Салат для барбекю с авокадо фасолью и клубникой

от

Очень часто готовлю на ланч! Салат с авокадо и фасолью.Очень вкусный и быстрый в приготовлении салат

Очередной летний салат для барбекю, который, я уверена, для вас понравится. Салат на базе гречки с авокадо, фасолью и клубникой, подается с вкусной йогуртовой заправкой с ароматом меда и мяты.

Этот летний салат прекрасно подходит для быстрого обеда, легкого ужина или в качестве гарнира к барбекю. У меня дома, как обычно, было барбекю, поэтому без салата не обошлось.

Салат для барбекю с авокадо фасолью и клубникой

Я люблю готовить сезонные блюда, поэтому, когда я заметила на рыночном прилавке широкую фасоль, я сразу купила ее. По дороге домой я уже планировала, что обязательно приготовлю салат с фасолью.

Салат для барбекю с авокадо, фасолью и мятой

Ингредиенты:

  • 100 мл обжаренной гречневой крупы, сваренной в слегка подсоленной воде
  • 200 г широкой фасоли, сваренной и очищенной
  • 2 ст. ложки рубленой петрушки
  • 2 красных весенних лука
  • горсть руколы
  • горсть клубники
  • 1 небольшое авокадо
  • 1 небольшой кабачок
  • сок половины лимона
  • 1 ст. ложка масла виноградных косточек
  • соль по вкусу
  • щепотка черного перца крупного помола

Заправка из меда и мяты

  • 200 мл греческого йогурта
  • 2 ст. ложки рубленой мяты
  • 1 ст. ложка мёда
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Приготовление:

  • Нарежьте авокадо и кабачок крупными кубиками. Сбрызните авокадо лимонным соком. Клубнику разделите на четвертинки по размеру. Красный весенний лук нарежьте кольцами. Соедините все с манкой и фасолью, оливковым маслом и лимонным соком. Приправьте солью и перцем.
  • Добавьте промытую и просушенную рукколу и слегка перемешайте. Выложите салат на сервировочное блюдо.
  • Смешайте ингредиенты для заправки и полейте ею салат.

Салат для барбекю с авокадо фасолью и клубникой

Не забудьте про рецепт месяца, тема которого — салаты. Обещаю, что это только начало салатного безумия у меня дома. Этим летом у меня в запасе еще не один рецепт салата, который вы сможете попробовать.

Похожие статьи

Оставьте комментарий