктов жидкость, в состоянии сделать мясо сухим. Если мясо птицы маринуется в соевом соусе, его можно вообще не солить, потому что эта жидкая приправа достаточно солона.

Многие маринады подходят для куриных бедер независимо от того, каким способом их будут готовить. Однако все таки наилучшего результата удастся достичь, если подобрать состав с учетом того, будет ли блюдо запекаться или жариться.

Маринады для куриных бедер для их приготовления в духовке

Как вкусно замариновать куриные бедра

При запекании куриных бедер большинство хозяек хочет, чтобы они покрылись золотистой корочкой. Для этого в состав маринада желательно включать жирные продукты: майонез, сметану, масло. Также важно сделать запекаемое блюдо ароматным, поэтому в маринад для запекания птицы имеет смысл добавить пряные травы и чеснок. Для придания блюду еще больше аппетитного оттенка в состав маринада для запекания курицы не помешает ввести куркуму или паприку, хоть это и не является обязательным.

С учетом этого и выбирают рецепт маринада для приготовления в духовке куриных бедер.

Сухой пряный маринад. Основная цель использования этого состава – сделать блюдо максимально ароматным. Для приготовления маринада для приготовления 1 кг куриных бедер возьмите по половине чайной ложки паприки, молотого кориандра и гранулированного чеснока, по четверти чайной ложки куркумы, сушеного тимьяна, орегано и хлопьев перца чили. Перемешайте их, добавив к ним по вкусу черный молотый перец. Смешайте получившуюся сухую смесь с 2 столовыми ложками оливкового или рафинированного подсолнечного масла. Покройте ароматным маслом куриные бедра. Сделать это можно при помощи кулинарной кисти.

Уберите мясо на некоторое время в холодильник.

Хороший рецепт 68 Так себе 49

С кетчупом и лимоном. Жидкой основой этого маринада послужат сок половины лимона, растительное масло в количестве 80 мл и кетчуп в количестве 60 мл. Эти ингредиенты перемешайте, добавьте к ним 4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных специальным прессом, чайную ложку приправы карри и немного черного молотого перца. Перемешайте соус снова и используйте для маринования курицы.

Полученного состава хватит на 1 кг куриных бедер.

Хороший рецепт 19 Так себе 16

С соевым соусом, медом и имбирем. В миску влейте 80 мл соевого соуса, 40 мл кунжутного или другого растительного масла, столько же лимонного сока и растопленного до жидкого состояния меда. Взбейте продукты венчиком, чтобы они хорошо перемешались. Очистите 20 г имбирного корня.

Мелко его натрите, положите в жидкую смесь. Добавьте 15 г пропущенного через пресс чеснока и немного смеси перцев. Снова перемешайте продукты венчиком. Положите в миску 1 кг куриных бедер, перемешайте их руками, чтобы соус покрыл каждый кусок, оставьте мариноваться в прохладном месте.

Хороший рецепт 49 Так себе 13

Майонезный. Майонез смешайте с приправами для курицы, обмажьте им куриные ножки, уберите в холодильник. Для того чтобы замариновать в майонезном соусе 1 кг куриный бедер, потребуется 100-150 мл майонеза, 10 г сухой приправы для курятины.

Хороший рецепт 52 Так себе 32

Перед запеканием куриные бедра обычно маринуют в течение часа. Это время допустимо сократить или, напротив, увеличить в 1,5-2 раза.

Маринад для куриных бедер для жарки их на сковороде

Как вкусно замариновать куриные бедра

Для жарки куриных бедер на сковороде не нужен жирный маринад, ведь масло будет использовано при приготовлении блюда. Важнее сделать мясо максимально нежным и сочным. Предпочтение отдается жидким и не слишком жирным составам, имеющим умеренную кислотность. В маринад для продуктов, которые будут жариться на сковороде, желательно не добавлять очень мелкие кусочки овощей и свежей зелени, потому что они начнут гореть.

Можно добавлять достаточно крупно порезанные овощи и сухие приправы.

Лимонный маринад. Из лимона выжмите сок, добавьте в него чайную ложку гранулированного чеснока, по половине чайной ложке сушеного розмарина и шафрана, немного черного перца. Перемешайте продукты. Полейте получившейся смесью бедра кур (до 1 кг), перемешайте их и оставьте мариноваться.

Хороший рецепт 20 Так себе 18

Томатный маринад. Стакан томатного сока смешайте с прованской или итальянской смесью пряных трав, взяв их в количестве чайной ложки, и с молотой паприкой, взятой в таком же количестве. Положите в эту смесь куриные бедра, перемешайте.

Хороший рецепт 23 Так себе 16

Кефирно-горчичный маринад. На стакан кефира возьмите чайную ложку горчичного порошка и половины чайной ложки молотого кориандра, добавьте немного черного молотого перца. Размешайте продукты. В конечном итоге соус должен получиться однородным. Положите в него 0,5-0,8 кг куриных бедер, перемешайте, оставьте мариноваться.

Этот маринад подойдет и для куриного шашлыка.

Хороший рецепт 36 Так себе 15

Соево-апельсиновый маринад. В плотный пакет влейте смесь сока, выжатый из половины апельсина, 60 мл соевого соуса и столовой ложки рафинированного растительного масла. Можно добавить смесь перцев. Положите в пакет куриные бедра (0,8-1 кг), завяжите пакет.

Потрясите пакет, чтобы соус покрыл каждое куриное бедро. Положите в миску и отправьте в холодильник для маринования.

Хороший рецепт 10 Так себе 16
Перед жаркой на сковороде куриные бедра маринуют совсем не долго: 30-60 минут.

Маринад для куриных бедер для жарки на мангале

Как вкусно замариновать куриные бедра

Главная цель маринования куриных бедер для последующей жарки их на углях – размягчение мясных волокон. Для этой цели подходят кислые составы. Их основой служат фруктовые соки, кисломолочные продукты, яблочный уксус, вино. Можно использовать соевый соус, минеральную воду с газами, лук.

Часто в состав маринадов для шашлыка из куриных бедер добавляют и жирные продукты, что способствует образованию хрустящей корочки. Румяными получаются бедра гриль, замаринованные в составе с медом, сахаром, сиропом.

С соевым соусом и ананасовым сиропом. В миску влейте 100 мл сиропа из банки с консервированными ананасами. Добавьте по столовой ложке яблочного (6-процентного) уксуса и растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса. Всыпьте по чайной ложке паприки и орегано. Положите 2-3 зубчика чеснока, пропустив их предварительно через специальный пресс.

Хорошо перемешайте продукты и замаринуйте в них 1,5-2 кг куриных бедер.

Хороший рецепт 13 Так себе 10

С медом, горчицей и соевым соусом. Растопите до жидкого состояния 4 столовые ложки меда, добавьте к нему такое же количество соевого соуса, дижонской горчицы и растительного масла. Выжмите в эту смесь сок из целого лимона. Все хорошо перемешайте.

Полученного состава хватит, чтобы замариновать 2-2,5 кг куриных ножек.

Хороший рецепт 29 Так себе 14

На основе кваса. Для того чтобы замариновать 1,5-2 кг куриных бедер вам потребуется 0,5 л хлебного кваса живого брожения и столовая ложка приправы для курицы. Просто перемешайте эти продукты – и маринад готов.

Хороший рецепт 9 Так себе 7

Перед жаркой на углях куриные бедра нужно мариновать 2-3 часа. Этого будет достаточно для того, чтобы мясо стало мягким и нежным. Все это время продукт нужно держать в прохладном месте, иначе существует риск, что он испортится.

Похожие статьи

Оставьте комментарий