Ольга Матвей | Ягодный Торт с Черничным Муссом, Нереально Вкусный Десерт
Черничный чизкейк с черничным муссом… черника у меня замороженная, голубика свежая, поэтому идеально подходит для холодного чизкейка. Миндальный марципан снизу, сладкая начинка чизкейка с черникой и восхитительный черничный мусс сверху… Я приготовила черничный холодный чизкейк для гостей, которые приехали к нам из Стокгольма. Им всем очень понравилось. Чизкейк — это такой десерт, который вы либо любите, либо ненавидите.
Мы любим чизкейк больше всего на свете… Ну, почти, я всегда радуюсь, когда что-то новое появляется впервой. Да, я предал себя, я приготовил этот чизкейк впервой. А вы рискуете, принимая у себя кого-то с десертом, который вы приготовили впервой? Со мной это случается временами.
Я думаю, что это небольшое давление заставляет меня работать лучше… Кроме того, мне всегда нужно блеснуть чем-то новым… Такова моя нескромная натура he, he….
Черничный чизкейк
Ингредиенты:
Миндальная основа
250 г марципана
Сырная начинка
250 мл сливочного сыра, 36% + 300 мл
1 ст. ложка картофельной муки
2 ст. л. сока лайма
1 лайм, тертая цедра
7 листиков желатина или 4 ст. ложки порошка желатина
1 ст. ложка ванильного экстракта
Черничный мусс
4 листика желатина или 2 чайные ложки порошка желатина
4 ст. ложки сахара или по вкусу
1 ст. ложка лимонного сока
Установите духовку на 175ºC. Натрите марципан, смешайте с яичными белками и сахаром. Выстелите дно формы для торта диаметром 23 см бумагой для выпечки. Выложите марципановую смесь, равномерно распределите, поставьте в духовку и выпекайте 20 минут.
Замочите листья желатина в холодной воде для сырной смеси и ягодного мусса. Смешайте сахар с картофельной мукой и сливками, добавьте яичные желтки, сок и тертую цедру лайма и перемешайте. Поставьте на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Отжать лишнюю воду из набухшего желатина и добавить в горячий соус.
Перемешайте до полного растворения желатина и отставьте в сторону для охлаждения. Перелейте сливки в большую миску и слегка взбейте. Добавьте творог (я использовала сливочный сыр рикотта), ваниль и перемешайте до однородности. Затем влейте яичный соус, постоянно перемешивая.
Всыпьте чернику и перемешайте ложкой. Вылейте смесь чизкейка на остывшее дно. Накройте фольгой и поставьте в холодильник минимум на два часа.
Тем временем приготовьте черничный мусс. Поместите замороженную чернику в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок. Нагревайте, пока ягоды не разморозятся и не пустят сок. Доведите до кипения и варите 5 минут. Слегка взбейте ягоды блендером и добавьте желатин, отжатый от воды. Отставьте в сторону для охлаждения.
Когда мусс начнет застывать, вылейте его на остывший чизкейк. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на один час. Храните чизкейк в холодильнике.
Спара Спара Спара Спара
Похожие статьи
-
Влог#10. Сейдозеро, Гора Нинчурт, черничная лихорадка и недобросовестные строители Пришло время черники! На рынке они стоят дорого, но я не удивлена, так…
-
Простой холодный чизкейк с клубникой
Творожный Торт с Клубникой и Желе без выпечки | Торт с желе ягодами и творогом Опять выглянуло солнце, и мне захотелось приготовить обычной холодный…
-
Кофейный чизкейк без выпечки на воскресенье
КОФЕЙНЫЙ Чизкейк без выпечки | Идеальный ДЕСЕРТ для ЛЕТА! Воскресенье! На воскресенье у меня всегда связаны огромные планы, но, естественно, без десерта…
-
Чизкейк из творога без выпечки. Торт без выпечки Белый творожный торт, или наш классический и всем известный чизкейк, по своей природе непостоянен. Мы…