Содержание
- Никто не ожидал такого результата! Даже один стакан томатного сока изменит это в теле
- Томатный сок на зиму без соковыжималки: простой рецепт
- Описание
- Ингредиенты
- Приготовление
- 1. Выберите помидоры на сок
- 2. Пропустите томаты через мясорубку
- 3. Проварите томатное пюре
- 4. Протрите томатную массу через сито
- 5. Прокипятите сок
- 6. Законсервируйте сок
Никто не ожидал такого результата! Даже один стакан томатного сока изменит это в теле
Рецепт томатного сока на зиму максимально лаконичен. Напиток состоит всего из 3-х ингредиентов, по этому сохраняет незапятнанный кисло-сладкий вкус зрелых помидоров. Его в особенности успешно оттеняет умеренная соленость. Готовый сок употребляют не только лишь для питья, да и в качестве ингредиента жарких и прохладных супов, вторых блюд и соусов.
Томатный сок на зиму без соковыжималки: простой рецепт
Томатный сок на зиму заготовляют различными методами. Если нет соковыжималки, воспользуйтесь мясорубкой либо блендером. Продукт получится броским, благоуханным, без семян и кожицы. Таковой сок отлично хранится даже без стерилизации.
Его употребляют для изготовления разных блюд либо пьют в охлажденном виде.
Растить помидоры начали перуанцы в V век до н. э. В конце XV века Христофор Колумб привез этот диковинный овощ в Испанию. Европейцы побоялись испытать помидоры, боясь их броского цвета и запаха. Исключительно в XVIII веке томаты начали употреблять в свежайшем и соленом виде, изготавливать уникальные соусы и салаты. Самым обычным методом переработки помидоров стал томатный сок, способный освежить и взбодрить весь организм.
В первый раз его рецепт появился в американской кухне.
Описание
- Кухня: Южноамериканская
- Категория: Напиток
- Время подготовки: 30 минут
- Время готовки: 35 минут
- Калорийность на порцию: 20 ккал
Ингредиенты
Приготовление
1. Выберите помидоры на сок
Для изготовления томатного сока берите вполне созрелые томаты. Подходят овощи всех размеров, плотности, формы и раскраски. Осмотрите помидоры и отбракуйте пораженные гнилостью, чтоб не попортить вкус напитка.
2. Пропустите томаты через мясорубку
Промойте помидоры прохладной водой и оставьте на 10 минут, чтоб просохли. Разрежьте каждый плод на несколько частей, удаляя плодоножку и покоробленные участки. Нарезанные помидоры сложите в глубокую миску, чтоб не терять сок. Пропустите куски томатов через обыденную либо электронную мясорубку.
3. Проварите томатное пюре
Поставьте томатный сок в кастрюле на огнь, доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой. Варите сок на среднем огне примерно 20 минут, помешивая ложкой. Пену снимать не надо.
Когда мякоть осядет на дно, а на поверхности появится прозрачная жидкость, снимите кастрюлю с огня.
4. Протрите томатную массу через сито
Томатный сок в жарком виде взбейте погружным блендером. Потом набирайте половником порцию сока и выкладывайте на мелкое сито, установленное на кастрюле. Протирайте массу силиконовой лопаткой либо половником, отделяя куски кожицы и семечки от мякоти и сока. Оставшиеся на сите твердые части выбрасывайте и закладывайте новейшую порцию томатного сока.
Из 10 кг томатов на выходе получится 7,5 л томатного сока.
5. Прокипятите сок
Поставьте сок на огнь, добавьте соль и сахар. Размешайте ингредиенты до полного растворения кристаллов, попытайтесь на вкус. Доведите сок до кипения, проварите 5 минут.
6. Законсервируйте сок
Не снимая с плиты, разлейте жаркий сок в стерильные банки либо бутылки. Герметично закупорьте тару и дайте остыть. Поставьте на хранение в холодное место либо храните при комнатной температуре в кладовой.
Рецепт томатного сока на зиму: пошаговое приготовление
Рецепт томатного сока на зиму максимально лаконичен. Напиток состоит всего из 3-х ингредиентов, по этому сохраняет незапятнанный кисло-сладкий вкус зрелых помидоров. Его в особенности успешно оттеняет умеренная соленость. Готовый сок употребляют не только лишь для питья, да и в качестве ингредиента жарких и прохладных супов, вторых блюд и соусов.
В первый раз сок из томатов в 1917 году сделал южноамериканский бизнесмен Луи Перрен из Южной Индианы. В один прекрасный момент в гостинице Луи иссякли припасы апельсинового сока, и бизнесмен сделал сок из помидоров. Разработанный Перреном рецепт быстро обрел популярность. В том же году в Чикаго придумали первый алкогольный коктейль на основе томатного сока. Для улучшения вкуса в томат добавляют сахар и соль.
Иногда кладут и другие вкусовые приправы — гранулированный лук или чеснок, сладкий и острый перец.
Описание
- Кухня: Американская
- Категория: Напиток
- Время подготовки: 6 минут
- Время готовки: 11 минут
- Калорийность на порцию: 42 ккал
🍅Натуральный томатный сок на зиму без соковыжималки и стерилизации в домашних условиях!
Ингредиенты
Приготовление
1. Подготовьте помидоры
Полностью созревшие мясистые томаты вымойте проточной водой. Переберите помидоры, удалите заплесневевшие экземпляры, их для сока использовать нельзя. У подгнивших помидоров обрежьте поврежденный участок с заходом на здоровые ткани. Нарежьте помидоры половинками или четвертинками. Попутно удалите у каждого плотный участок, к которому крепилась плодоножка.
Подготовленные помидоры сложите в чистую миску.
2. Измельчите помидоры
Пропустите томаты через мясорубку с мелкоячеистой решеткой. Также для измельчения помидоров можете использовать кухонный комбайн или блендер. Если есть соковыжималка, используйте ее. В данном случае сразу переходите к кипячению сока и его консервации, минуя все другие процессы.
3. Проварите томатную массу
Кастрюлю с измельченными помидорами установите на сильный огонь и доведите до кипения. Нагрев уменьшите до среднего и, периодически помешивая, продолжайте готовить еще 20 минут. О том, что томаты дошли до кондиции, свидетельствует оседание гущи на дно кастрюли.
4. Приготовьте и закатайте сок
Установите на плиту кастрюлю с соком, добавьте к нему 70 г соли и 180 г сахара. Доведите до кипения и готовьте еще 5 минут. Не выключая нагрев под кастрюлей, разлейте сок по стерилизованным бутылкам или банкам. Заполняйте емкости соком до самого верха. Полные банки сразу герметично закрывайте ошпаренными крышками. Расфасованный сок охладите при комнатной температуре, не укутывайте.
Холодный сок держите в темном месте, чтобы он не потерял яркий цвет.
20 отличных рецептов томатного сока на зиму
В сезон овощей стоит заранее побеспокоиться о заготовке томатного сока на зиму. Его можно не только лишь пить, да и добавлять в различные блюда. Мы решили облегчить тебе процесс и собрали в этой статье 20 самых лучших рецептов. Запасайся всем необходимым и приступай!
1. Томатный сок – классический рецепт
Обязательно помешивай сок в процессе варки. Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 60 г соли. Приготовление: Помидоры промой, нарежь и пропусти через соковыжималку. Полученную массу прокипяти 20 минут, добавь соль и через минуту сними с огня.
Разлей томатный сок в стерилизованные банки, закатай и укутай на сутки теплым одеялом.
2. Томатный сок с солью и молотым перцем
Вкусный витаминный напиток! Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 100 г соли, 1 ч.л. молотого черного перца. Приготовление: Помидоры нарежь и пропусти через соковыжималку. Провари 20-25 минут, добавь соль и молотый перец. Перемешай и через 1 минуту выключи огонь.
Разлей горячий сок в подготовленную тару и закатай.
3. Томатный сок с сахаром и солью
Идеально, если помидоры попались несладкие. Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли. Приготовление: Помидоры промой, обсуши, нарежь и пропусти через соковыжималку. Провари 20 минут, добавь сахар, соль и прокипяти еще 2 минуты.
Наполни кипящим соком стерилизованные банки, закатай и оставь их на сутки в тепле.
4. Томатный сок через мясорубку
Таким рецептом томатного сока пользовались еще даже наши бабушки. Тебе понадобится: 6 кг помидоров, 60 г сахара, 50 г соли, молотый черный перец по вкусу. Приготовление: Помидоры нарежь и пропусти через мясорубку. Полученную массу процеди через сито, чтобы удалить кожуру и семена. Прокипяти томатный сок 20 минут на медленном огне, добавь сахар, соль и молотый перец.
Провари 2 минуты, разлей в подготовленную тару и закатай. 20 самых вкусных рецептов томатного соуса 
5. Томатный сок без соли
Никаких добавок и специй: только помидоры! Тебе понадобится: 5 кг помидоров. Приготовление: Помидоры промой, обсуши, нарежь и пропусти через соковыжималку. Полученный сок провари 20 минут, разлей в стерилизованные банки и закатай на зиму.
6. Томатный сок через сито
Очередной оригинальный рецепт томатного сока в твою кулинарную книгу! Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 60 г соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 л воды. Приготовление: Помидоры промой, нарежь дольками и помести в большую кастрюлю. Влей воду и прокипяти 5 минут. Откинь помидоры на дуршлаг, слегка остуди и протри через металлическое сито.
Полученную массу провари 20 минут, добавь соль и молотый перец. Разлей томатный сок по чистым сухим банкам, закатай и укутай на сутки теплым одеялом.
Томатный сок
7. Томатный сок с лимонной кислотой и солью
Такая заготовка прекрасно хранится даже при обычной температуре. Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 45 г соли. Приготовление: Помидоры нарежь и пропусти через соковыжималку. Провари сок 15 минут на медленном огне, добавь лимонную кислоту, соль и прокипяти еще 3 минуты.
Разлей горячий сок по стерилизованным банкам и закатай.
8. Томатный сок со стерилизацией
Время стерилизации указано для банок объемом 1 л. Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона, 2 ст.л. растительного масла, 40 г соли. Приготовление: Помидоры нарежь и пропусти через соковыжималку, добавь пропущенный через пресс чеснок, сок лимона, масло и соль. Разлей томатный сок в стерилизованные банки объемом 1 л. Простерилизуй их 20 минут и закатай. 10 простых рецептов сока из красной смородины на зиму 
9. Томатный сок с болгарским перцем
Выбирай сочные овощи, без повреждений и гнили. Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли. Приготовление: Нарежь небольшими кусочками помидоры и очищенный болгарский перец. Пропусти овощи через соковыжималку. На медленном огне доведи полученную массу до кипения и провари 20 минут.
Всыпь сахар, соль и через 2 минуты разлей по стерилизованным банкам. Закатай, переверни вверх дном и укутай на сутки теплым одеялом.
10. Томатный сок с солью и уксусом на зиму
Готовый томатный сок легко можно использовать вместо соуса или пасты в кулинарии. Тебе понадобится: 6 кг помидоров, 60 мл уксуса, 60 г соли. Приготовление: Промытые помидоры обсуши, нарежь и пропусти через соковыжималку. Полученную массу провари 20 минут на медленном огне, добавь соль, уксус и сразу разлей сок по банкам.
Закатай, переверни вверх дном и укутай на сутки теплым одеялом.
11. Томатный сок с цедрой лимона
Цитрусы идеально дополняют вкус помидоров. Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 2 лимона, 2 ст.л. соли. Приготовление: Лимоны промой кипятком, сними цедру и выдави сок. Помидоры нарежь и пропусти через мясорубку. Процеди массу через сито и провари 15 минут.
Добавь сок лимонов, 1 ст.л. цедры и соль. Прокипяти 2 минуты, сними с огня, разлей по стерилизованным банкам и закатай.
12. Томатный сок с имбирем и чесноком на зиму
Сок получается в меру подсоленным и пикантным. Тебе понадобится: 6 кг помидоров, 1 ст.л. тертого корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сахара, 60 г соли. Приготовление: Помидоры нарежь и пропусти через соковыжималку. Провари 10 минут, добавь тертый корень имбиря, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Прокипяти томатный сок 5 минут, посоли и разлей в чистые банки.
Закатай, переверни вверх дном и укутай на сутки одеялом. 20 простых рецептов сока из абрикосов на зиму 
13. Томатный сок с чесноком и острым перцем
Если перца добавить меньше, тогда томатный сок получится не таким жгучим. Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 1 стручок острого перца, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сахара, 50 г соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца. Приготовление: Помидоры, острый перец нарежь и пропусти через соковыжималку. Полученную массу провари 15 минут, добавь пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, молотый перец и кипяти еще 5 минут.
Разлей горячий томатный сок в подготовленные банки и закатай.
14. Томатный сок с морковью и лимоном
Варить сок лучше в керамической или стальной посуде. Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 лимон, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца. Приготовление: Нарежь помидоры, морковь и очищенный от кожуры лимон. Пропусти заготовку через соковыжималку, провари 15 минут, добавь соль и молотый перец.
Прокипяти 5 минут, разлей в подготовленную тару и закатай.
15. Томатный сок со специями и солью
Экспериментируй со специями: добавляй корицу, кардамон и все, что тебе нравится! Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 60 г соли. Приготовление: Помидоры промой, обсуши и нарежь. Измельчи заготовку в мясорубке и процеди через металлическое сито.
Добавь специи и провари 20 минут. Всыпь соль, прокипяти томатный сок несколько минут и сними с огня. Разлей по банкам, закатай и переверни вверх дном.
16. Томатный сок с семечками на зиму
Простой способ приготовления, который доступен каждому! Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 1 ст.л. сахара, 30 г соли. Приготовление: Помидоры нарежь и пропусти через мясорубку. Сок провари 20 минут, добавь сахар, соль и через 1 минуту выключи.
Разлей по стерилизованным банкам и закатай. 10 лучших рецептов сока из черной смородины на зиму 
17. Пикантный сок из томатов и овощей
Рекомендуем готовить из сочных помидоров с тонкой кожурой. Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 стручок острого перца, 1 ст.л. молотого базилика, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Приготовление: Нарежь помидоры, очищенный болгарский и острый перец. Пропусти через мясорубку, а затем процеди через сито. Всыпь базилик, молотый перец, сахар и провари 20 минут. Добавь уксус, соль и сразу сними с огня.
Наполни горячим соком чистые банки, закатай и укутай на сутки теплым одеялом.
18. Овощной сок на зиму
Лучшее соотношение овощей, сахара и соли. Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 500 г свеклы, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 1 ч.л. молотого черного перца, 60 г сахара, 50 г соли. Приготовление: Овощи подготовь, нарежь и пропусти через соковыжималку. Полученный сок перелей в кастрюлю с толстым дном и провари 20 минут. Добавь молотый перец, сахар, соль и через 2 минуты сними с огня.
Разлей сок в стерилизованные банки и закатай.
19. Томатный сок с базиликом на зиму
Отличный вариант томатного сока, который непременно всех удивит. Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 пучок базилика, 40 г соли, 1 стакан воды. Приготовление: Помидоры промой, обсуши, измельчи и пропусти через соковыжималку. Полученный сок перелей в кастрюлю, добавь воду, надежно связанный пучок базилика и провари 20 минут. Вылови базилик и выброси, добавь соль и прокипяти еще 1 минуту.
Разлей горячий сок в подготовленные банки и закатай.
20. Томатный сок с гвоздикой и чесноком
Рекомендуем разливать сок в банки или бутылки объемом не больше 1 л. Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 3 бутона гвоздики, 4 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли. Приготовление: Помидоры нарежь и измельчи в блендере. Полученную массу протри через сито, чтобы удалить кожуру и семечки. Смешай томатный сок со специями и провари 15 минут. Добавь сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок и провари еще 5 минут.
Наполни горячим соком стерилизованные банки, закатай и переверни вверх дном.
Похожие статьи
-
Содержание Как едят авокадо 20 закусок из авокадо, которые порадуют своим вкусом 1. Авокадо со специями 2. Спринг-роллы с авокадо 3. Гуакамоле из авокадо…
-
Как делать мохито в домашних условиях
Содержание Мохито классический + безалкогольный Мохито 20 лучших рецептов мохито для этого лета 1. Классический алкогольный мохито МОХИТО. Как…
-
Содержание "Вот так теперь готовят все мои знакомые Вкуснейший Тыквенный сок "ОСОБЕННЫЙ" без соковыжималки Тыквенный сок на соковыжималке на зиму Состав…