Содержание
- Как приготовить пироги с мясом: 7 отличных рецептов
- 2. Дрожжевой пирог с мясом и капустой
- 3. Австралийский мясной пирог
- 4. Пирог со свининой и яблоками
- 5. Осетинские пироги с мясом
- Муж Вас зацелует за этот Вкусный Мясной Пирог, а всего то нужно немного муки, фарша и
- 6. Пирожки «Веллингтон» с говядиной
- 7. Индейка «Веллингтон»
- Дрожжевые пироги с мясом и мясопродуктами — 47 домашних вкусных рецептов
- Удивительный Пирог с Мясом | Сочная начинка и Тесто без дрожжей!
Для подливки выложите в кастрюлю голень индейки и крупно нарезанные морковь, лук-порей и репчатый лук. Добавьте муку, специи и залейте кипящей водой. Потом добавьте столовую ложку джема, уксус и оставшиеся веточки розмарина без листьев. Доведите до кипения, убавьте огнь и варите 2 часа, пока подливка не загустеет.
Пропустите её через сито.
Как приготовить пироги с мясом: 7 отличных рецептов
Этот пирог можно приготовить с говядиной, свининой либо другим видом мяса на ваш вкус.
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока;
- 1 луковка;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 500 г мясного фарша;
- 2 столовые ложки муки;
- 300 мл мясного бульона;
- 2–3 столовые ложки томатной пасты;
- 2 картофелины;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 450 г песочного теста;
- 1 яичко.
Приготовление
Измельчите чеснок и лук и поджаривайте на нагретом масле, пока они не размягчатся. Добавьте фарш и обжаривайте до образования румяной корочки. Всыпьте муку, размешайте и готовьте ещё 2–3 минутки. Добавьте бульон, томатную пасту и нарезанный маленькими кубиками картофель. Доведите до кипения, потом убавьте огнь и тушите до готовности картошки.
Приправьте специями и остудите.
Разделите тесто напополам и раскатайте 2-мя пластами. Выложите какой-то из них в форму для запекания и распределите по нему остывшую начинку. Накройте вторым пластом, скрепите края и отрежьте избытки теста.
Смажьте пирог взбитым яичком и сделайте малеханькое отверстие, чтоб мог выходить воздух. Выпекайте в нагретой до 200 °C духовке 30 минут, пока пирог не подрумянится.
2. Дрожжевой пирог с мясом и капустой
Для этого пирога тоже подойдёт хоть какое мясо на ваш выбор.
Ингредиенты
Для теста:
- 50 г новых дрожжей;
- 100 мл тёплого молока;
- 500 г сливочного масла;
- 4 яичка;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 800 г муки.
Для внутренности:
- 1 небольшой вилок капусты;
- 2–3 столовые ложки растительного масла и мало для смазывания;
- 100 мл воды;
- соль — по вкусу;
- ½ кг мясного фарша;
- 1 луковка;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 яичко.
Приготовление
Растворите дрожжи в молоке и оставьте на 10–15 минут. Смешайте растопленное масло с яичками, солью и сахаром и размешайте. Добавьте муку и дрожжевую смесь и размешайте до однородной смеси. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30–40 минут.
Нашинкуйте капусту, немного поджарьте на нагретом масле и подсолите. Залейте капусту водой, накройте крышкой и тушите ещё около 20 минут. Фарш приправьте солью и перцем и смешайте с поджаренным обрубленным луком и тушёной капустой.
Разделите тесто напополам и раскатайте два пласта по форме для выпечки. Смажьте форму растительным маслом и накройте одной частью теста, распределив его по стенам формы. Выложите вовнутрь начинку и накройте другим пластом.
Скрепите тесто по бокам и оставьте пирог на столе на 15 минут. Сделайте в нём маленькие отверстия, чтоб выходил воздух. Смажьте пирог взбитым яичком и выпекайте при температуре 180 °C приблизительно 30 минут, пока тесто не подрумянится.
3. Австралийский мясной пирог
jamieoliver.com
Этот наивкуснейший пирог считается государственным блюдом кухонь Австралии и Новейшей Зеландии. Известный шеф-повар Джейми Оливер готовит его с шампиньонами и пивом.
Ингредиенты
Для внутренности:
- 1 кг говядины;
- 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
- соль — по вкусу;
- 2 чайные ложки молотого мускатного орешка;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 4 веточки свежайшего розмарина;
- 2 моркови;
- 2 красноватые луковки;
- 250 мл светлого пива;
- 1 столовая ложка муки;
- 1½ столовой ложки томатной пасты;
- 250 г шампиньонов;
- 1 л прохладной воды.
Для теста:
- 600 г муки и мало для посыпки;
- соль — по вкусу;
- 150 г тёртого сыра чеддер;
- 150 г сливочного масла и мало для смазывания;
- 250 мл воды;
- 1 яичный желток.
Приготовление
Нарежьте говядину маленькими кубиками, посыпьте специями, полейте 2-мя столовыми ложками масла и размешайте руками. Поджаривайте мясо на среднем огне в течение 15 минут, временами помешивая, пока оно не подрумянится со всех боков.
На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите туда обрубленный розмарин и нарезанные большими кубиками морковь и лук и обжаривайте приблизительно 15–20 минут.
Влейте в сковороду с мясом пиво, прибавьте огнь и доведите до кипения, временами помешивая. Потом добавьте муку и томатную пасту, размешайте и готовьте ещё 2–3 минутки, пока соус не загустеет. Переложите к мясу обжаренные овощи и грибы, нарезанные тонкими полосами.
Влейте воду, доведите до кипения, убавьте огнь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа. Снимите крышку и тушите ещё 30 минут, временами помешивая. Говядина должна стать мягенькой. Потом остудите начинку.
Смешайте сухие ингредиенты для теста. Добавьте воду и отлично размешайте. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на час. Обычный австралийский пирог имеет маленький размер, потому для вас пригодятся четыре маленькие формы с ободком.
Смажьте их сливочным маслом и немного присыпьте мукой.
Разрежьте охлаждённое тесто напополам. Раскатайте одну часть узким пластом и накройте им формы для выпечки, расставленные рядом вместе. Разрежьте тесто меж формами и подровняйте его по бокам. Выложите туда начинку.
Раскатайте оставшееся тесто и разрежьте на четыре части. Смажьте взбитым желтком тесто, прилегающее к ободкам форм, и накройте их раскатанными пластами.
Края теста прижмите вилкой и сделайте ей на пирогах несколько проколов, чтоб излишний воздух мог выйти наружу. Смажьте тесто желтком и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C.
4. Пирог со свининой и яблоками
eatinmykitchen.meikepeters.com
Сочетание мяса, яблок и сидра делает этот пирог очень смачным, благоуханным и необыкновенным.
Ингредиенты
- 1 кг свинины;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 3 луковки;
- 500 мл яблокового сидра;
- 1 бульонный кубик с беконом;
- 150 мл прохладной воды;
- 2 сухих лавровых листа;
- 16 новых листьев шалфея;
- 400 г яблок;
- 2 столовые ложки муки;
- 500 г песочного теста;
- 1 яичко;
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
Приготовление
Нарежьте свинину большими кубиками, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте в глубокой сковороде ложку масла, поджарьте на нём мясо до образования румяной корочки и выложите на тарелку.
Добавьте в сковороду оставшееся масло и поджаривайте нарезанный полукольцами лук, пока он не станет мягким. Влейте сидр, растворите в нём бульонный кубик и лопаточкой отделите от дна сковороды мясные поджарки. Добавьте мясо, воду, лавровые листья и 6 листьев шалфея. Накройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 180 °C в течение 1,5–2 часов, пока свинина не станет мягкой.
Затем через дуршлаг слейте жидкость из сковороды в другую ёмкость. Выньте из начинки все листья и остудите её. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их крупными кубиками. Добавьте к начинке яблоки, свежие измельчённые листья шалфея, муку и соль и перемешайте.
Раскатайте примерно ¾ теста большим тонким пластом. Накройте им форму для выпечки со съёмным дном диаметром 23 см. Прижмите его ко дну и стенкам. Тесто должно немного заходить за края формы, которые надо смазать взбитым яйцом.
Выложите начинку и накройте оставшимся тестом, раскатанным круглым пластом по диаметру формы. Прочно соедините края. Слегка проколите пирог, чтобы выходил лишний воздух, и смажьте его яйцом.
Выпекайте 50–60 минут при температуре 180 °C, пока пирог не подрумянится. Оставшуюся жидкость, которую вы слили со сковороды, смешайте с водой так, чтобы получилось 400 мл. Смешайте 2 столовые ложки получившейся жидкости с крахмалом, остальное доведите до кипения на среднем огне и добавьте смесь с крахмалом. Затем тушите ещё несколько минут на медленном огне до загустения.
Перед подачей полейте кусочки пирога горячей подливкой.
5. Осетинские пироги с мясом
Существует много видов осетинских пирогов с разнообразными начинками. Пирог с рубленым мясом называется фыдджин.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 мл тёплой воды;
- 50 г свежих дрожжей;
- 1 столовая ложка сахара;
- 600 г муки;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 яйцо.
Для начинки:
Муж Вас зацелует за этот Вкусный Мясной Пирог, а всего то нужно немного муки, фарша и
- 1 кг говядины или баранины;
- 1 луковица;
- 3–4 зубчика чеснока;
- 1 жгучий красный перец;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 5–7 столовых ложек мясного бульона;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
Смешайте воду, дрожжи и сахар и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте. Затем добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, накройте махровым полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.
Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку. Фарш должен быть комнатной температуры. Добавьте к нему мелко нарезанный красный перец и специи и хорошо перемешайте. Влейте бульон и ещё раз перемешайте.
Поднявшееся тесто разделите на три равных части. Раскатайте каждую из них лепёшкой. Она не должна быть тонкой, иначе тесто порвётся. Выложите на тесто начинку, соберите края в центре и прочно скрепите их между собой. Придавите руками, сформировав плоскую лепёшку, переверните и снова разомните пирог.
Начинка должна быть равномерно распределена по нему. У вас получится три лепёшки.
Сделайте на пирогах несколько разрезов, чтобы воздух мог выйти наружу. Выпекать их нужно по очереди при температуре 250 °C примерно 17–20 минут до образования золотистой корочки. Смажьте готовые пироги растопленным маслом и положите друг на друга. При подаче разрезаются сразу три пирога.
6. Пирожки «Веллингтон» с говядиной
jamieoliver.com
Традиционный «Веллингтон» — это целое говяжье филе, запечённое в слоёном тесте. Для приготовления этих пирожков Джейми Оливер решил использовать говяжий фарш. Но, по его словам, можно смело брать свиной фарш или даже фарш из мяса ягнёнка.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 красная луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 стебель сельдерея;
- щепотка тмина;
- щепотка молотого красного перца;
- 500 г говяжьего фарша;
- 200 г консервированной фасоли;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 яйца;
- 500 г слоёного теста;
- горсть тёртого твёрдого сыра.
Приготовление
Разогрейте масло на сковороде. Выложите нарезанные маленькими кубиками лук, морковь, чеснок и сельдерей. Поджаривайте на среднем огне около 10 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте специи, хорошо перемешайте, готовьте ещё минуту и выложите в миску.
Когда овощи полностью остынут, добавьте к ним фарш, фасоль, томатное пюре, соль, перец и яйцо. Перемешайте начинку руками. Раскатайте тесто тонким прямоугольником и разрежьте его поперёк на четыре части.
Выложите на тесто начинку, оставив с одного узкого края пару сантиметров. Посыпьте начинку тёртым сыром, смажьте место без начинки взбитым яйцом и сверните тесто рулетиком. Сделайте ещё три пирожка. Прижмите концы рулетиков пальцами.
Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень и смажьте яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут, пока пирожки не приобретут золотистый оттенок.
7. Индейка «Веллингтон»
jamieoliver.com
Ещё один нестандартный вариант приготовления этого вкусного блюда. Оно станет главным украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты
- 1,6 кг грудки индейки;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько столовых ложек оливкового масла;
- 1 пучок свежего тимьяна;
- 340 г клюквенного джема;
- горсть сушёных белых грибов;
- 6 полосок копчёного бекона;
- 3 веточки свежего розмарина;
- 600 г смеси различных грибов;
- 1 голень индейки;
- 1 морковь;
- 1 лук-порей;
- 1 луковица;
- 2½ столовых ложки муки и немного для посыпки;
- 2 литра воды;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
- 1 кг слоёного теста;
- 1 яйцо.
Приготовление
Слегка надрежьте грудку индейки вдоль и приоткройте её. Приправьте мясо специями и сбрызните маслом. Вложите в грудку половину листьев тимьяна и смажьте её изнутри джемом. Оставьте немного джема на потом.
Затем сверните грудку, придав ей изначальное положение, и соедините шпажками для надёжности.
Переложите мясо на противень и натрите смесью соли, перца, оливкового масла и оставшихся листьев тимьяна. Накройте мясо фольгой и выпекайте 60–70 минут при температуре 180 °C.
Тем временем замочите грибы в кипячёной воде. Поджаривайте бекон на разогретом масле в течение 5–10 минут до появления хрустящей корочки. Добавьте листья с двух веточек розмарина и перемешайте. Выложите бекон и поджарьте в той же сковороде рубленые свежие и замоченные грибы. Приправьте солью и перцем, влейте немного воды и готовьте 10–15 минут.
Затем измельчите грибы в блендере и остудите.
Для подливки выложите в кастрюлю голень индейки и крупно нарезанные морковь, лук-порей и репчатый лук. Добавьте муку, специи и залейте кипящей водой. Затем добавьте столовую ложку джема, уксус и оставшиеся веточки розмарина без листьев. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 часа, пока подливка не загустеет.
Пропустите её через сито.
Раскатайте два больших пласта теста. Один пласт должен быть больше другого. Застелите противень пергаментом, присыпьте мукой и положите на него меньший пласт теста. Посередине вдоль теста распределите половину грибной начинки, сверху положите грудку индейки (не забудьте вытащить шпажки) и покройте её оставшейся начинкой и поджаренным беконом.
Смажьте края теста взбитым яйцом и накройте индейку вторым пластом теста. Аккуратно прижмите тесто к начинке, чтобы внутри не было воздуха, и прочно скрепите края пластов. Смажьте пирог яйцом и выпекайте при температуре 180 °C 50–60 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Перед тем как нарезать блюдо, оставьте его остывать на 10 минут.
Подавайте с горячей подливкой.
Читайте также 🧐
- 5 быстрых и очень вкусных пирогов к чаю
- 5 невероятно вкусных пирогов с курицей
- Блюда из мяса для настоящих мужчин
Дрожжевые пироги с мясом и мясопродуктами — 47 домашних вкусных рецептов
Кусочек пирога — и заряд бодрости и сил на весь день обеспечен!
2 ч 45 мин
Вкусный и аппетитный пирог для семейного ужина
Испеки вкусный и аппетитный пирог на ужин! До боли просто!
Очень сочный и вкусный мясной пирог покорит сердца не только лишь мужчин.
Для всех любителей вкусной, сытной выпечки с мясной начинкой!
Здесь я использую рецепт универсального дрожжевого теста для пирожков и булочек.
Бесподобная выпечка для любимого мужа!
Очень лёгкое в работе тесто, безумно вкусно, попробуй!
Замечательный рецепт, который порадует вас новым и интересным вкусом.
1 ч 50 мин
Вкус солнечной Турции — просто и очень вкусно!
2 ч 20 мин
Удивительный Пирог с Мясом | Сочная начинка и Тесто без дрожжей!
Потрясающе вкусный, сытный! Близкие не останутся равнодушными!
Нежная и сытная выпечка с сочной начинкой!
Вкуснейшая выпечка по мотивам русской кухни!
Вкусное блюдо любителям выпечки! Готовь пышный пирог с сыром чечил!
1 ч 20 мин
Попробуй этот пирог, он обалденно вкусный
2 ч 45 мин
Мясной рулет — вкусно и по-домашнему! Без лишних затрат времени и сил!
3 ч 45 мин
Вкусный дрожжевой пирог по бабушкиному рецепту всегда актуален!
2 ч 38 мин
Сочный, вкусный, из доступных продуктов! Для всей семьи!
3 ч 15 мин
Знаменитый осетинский пирог — старейшина кавказской выпечки.
1 ч 20 мин
Замечательно утолит даже самый лютый голод)
1 ч 40 мин
Оригинальный, сытный, очень вкусный! Невозможно оторваться!
2 ч 40 мин
Очень вкусный и сытный рулет-пирог с несладкой начинкой к чаю!
Совсем не сложно и просто приготовить вкуснятину!
1 ч 50 мин
Привереда оценит! Минимум усилий и времени! Побалуй домашних!
1 ч 40 мин
Татарская кухня богата изысканными рецептами.
Очень красивая, пышная, аппетитная, вкуснейшая!
1 ч 20 мин
Просто и питательно!
1 ч 30 мин
Простой и всегда доступный рецепт несладкой домашней выпечки
Похожие статьи
-
Содержание 10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин 1. Заливной пирог с фаршем Ингредиенты Приготовление 2. Заливной пирог с капустой…
-
Как приготовить пирог с творогом
Содержание 10 творожных пирогов, которые исчезнут со стола очень быстро 2. Пирог с творогом и персиками Ингредиенты Приготовление 3. Тёртый пирог с…
-
Пирог с капустой и мясом в духовке
Содержание Вкусный пирог с капустой и мясом и пирог из фарша и капусты Пирог с капустой и мясом рецепты Пирог с капустой с фаршем из слоеного теста…