Содержание
- Кольца кальмаров и креветки в темпуре 👌
- Креветки в кляре как в Макдональдсе
- Ингредиенты
- Приготовление
- Креветки в кляре: рецепты
Кольца кальмаров и креветки в темпуре 👌
Креветки отличаются узким необычным вкусом и содержат огромное количество нужных веществ. Они относятся к диетическим продуктам. Рецепты креветок в кляре отличаются завышенной питательностью. Они станут хорошей закуской к белоснежному вину либо пиву, также самостоятельным блюдом.
Креветки в кляре как в Макдональдсе
Новинка южноамериканского фастфуда — жаренные в кляре креветки — стремительно захватила целую армию поклонников. Большие тигровые креветки в хрустящей панировке, розовые, солоноватые и нежные снутри, с притягивающей золотистой корочкой и запахом, который лишает рассудка! Согласитесь, очень тяжело устоять перед искушением, так и охото отведать хотя бы мини-порцию этой жаркой закуски. Правда, стоимость многих все таки останавливает…
Залог фуррора — в кляре, в который обмакиваются рачки перед горячей. В ресторане резвого питания он нацелен на низкую калорийность. Если веровать обозначенному на коробке списку ингредиентов, то в составе находятся: вода, мука, специи и соль. Другими словами употребляется самый обычной кляр, без пива, молока, яиц и кефира. Потому я буду готовить темпуру из малого количества ингредиентов. Для вкуса и запаха добавлю мало лимонового сока и имбиря, а кляр приготовлю из муки, прохладной воды и кунжутных семечек, которые усилят хрустящие характеристики блюда.
Жареные креветки будут практически такими же, как в Макдональдсе, и вы сможете наслаждаться закуской, не выходя из дома.
Общее время: 40 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 12 штук
Ингредиенты
- тигровые или королевские креветки — 10-15 шт.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- мука — 2 ст. л.
- вода — 80 мл
- имбирь молотый — 1/4 ч. л.
- сода — на кончике ножа
- соль — 1/3 ч. л.
- белый кунжут — 1 ч. л.
- подсолнечное масло — для фритюра
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Для начала нужно разморозить морепродукты. Идеальнее всего оставить их на некоторое время при комнатной температуре, чтобы процесс происходил естественным образом. Не стоит обдавать их кипятком или прибегать к помощи микроволновки.
Когда ракообразные полностью разморозятся, их нужно очистить. Я снимаю панцирь, удаляю голову, лапки и вену, которая находится на спинке. Оставляю хвостик (на усмотрение повара, в ресторане быстрого питания готовят чистое мясо).
Сбрызгиваю морепродукты свежевыжатым лимонным соком. Пусть промаринуются 10 минут, станут нежнее.
Тем временем готовлю кляр. Насыпаю в пиалу муку, добавляю соль, щепотку молотого имбиря и соду на кончике ножа. Постепенно вливаю холодную воду, перемешивая венчиком. Должна получиться однородная масса без комочков, консистенция сметаны. Добавляю немного кунжута. Количество кляра рассчитано на 15 крупных креветок.
Креветки окунаю в кляр, удобнее всего выполнять процедуру бамбуковой шпажкой.
Тесто должно полностью обволакивать морепродукты.
Параллельно нагреваю растительное масло во фритюрнице, в сотейнике или в глубокой сковороде, до кипения и появления легкого дымка. Креветку беру за хвостик, обмакиваю в тесте и сразу осторожно выкладываю в раскаленный жир. Готовятся креветки во фритюре очень быстро, как зарумянятся, сразу вынимаю.
Выкладываю на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, и подаю к столу.
В Макдональдсе креветки в кляре идут в паре с соусом «1000 островов». В состав входят майонез, томат-паста, рубленый сладкий перец и капля табаско. Вы можете приготовить его в домашних условиях или подать закуску в купе с другим соусом: кисло-сладким, соевым или сырным.
Креветки в кляре: рецепты
Креветки отличаются тонким оригинальным вкусом и содержат множество полезных веществ. Они относятся к диетическим продуктам. Рецепты креветок в кляре отличаются повышенной питательностью. Они станут отличной закуской к белому вину или пиву, также самостоятельным блюдом.
Креветки в кляре можно разнообразить. Если подавать их с различными соусами, которых существует неограниченное количество.
Фото креветок в кляре выглядят очень аппетитно. Во время приготовления по кухне разлетаются средиземноморские ароматы. Поэтому креветок лучше готовить больше. Иначе они рискуют быть съеденными еще в процессе приготовления!
Ингредиенты:
Креветки в темпуре | Кляр рецепт | Shrimp in tempura
- Креветки;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Мука – 3 столовые ложки;
- Вода – ½ стакана;
- Сода – щепотка;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Тигровые или атлантические креветки – 500 грамм;
- Яйцо смешиваем с солью и взбиваем венчиком;
- Просеиваем в яйцо муку и добавляем щепотку соды, наливаем воды. Вымешиваем тесто как для оладий;
- Немного солим и перчим тесто;
- Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем. Хвостик лучше оставить неочищенным;
- На сковороде разогреваем растительное масло;
- Берем креветку за хвостик, обмакиваем в кляре и опускаем в кипящее масло;
- Обжариваем креветку со всех боков, пока кляр не станет золотистым;
- Выкладываем креветки на тарелку, выстланную бумагой. Так удастся убрать лишний жир.
Отличным дополнением к этому блюду будет чесночный соус. Для этого смешивают ½ банки сметаны 20% жирности с 3 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс. Вкус соуса будет пикантнее, если в соус измельчить маринованный огурчик.
Как приготовить креветки в пивном кляре
Креветки в пивном кляре – это роскошное праздничное блюдо. Оно очень ароматное и сытное, отлично сочетается с соусом тар-тар. Тар-тар готовится до боли просто. Для этого измельченные маринованные огурчики смешиваются с паприкой и каперсами.
Смесь заливается майонезом и лимонным соком.
Лучше использовать свежезамороженные креветки. Так блюдо получается более плотным и сочным.
Ингредиенты:
- Крупные креветки – 500 грамм;
- Светлое пиво – 3/4 стакана;
- Мука – 1/3 стакана;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем;
- Нужно удалить спинную вену и хорошо промыть креветки;
- Яйцо смешиваем с мукой, солью и перцем;
- В тесто аккуратно вливаем пиво;
- Ставим кляр в холодильник на час;
- Разогреваем растительное масло в глубокой сковородке;
- Креветки окунаем в кляр и жарим в масле по 3 минуты с каждой стороны;
- Выкладываем креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток жира;
- Подается блюдо с соусом тар-тар.
Хрустящий кляр для креветок: рецепт пошаговый
Для тех, кто любит креветки в кляре, рецепт с фото пошагово позволит приготовить хрустящее и ароматное блюдо. Чтобы кляр хрустел, в него не следует добавлять яиц. Кушать блюдо следует горячим, потому что если оно остынет, то кляр не будет хрустеть.
Ингредиенты:
- Креветки – 500 грамм;
- Мука – 1 стакан;
- Картофельный крахмал – 1 стакан;
- Холодная вода – 1 стакан;
- Соль – ½ чайной ложки;
- Гашеная сода – 1 чайная ложка;
- Растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Креветки закидываем в кипящую воду и варим 2 минуты;
- Откидываем креветки на дуршлаг, остужаем и очищаем, оставляя хвостик;
- Смешиваем муку, крахмал и соль, заливаем водой;
- Отправляем тесто на полчаса в холодильник;
- Достаем тесто и добавляем в него гашеную соду;
- Креветки обмакиваем в муке, а затем в кляре;
- Жарим их на раскаленной сковородке в растительном масле;
- Для удаления излишнего жира креветки выкладываются на бумажное полотенце;
- Подавать хрустящие креветки лучше с кисло-сладким соусом.
Креветки в кляре – это отличное блюдо для компании. Они идеально впишутся на праздничный стол. Процесс их приготовления занимает совсем немного времени. А результат превзойдет все ожидания!
Как приготовить креветки в кляре
Королевские креветки в кляре
Королевские креветки в кляре приготовить можно и как легкую закуску, например к пивному столу, и как самостоятельное блюдо. Часто мы их не готовим, это скорее лакомство. Предлагаю свой вариант блюда.
Описание приготовления:
Я вспоминаю рецепт королевских креветок в кляре, когда хочется чем-то себя побаловать или когда жду гостей и хочу сделать для них вкусное и красивое блюдо. Королевские креветки в кляре будут украшением любого стола. Если это праздничный ужин, можно подать сухое белое вино, будет очень хорошо сочетаться с этой закуской. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед / Фуршет
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки
Блюдо: Закуски / Блюда в кляре
Состав / Ингредиенты:
- Королевские креветки 0,5 Килограмма
- Светлое пиво или минеральная вода 1 Стакан
- Чеснок По вкусу
- Мука 6 — 7 Ст. ложек
- Растительное масло 0,5 Стакана
- Яйцо 1 Штука
- Лимон 1 Штука
Количество порций 5
Как приготовить "Королевские креветки в кляре"
Креветки размораживаем, тщательно промываем и очищаем.
Чтобы наши королевские креветки получились более насыщенного вкуса, замаринуем их на 10 — 15 минут. Для этого маринада в растительное масло (лучше оливковое) добавляем тертый чеснок по вкусу, немного соли и молотого душистого перца.
Заранее готовим кляр для жарки креветок. В муку вливаем пиво или минеральную воду и вбиваем яйцо. Тесто должно получиться как на блины. Пусть немного постоит, чтобы набухла клейковина. После того как креветки замаринуются, обсушить их на бумажном полотенце.
Берем креветку за хвостик и обмакиваем в кляр.
На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем креветки. Они жарятся быстро, всего 2 — 3 минуты, иначе станут жесткими. Главное, чтобы подрумянилась корочка.
Королевские креветки в кляре готовы. Выкладываем их на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком. Подаем на листьях салата с лимоном, порезанным на дольки. Приятного аппетита!
Похожие статьи
-
Содержание 2 килограмма креветок в кляре РЕЦЕПТ РЕСТОРАНА Креветки в кляре Полезная информация Как приготовить креветки в кляре на сковороде — простой…
-
Содержание Темпура из креветок Креветки в кляре – восхитительно хрустящая закуска! Как приготовить креветки в кляре? Хрустящий кляр для креветок – рецепт…
-
Содержание Как сделать Вкусные Креветки к Пиву 12 способов вкусно приготовить креветки в кляре 1. Креветки в кляре на молоке 2. Креветки в белковом кляре…