Чизкейк без выпечки!

от

Чизкейк из творога без выпечки. Торт без выпечки

Белый творожный торт, или наш классический и всем известный чизкейк, по своей природе непостоянен. Мы можем приготовить его разными способами — например, испечь или сварить. Сам творог — это продукт, который не требует термообработки и так же вкусен прямо из упаковки. Задумывались ли вы когда-нибудь, какой вид творога является вашим любимым?

Сегодня несколько слов о холодном.

Чизкейк без выпечки!

Холодный чизкейк, или чизкейк без выпечки — это взаимозаменяемые названия, которые мы можем использовать для описания этого вида десерта. В большинстве случаев мы готовим его из классического и везде доступного белого творога, сочетая его со взбитыми сливками, маскарпоне или рикоттой. Нет лучшего дополнения к пирогу, чем сезонные фрукты. Летом мы можем воспользоваться широким ассортиментом фруктов, которые предлагает нам рынок. Это вишня, малина, черника, клубника, персики или нектарины. Следует помнить, что есть некоторые фрукты, которые не подойдут для нашего десерта из-за взаимодействия с желирующим веществом. К ним относятся киви, ананас, папайя, а манго может доставить не меньше хлопот.

Не только лишь фрукты нашли свое применение в холодном чизкейке. Для этого десерта можно также использовать белый и молочный шоколад, для любителей необычной сладости — карамель, а для любителей орехового вкуса — фисташковое масло.

Говорят, что чизкейк без выпечки готовится гораздо эффективнее и быстрее, чем традиционный из духовки. Конечно, вам понадобится та же основа, то есть кубики творога, которые вы измельчите сами или используете прямо из ведра. Здесь будем ориентироваться на хорошее качество, так как это повлияет на конечный вкус десерта. При использовании желатина помните, что не стоит добавлять его в неохлажденную творожную массу.

Это приведет к образованию большого количества мелких комочков, которые будут сильно заметны в торте. Чтобы быть более осторожным, добавьте его сначала в меньшее количество сырной массы, и только потом вылейте ее поверх всей.

Для дна чизкейка мы используем молотое печенье, которое соединяем со сливочным маслом для лучшей клейкости. Зависимо от ваших предпочтений, отлично подойдет шоколадное печенье, ореховое или овсяное печенье, а в купе с карамелью — соленые крекеры.

Во всем процессе приготовления десерта последним и самым важным моментом является охлаждение. Здесь однозначно можно отметить, что холодный чизкейк требует большого терпения, так как на его финальную стадию нужно выделить желательно полдня. Будьте осторожны, ведь не до конца разрезанный корж может свободно выйти из формы, и тогда все наши труды, к сожалению, окажутся напрасными.

А если вы любите чизкейк так же, как и мы, загляните на наш конкурс "Мастер чизкейка" на www.alesernik.pl, а для вдохновения на чизкейк посетите нашу фан-страницу "Ja Cię SERniczę" в Facebook.

Статья спонсирована программой "Ja Cię SERniczę", финансируемой Фондом продвижения молока

Похожие статьи

Похожие статьи

Оставьте комментарий