Содержание
- Тушёная говяжья печень с картошкой Stewed beef liver with potatoes
- Печень, тушенная в молоке
- Описание приготовления:
- Состав / Ингредиенты:
- Как приготовить "Печень, тушенная в молоке"
- Говяжья печень в сметане с луком и морковью
Тушёная говяжья печень с картошкой Stewed beef liver with potatoes
Добавить обжаренный лук к печени.
Печень, тушенная в молоке
Всем понятно, что печень очень полезна, потому что является рекордсменом по содержанию железа. Но, чтоб она была смачная, ее необходимо верно приготовить. Самый наилучший метод — потушить печень в молоке.
Описание приготовления:
Если для вас необходимо выяснить, как приготовить печень, тушенную в молоке, то в этом рецепте вы отыщите всю подходящую информацию. Печень получится очень ласковой, а подлива, которая от нее остается, потрясающе подходит для того, чтоб поливать ею каши.
Предназначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Говяжья печень
Блюдо: Жаркие блюда
Состав / Ингредиенты:
- Говяжья печень 500 Гр
- Лук репчатый 2 Штуки
- Чеснок 2 Зубчика
- Молоко 1 Стакан
- Вода 100 Мл
- Мука 3 Ст. ложки
- Масло растительное 1 Ст. ложка
- Соль, перец По вкусу
Количество порций 6
Как приготовить "Печень, тушенная в молоке"
Для изготовления возьмите свежайшую говяжью печень. Вымойте ее и обсушите. Уберите все ненадобные пленочки и прожилки. Нарежьте на равные брусочки длиной в три сантиметра и шириной в один сантиметр.
Отбейте каждый получившийся кусок печени молоточком с обеих сторон.
Раскалите сковороду, налейте на нее подсолнечное масло. Просейте в отдельную мисочку муку. Обваляйте каждый отбитый кусок печени в муке. Выложите куски на сковороду, обжарьте их с 2-ух сторон.
После того, как куски печени зарумянятся, залейте их водой таким макаром, чтоб она вполне покрыла субпродукт. Лук очистите, нарежьте кольцами либо полукольцами и выложите сверху печени.
Тушим печень, не размешивая, под закрытой крышкой приблизительно 10 минут. Потом добавляем к ней молоко. При желании вы сможете использовать заместо молока сливки либо сметану.
Когда печень с молоком начнет кипеть, непременно помешивайте ее деревянной лопаткой. Иначе она может подгореть. Добавьте в сковородку специи и соль, перемешайте. Закройте крышку и томите печень на слабом огне пять минут.
В конце выдавите через пресс немного чеснока.
Говяжья печень в сметане с луком и морковью
Мягкая, аппетитная, полезная. Для всей семьи. Говяжья печень в сметане с луком и морковью станет прекрасным сытным ужином. Морковь придаёт блюду приятный сладковатый привкус, а сметана делает печень нежной и сочной.
Автор рецепта
Говяжья печень в сметане с луком и морковью
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33 % 8 г
Жиры 42 % 10 г
Углеводы 25 % 6 г
ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить вкусную говяжью печень в сметане с луком и морковью? Подготовьте необходимые ингредиенты. Печень лучше брать охлажденную, в ней содержится больше витаминов и полезных веществ, чем в замороженной. При нажатии печень должна быстро принимать первоначальную форму. Морковь лучше выбирайте не крупного размера, молодую и сочную. Печень обмойте, по мере надобности удалите плёночку и жир.
Нарежьте печень небольшими кусочками или кубиками.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Чтобы при нарезке лук не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
Шаг 3:
Морковь помойте, очистите и натрите на средней терке.
Шаг 4:
На сковороде с толстым дном или в сотейнике разогрейте растительное масло и на среднем огне обжарьте на нём лук до прозрачности. Положите к луку тертую морковь и перемешайте. Жарьте овощи вместе еще около 7 минут, периодически помешивая лопаткой.
Шаг 5:
Отправьте к овощной зажарке говяжью печень и перемешайте. Обжаривайте всё вместе на среднем огне около 10 минут.
Шаг 6:
Печень ПО — СТРОГАНОВСКИ. НежнаяТушеная Говяжья Печень. Как вкусно приготовить. Liver Stroganoff.
Через 10 минут положите к печени с овощами сметану и перемешайте. Если сметана густая и жирная, то добавьте небольшое количество воды. Положите соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить еще какие-либо приправы.
Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите около 30 минут. Если жидкость быстро выпарилась, то добавьте еще немного воды. Если сметанный соус получился жидким, то печень нужно немного потушить в сковороде без крышки.
Шаг 7:
Выключите огонь. Дайте говяжьей печени с луком и морковью немного настояться, после этого подавайте як столу. И подаем к столу. Говяжья печень хорошо сочетается с любым гарниром: кашей, картофельным пюре, макаронами или тушенными овощами.
Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Корнеплоды идеальнее всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Потому что степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Печень тушеная в молоке
Предлагаю приготовить полезный диетический продукт — тушеную говяжью печень в молоке. Печень — продукт, богатый на витамины и белки, а жиров сильно мало. Великолепно усваивается, рекомендована взрослым и детям.
Рецептов приготовления печени существует уже много, еще какой-то из них — печень, тушенная в молоке. Приготовленная таким способом печень получается сочной, нежной и вкусной.
Ингредиенты
Печень (говяжья) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное для жарки — 2 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Фото готового блюда
tRufelka автор рецепта
Оценить рецепт
Рейтинг 4.7 из 5
на основе 44 голосов
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить ингредиенты для приготовления тушеной печени в молоке.
Печень очистить от желчных протоков, удалить пленку. Субпродукт хорошо вымыть под проточной водой, нарезать на полоски или небольшие куски.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
Лук обжарить на сковороде до мягкости и прозрачности.
В посуде для тушения на сильном огне быстро обжарить печень, её цвет изменится.
Добавить обжаренный лук к печени.
Влить молоко, перемешать, довести до кипения и тушить на слабом огне.
Тушить говяжью печень в молоке под крышкой 15-20 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить в блюдо соль, перец и другие специи на свой вкус.
Тушеная печень в молоке готова, подавать с гарниром или любыми овощами.
Похожие подборки и рецепты .
Куриная печень в молоке в мультиварке
Куриная печень в молоке
Говяжья печень тушеная в мультиварке
Тушеная свиная печень в кефире
Как вкусно приготовить говяжью печень. Обалденная тушеная печень с морковью и луком.
Печень кролика с цветной капустой на сковороде
Куриная печень с грибами и кабачками в сковороде
Куриная печень с луком в сливках
Печень индейки в сметане
Печень говяжья, тушенная в томатно-соевом соусе
Гуляш из свиной печени
Куриные голени на сковороде в сметанном соусе
Лапша удон с говядиной и овощами
Котлеты из говяжьей печени в духовке
Чатни из баклажанов с яблоком, перцем и помидорами
Рецепты по ингредиенту
Заливной пирог с печенью и рисом
Котлеты из говяжьей печени с манкой
Бефстроганов из говяжьей печени
Печёночный торт из говяжьей печени
Фотоотзывы по рецепту
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Комментарии и отзывы ( 18 )
Добавить комментарий
Виктория
Рецепт хорош.
Перед приготовлением уже очищенную печень лучше подержать в молоке, которое потом пойдет для соуса. И 20 минут это наверное на плите? На газу 2 минуты обжарки, в молоке довести до кипения и буквально 3 минуты на слабом огне, не снимая крышку выключить и подождать пять минут. Со всем остальным согласна, готовила так и на электро и на газу
Виктория, благодарим вас за комментарий и рекомендации к рецепту!
Helena
Спасибо, просто и вкусно)
Helena, благодарим вас за комментарий к рецепту!
Диктор
Всё получилось очень даже, хотя рецепт очень прост.
Диктор, всё гениальное — просто! Спасибо за комментарий!
дима+++ Гений кулинарии
Здравствуйте.Всё получилось как и должно было получиться.Печень вкусная и нежная.Уважаемый автор очень жаль,что ,Вы не ответили на вопрос о количестве молока в комментариях ниже.Я готовил сразу 1 кг. уже очищенной печени от всего лишнего другими словами чистый вес.У Вас на 500 гр. печени молока идёт 500 мл.Надеюсь это опечатка потому что если б я на свой 1 кг. влил 1 литр молока печень бы просто уплыла.Когда дошла очередь до молока я просто приблизительно налил сколько было нужно в моём понимании. Если б я налил литр то печень была бы не тушёная,а варёная в молоке.Печень готовил не раз в сливках,сметане так,что опыт хоть и не такой большой имеется.Я согласен,что автор прав так как он составил рецепт и это его труд и как художник он так это видит.Если не затруднит ответьте про количество молока это опечатка или нет. За рецепт спасибо.Дмитрий.
Похожие статьи
-
Как приготовить вкусную говяжью печень
Содержание Как правильно сварить говяжью печень? Печенка с подливкой Описание приготовления: Состав / Ингредиенты: Как приготовить "Печенка с подливкой"…
-
Как вкусно пожарить печенку говяжью
Содержание Как вкусно приготовить говяжью печень. Обалденная печенка от Ивана! Хитрости и секреты для сочной жареной говяжьей печени Печень говяжья —…
-
Как приготовить печенку говяжью вкусно
Содержание Говяжья печень с макаронами Beef liver with pasta Блюда из печени Эту говяжью печень можно есть губами‼ Немецкий секрет, чтобы смягчить самую…