Чахохбили по грузински из курицы

ЧАХОХБИЛИ- национальное грузинское блюдо из мяса хоть какой домашней птицы. Сначало готовилось из фазана- Хохоби. Обжаренные кусочки птицы тушатся в томатном соусе с добавлением пряностей и специй.

Ингредиенты

курица ( тушка)	1,5 кг
помидоры	4 шт
лук репчатый	3 гол
лук красноватый	1 шт
чеснок	7 зубч
соль	по вкусу
хмели-сунели	по вкусу
уцхо-сунели	по вкусу
базилик сушеный	по вкусу
чили молотый	по вкусу
перец болгарский	1 шт
кинза	по вкусу
лук зеленоватый	по вкусу
петрушка	по вкусу
укроп	по вкусу
лавровый лист	по вкусу
яичко куриное	2 шт
соус сацебели	по вкусу

Общая информация

Общее время изготовления

2 ч

Активное время изготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Кухня

Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Курицу нарубаем на маленькие кусочки. В за ранее подогретый казан наливаем немножечко подсолнечного рафинированного масла и опускаем кусочки курицы. Жарим на среднем огне. Тем временем бланшируем помидоры, снимаем с их кожицу и нарезаем на маленькие квадратики. Чеснок давим ножиком и нарезаем мелко ( можно пропустить через чеснокодавилку). В обжаренную курочку добавляем нарезанный полукольцами лук, накрываем крышкой и тушим на среднем огне мин.

7.8. Добавляем болгарский перец, нарезанный квадратиками. Тушим мин 5. Тем временем разбиваем куриные яичка в миску и кропотливо взбалтываем. В казан отправляем помидоры, солим по вкусу и добавляем соус сацебели и все приправы. Накрываем казан крышкой и томим мин 7,8. дальше добавляем чеснок и лавровый лист, перец чили. Последующий этап- вливаем яичка узкой струйкой в без 5 минут Чахохбили, кропотливо перемешивая содержимое казана.

Оканчивающий этап- добавляем зелень, ее должно быть много и сходу выключаем огнь. Даем настояться Чахохбили 10, 15 мин. Последующий этап- угощаем гостей, да и себя не забываем. Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы: рецепт приготовления с фото

Чахохбили из курицы — вариант всемирно известного древнего грузинского блюда. В нем совершенно смешивается нежность курицы и пикантность кисло-сладкого соуса. Государственного колорита блюду добавляет свежайшая кинза, чеснок и грузинские пряности. Приготовьте чахохбили на ужин, на это уйдет всего 40 минут.

Традиционный рецепт чахохбили — гордость государственной грузинской кухни. В прошедшем, когда в Грузии было сильно много фазанов, блюдо готовили только из этой птицы. Это выслеживается в заглавии, ведь слово «хохоби» с грузинского переводится как ‘фазан’. Сейчас для чахохбили используют любую птицу. В блюдо, кроме птицы, обязательно добавляют помидоры, лук и чеснок.

В чахохбили могут класть сметану, сливки, белое сухое вино или соус ткемали.

Описание

Чахохбили по грузински из курицы После того как томат

Кухня: Грузинская
Категория: Главное блюдо
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 26 минут
Калорийность на порцию: 290 ккал

Ингредиенты

Чеснок 4 Зуб.
Помидор 500 г
Перец чили По вкусу
Растительное масло 2 Ст. л.
Репчатый лук 250 г
Курица 1.5 кг
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Кинза 70 г
Хмели-сунели 1 Ст. л.
82,5% масло сливочное 30 г
Ткемали 3 Ст. л.

Приготовление

1. Разделайте курицу

ЧАХОХБИЛИ из курицы. Рецепт чахохбили по-грузински

Вымойте тушку птицы холодной водой снаружи и внутри. Промокните полотенцем и положите на разделочную доску спинкой вниз. Отрежьте от тушки ножки и крылышки. По суставу отделите голени от бедер.

Бедра разрежьте пополам вдоль косточки. У крылышек удалите крайнее тонкое сочленение. Разрубите крылышки на две части по оставшемуся суставу. Срежьте грудку с косточкой, разрубите вдоль, а потом каждую половину разделите на 2–3 куска. Спинку курицы можете порубить на фрагменты. Вместо целой тушки можно взять окорочка или филе.

С первыми блюдо получится насыщеннее, а с последним — менее жирным.

2. Подготовьте овощи

Нагрейте чайник воды. Очистите лук и нарежьте в четверть кольца. Снимите шелуху с чеснока, мелко покрошите. Свежую кинзу промойте и обсушите полотенцем. Оборвите со стеблей листики кинзы и порубите. Помидоры вымойте и уложите в большую миску, сделав на них крестовидные неглубокие насечки. Залейте помидоры крутым кипятком и оставьте на 35–40 секунд.

По истечении времени извлеките томаты, опустите в очень холодную воду и через минуту очистите от кожицы. Подготовленные помидоры нарежьте кубиками размером 1,5–2 см.

3. Обжарьте курицу

Установите на большой огонь сковороду с толстым дном, которая сможет вместить все подготовленные продукты. Когда она нагреется, влейте растительное масло. Нагрев уменьшите примерно на треть. Дождавшись закипания масла, выложите на сковороду кусочки курицы.

Обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. За раз много не кладите, иначе жир остынет, птица пустит сок, и румяной корочки не получится.

4. Добавьте лук и помидоры к мясу

На сковороду отправьте нарезанный лук. Сверху уложите кусочки обжаренной курочки и добавьте 30 г сливочного масла. Готовьте, периодически помешивая. Когда лук станет прозрачным, посолите по вкусу и поперчите. Добавьте помидоры в сковороду и приправьте чахохбили сухим красным чили и хмели-сунели.

Если этой пряности дома нет, то берите 1 ч. л. аджики. Под конец перемешайте содержимое сковороды, чтобы пряности равномерно разошлись. Накройте чахохбили крышкой, огонь уменьшите до среднего и тушите 20 минут.

5. Завершите приготовление чахохбили

Чахохбили по грузински из курицы сливки, белое сухое вино

Когда курица приготовится, а помидоры и лук образуют ароматную подливу, влейте соус ткемали и перемешайте. Затем добавьте рубленый чеснок и кинзу. Сковороду накройте крышкой, огонь выключите. Дайте чахохбили настояться 10 минут и подавайте.

Чахохбили из курицы в казане

Чахохбили (ჩახოხბილი) из курицы — очень легкое летнее вкусное недорогое грузинское блюдо. Есть много рецептов, но представленный в этом видео — самый популярный.