Чизкейк на маковой основе

Чизкейк из творога с маковой прослойкой

До Рождества осталось всего 3 денька, пора приступать к торжественной выпечке. В этом году я начала с чизкейка. Я выпекла чизкейк на маковой базе с клюквенным желе. Для начинки чизкейка я добавила вкусный творог, который смешала в кухонном комбайне.

Чизкейк на твороге — лучший!

Я пеку кремовый чизкейк, но при всем этом такой, который не крошится. Правильные пропорции творога, яиц, крахмала и сливок, несомненно, влияют на консистенцию чизкейка. Я люблю удивлять свою семью и друзей. Каждый год я пеку разные чизкейки. Мне очень нравится чизкейк с желе, и я часто украшаю свой чизкейк таким макаром.

Желе я готовлю из свежих фруктов. Это может быть желе из крыжовника, как в восхитительном чизкейке "Селведж", или желе из красной черники, как в рождественском чизкейке пару лет назад.

Для Рождества он должен пахнуть пряностями. Однажды я попробовала холодный чизкейк со вкусом имбирного пряника. Я очень рекомендую этот рецепт. Некоторые из моих рецептов чизкейка более трудоемки, как, например, рецепт апельсинового чизкейка. Хороший способ сэкономить время — объединить два торта в один.

Один из таких рецептов — чизкейк, сочетание чизкейка и маковых зерен. Чизкейк на маковой основе — это именно такой чизкейк.

20 порций, форма диаметром 28 см

Ингредиенты:

Маковая начинка

500 г семян белого мака

по 50 г кишмиша, сушеных абрикосов, чернослива и грецких орехов

Пирог с маком

450 г маковой начинки

250 г измельченного творога

1 ст. ложка картофельной муки

1 ст. ложка миндальной муки или молотого миндаля

Сырная начинка

700 г творога

200 г маскарпоне

3 ст. ложки картофельной муки

Тертая цедра и сок 1 апельсина

Клюквенное желе

500 г клюквы, в моем случае замороженной

2 ст. л. кокосовой стружки

Отварите семена мака в воде в течение 30 минут, слейте воду и измельчите. Можно измельчить в кухонном комбайне. Растопите масло с медом, добавьте семена мака и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте сахар, кишмиш, нарезанные абрикосы, чернослив и орехи. Обжаривайте еще 5 минут.

Дайте маковой смеси остыть.

Взвесьте необходимое количество маковой массы и смешайте ее с творогом, яйцами, картофельной и миндальной мукой. Выложите смесь в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180ºC, и выпекайте в течение 15 минут. Тем временем приготовьте смесь из сливочного сыра.

Смешайте измельченный кварк с маскарпоне, сахаром, тертой цедрой и апельсиновым соком. Затем добавьте по одному яйцу и перемешайте. В конце добавьте картофельную муку и коротко перемешайте. Вылейте смесь для чизкейка на выпеченное дно.

Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке при температуре 180ºC в течение 25 минут. Оставьте выпеченный чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут, затем выньте для полного остывания. Идеальнее всего охлаждать чизкейк в холодильнике.

Вскипятите клюкву с сахаром и варите 20 минут. Отожмите клюкву через сито и варите еще 10 минут, чтобы получилось желе. Немного остудите желе и выложите его на чизкейк. В завершение посыпьте чизкейк кокосовой стружкой.

Чизкейк на маковой основе

Чизкейк из творога с маковой прослойкой