Как приготовить хумус из нута

Содержание

Как приготовить хумус из нута

Перекладываем хумус в красивую емкость. Поливаем хумус оливковым маслом, посыпаем обжаренным кунжутом и смесью специй заатар. Впрочем, украсить хумус можно на свой вкус, но оливковым маслом полить стоит обязательно!

Хумус из нута

Как приготовить хумус из нута

Турецкий горох, или нут, появился на нашей кухне сравнительно недавно. Первыми нут оценили и полюбили вегетарианцы, ведь белка в нем аж 22 грамма на 100 г продукта! Вскоре подтянулись и последователи здорового питания. Нут варят, тушат и жарят, из него готовят вкусные закуски и салаты. Но, пожалуй, самое известное блюдо из нута — хумус.

У вас уже есть рецепт хумуса?

Как приготовить хумус из нута

Хумус – очень насыщенное по вкусу блюдо. Его часто подают с небольшими подогретыми лепешками пита или с чипсами из лаваша, которыми удобно есть соус руками, без приборов. Хумус — классический перекус, сытная закуска и соус-дип, и притом, о-о-очень полезное блюдо.

Время приготовления: 5 минут | Общее время: 2 часа +
Порций: 2 (персоны) | Калорийность: 180

Ингредиенты

  • 100-110 г сухого гороха нут
  • 25-30 г пасты тахини
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • ½ ч. ложки паприки
  • ¼ ч. ложки зиры
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Как приготовить хумус из нутаПодготавливаю все ингредиенты. Кроме турецкого гороха, обязательный ингредиент хумуса — кунжутная паста — тахина, или тхина. Паста продается в магазинах, но ее просто приготовить дома, слегка пожарив и измельчив семена кунжута с небольшим количеством масла (на 100 г кунжута пол стакана растительного масла). Именно тахини придает хумусу узнаваемый ореховый привкус. Чтобы уравновесить насыщенный сладковатый вкус гороха и тахини, в хумус обязательно добавляют немного лимонного сока. Гладкую консистенцию соуса обеспечивает растительное масло. Специи. Помимо соли и перца, в пюре из нута и тахини добавляют чеснок, паприку или красный острый перец, корианд, зиру. Со специями можно экспериментировать.
  2. Как приготовить хумус из нутаНут варится очень долго. Чтобы ускорить процесс, замочите горох на ночь в холодной воде. Воды берите 1 к 4, даже больше. Во время замачивания нут увеличится вдвое. Утром слейте воду, залейте горох свежей водой и поставьте на огонь отвариваться. Иногда добавляют в воду соду, чтобы смягчить жесткую воду (если она жесткая). Я никогда так не делаю, и никаких проблем не замечала.
  3. Как приготовить хумус из нутаВарить нут 1,5 часа, но лучше время от времени проверять его готовность. Для приготовления хумуса лучше горох переварить, чем недоварить, иначе он будет плохо измельчаться и не превратится в гладкую однородную пасту. Готовность гороха проверьте, раздавив его пальцами, – он должен стать полностью мягким. Вода за время варки нута выкипит, но ее остатки не выливайте, так как вам она может еще понадобиться, чтобы слегка откорректировать густоту соуса или для других целей (нутовая вода — уникальный продукт).
  4. Как приготовить хумус из нутаПереложите горох в чашу блендера. Туда же отправьте очищенный чеснок. Отлично, если вы нашли время его запечь, тогда его вкус будет мягче.
  5. Как приготовить хумус из нутаИзмельчите массу в пюре, а затем добавьте тахини, масло и лимонный сок. Если необходимо, влейте немного нутовой воды, оставшейся после варки гороха.
  6. Как приготовить хумус из нутаТеперь пришло время приправить хумус. Я рекомендую вам не использовать готовые порошки таких специй, как зира и кориандр, а растереть их в ступке вместе с черным перцем и паприкой. Перец сделает закуску пикантной, паприка придаст приятный цвет, а зира с кориандром наполнят волшебным ароматом. Вместо обычной молотой паприки можно использовать копченую, вкус будет интереснее. К приправам я иногда добавляю лимонную цедру.
  7. Как приготовить хумус из нутаЗаправьте хумус специями, посолите его.
  8. Как приготовить хумус из нутаГотовую пасту уложите в небольшую глубокую тарелку. Можно украсить блюдо зеленью — например, кинзой, и щепоткой паприки, а можно сбрызнуть растительным маслом. Прекрасная идея — кедровые орешки, которые кладутся в углубление, сделанное в хумусе. Или подача хумуса с вялеными помидорами.

Как приготовить тхину дома. Кунжут слегка позолотить в духовке на противне или на сковороде — перемешиваем и следим, чтобы не подгорел. Даем зернышкам остыть и насыпаем в блендер. Постепенно добавляя оливковое масло (по 1 ст. л.), взбиваем кунжутно-масляную смесь до кремообразной консистенции.

Правильно приготовленное тахини имеет плотность густой сметаны. Масла нужно добавить ровно столько, чтобы получилась такая консистенция.

Хумус из нутовой муки

Простой рецепт пасты из нута. Легко приготовить! Хумус из нутовой муки — вкуснейшая паста с нежной консистенцией и интересным сливочным вкусом. Хумус можно подавать со свежим хрустящим хлебом. Также к нему можно приготовить чипсы из лаваша или тортильи.

Хумус с чипсами станут отличной закуской на дружеской вечеринке.

ХУМУС. Быстрый и Простой Рецепт ХУМУСА из НУТА! Постный Веганский Рецепт.Готовим дома

Автор рецепта
Хумус из нутовой муки

Как приготовить хумус из нута

Как приготовить хумус из нута

Состав / ингредиенты

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14 % 6 г
Жиры 19 % 8 г
Углеводы 67 % 28 г
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 35 мин PT35M

В небольшой кастрюле соединяем вместе нутовую муку и воду (вода должна быть питьевой), хорошо перемешиваем. Желательно, чтобы смесь получилась без комочков. Консистенцию определяем сами — хумус может быть пожиже или же наоборот — погуще. Ставим кастрюльку со смесью на средний огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения.

После кастрюлю сразу снимаем с огня и даем ее содержимому остыть.

Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавляем к ней пасту тахини, паприку, вливаем оливковое масло и лимонный сок (свежевыжатый). Чистим чеснок и очень мелко режем его ножом или трем на самой мелкой терке, а можно и пропустить его через пресс. Добавляем чеснок к нутовой смеси. Насыпаем порошок тмина и все хорошенько перемешиваем при помощи блендера.

Далее добавляем в смесь соль, снова перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавляем еще соли. Можно также скорректировать оттенки вкуса, добавив больше соли, лимонного сока, чеснока или молотого тмина. можно также добавить еще какие-то специи по своему желанию. Также если хочется более тонкую структуру хумуса, можно добавить чуть больше воды.

И снова все взбиваем.

Рецепт хумуса по-еврейски — Вкусная Закуска на праздник и каждый день

Разогреваем сковороду на среднем огне, насыпаем в нее кунжут и обжариваем его. Сковорода должна быть сухой, то есть жарим без использования какого-либо масла. Обжариваем при постоянном помешивании до легкой золотистости и появления аромата.

ХУМУС Готовлю Только Так! �� Лучшие Рецепты Для Постного Меню

Перекладываем хумус в красивую емкость. Поливаем хумус оливковым маслом, посыпаем обжаренным кунжутом и смесью специй заатар. Впрочем, украсить хумус можно на свой вкус, но оливковым маслом полить стоит обязательно!

Подаем хумус со свежеиспеченным хлебом с хрустящей корочкой. Или же можно подать его с лавашом, чипсами из лаваша или тортильи. Хумус с хлебом станут отличной закуской или же вкусным и сытным перекусом в течение дня.

Все готово! Можно наслаждаться!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Для чего нужен этот код?

Похожие статьи

  • Как приготовить тефтели в соусе

    Содержание Тефтели в томатном соусе Очень вкусные тефтели в сливочном соусе Соус для тефтелей Очень Вкусные и Нежные ТЕФТЕЛИ в сливочном соусе. ТЕФТЕЛИ В…

  • Как вкусно приготовить тушеную капусту с мясом

    Содержание 10 простых рецептов тушеной капусты с мясом 1. Тушеная капуста с курицей 2. Тушеная капуста со свининой и грибами 3. Тушеная капуста с…

  • Приготовить кашу из тыквы

    Содержание 7 рецептов идеальной каши из тыквы 1. Пшённая каша с тыквой на плите Ингредиенты Приготовление 2. Пшённая каша с тыквой в духовке Ингредиенты…

Оставьте комментарий