Шведские фрикадельки с итальянской изюминкой

от

Шведские Фрикадельки — лучше, чем в Икеа! | Swedish Meatballs | Tanya Shpilko

Шведские фрикадельки, известные как köttbullar, — самое популярное мясное блюдо в Швеции. Шведы едят фрикадельки круглый год. На рождественском столе их нельзя пропустить в специальном исполнении с анчоусами. Фрикадельки маленькие и круглые. Их можно жарить на сковороде или во фритюре.

Последний способ, на мой взгляд, самый лучший, потому что фрикадельки сохраняют свою форму и равномерно прожариваются. Фрикадельки можно также запечь в духовке.

Каждый год шведские фрикадельки появляются на моем польском рождественском столе в новой оболочке. В прошлом году это были фрикадельки из оленины. В этом году я предлагаю фрикадельки с итальянской ноткой — с пармезаном и орегано. Моя подготовка к Рождеству начинается сначала декабря.

Приготовление фрикаделек требует немного усилий, но их преимущество в том, что их можно заморозить. Я делаю много фрикаделек, как и рождественских пельменей.

Шведские фрикадельки с итальянской изюминкой

Шведские фрикадельки можно есть холодными или теплыми. Мы любим есть их на ужин с коричневым соусом, красным брусничным вареньем и картофелем. Уверена, вы знакомы с этим блюдом из ИКЕА.

Шведские фрикадельки

Ингредиенты:

примерно 60 фрикаделек

1,5 кг телячьего фарша

1 ч.л. белого перца

2 чайные ложки черного перца, дробленый

1½ ч.л. сушеного орегано

2 ст. ложки французской горчицы

300 мл сливок

50 г тертого сыра пармезан

Очищенное сливочное масло или масло для жарки

Соус

1 небольшой красный лук

250 мл куриного бульона

2 ст. л. соевого соуса

150 мл сливок

3 ст. ложки черничного джема

Шведские фрикадельки с итальянской изюминкой

Очистите лук и чеснок. Нарежьте кубиками и измельчите в кухонном комбайне при помощи ножа. Если у вас нет кухонного комбайна, очень мелко нарежьте лук ножом и выдавите чеснок. Подготовьте большую миску.

Влейте сливки, добавьте яичные желтки, соль, перец, орегано, измельченный лук и чеснок. Перемешайте и добавьте фарш. Тщательно вымесите до однородной начинки. Сформируйте круглые шарики весом примерно 35 г. Разогрейте жир в небольшой кастрюле и обжарьте 6-8 фрикаделек за раз в течение 4 минут. Температура жира находится в зависимости от типа жира.

Жир не должен гореть, потому что тогда фрикадельки сразу же подрумянятся до углей. Для начала лучше бросить одну фрикадельку. Если фрикадельки будут заморожены, то их не нужно так сильно обжаривать.

Шведские фрикадельки с итальянской изюминкой

Шведские фрикадельки лучше всего сочетаются с коричневым соусом и черничным вареньем. Мне нравится добавлять варенье или сырую чернику прямо в соус. Для приготовления соуса нужно нарезать лук кубиками и обжарить на сливочном масле. Затем влейте бульон, соевый соус и сливки.

Готовьте соус в течение 15 минут, затем взбейте блендером. Если соус все еще слишком жидкий, убавьте еще. Приправьте соус перцем и черничным вареньем. Доведите до кипения.

Подавайте фрикадельки с водяным картофелем, вареной брюссельской капустой и соусом.

Похожие статьи

Оставьте комментарий