Вареники на кефире рецепт

от

Содержание

Добавляем соль, и соду (рядовая пищевая сода). Перемешиваю вилочкой, чтобы соедините желток и белок.

Пышные вареники с вишней на кефире с содой на пару

Всем привет. Лето в самом разгаре. У нас уже начинают созревать вишни. Очень люблю заготовки из них и домашнюю выпечку.

Сегодня мы будем готовить паровые вареники с вишней на кефире.

Готовлю редко, потому что дрожжевые пирожки с вишней мы любим больше. Но все таки, в сезон, обязательно балую семью варениками. Тесто на кефире для вареников с вишней получается пышное и нежное на вкус.

Для теста использую кефир жирностью 2.5%, также, можно использовать домашнее кислое молоко.

Готовить изделия на пару нужно менее 6 минут, иначе они будут жесткие.

Пышные вареники с вишней на кефире на пару пошагово

Рецепт с фото и подробным описанием, так что каждый желающий сможет приготовить, все элементарно просто.

Ингредиенты:

  • 500 мл. кефира
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка соды с горкой
  • 1 яйцо
  • 700 грамм муки +-
  • 50 гр. сливочного масла для смазывания готовых вареников
  • Вишня и сахар для начинки

1. Приготовим тесто, как я уже писала выше, для теста нужен кефир 2.5% жирности, или деревенский. Кефир берем комнатной температуры, всыпаем сахар и соль, вбиваем яйцо. И добавляем пищевую соду.

2. Все хорошо взбиваем ручным венчиком, соду гасить не надо, потому что она погасится в кислом кефире. Масса при вымешивании становится более пышной, потому что сода вступаем в реакцию с кислым молоком.

3. Порциями всыпаем просеянную муку, и перемешиваем ложкой в миске.

4. Муку кладем не всю сразу, а всыпаем постепенно, и вымешиваем. Сначала тесто будет жидкое, а затем, все гуще и гуще.

5. После того как уже тяжело его будет вымешивать ложкой, присыпьте стол мукой. Тесто на вишневые вареники выложите на муку.

6. Замешиваем его руками, долго вымешивать не надо буквально 2-3 минутки.

7. Должно получиться мягкое и эластичное тесто не слишком забитое мукой. Тесто прикрываем на несколько минут отдохнуть.

8. Пышные вареники с вишней я буду готовить на пару, можно воспользоваться пароваркой. Если у вас ее нет, просто завяжите марлю на кастрюлю, как на фото. Влейте пару литров воды. Количество воды находится в зависимости от кастрюли, главное чтобы марля не соприкасалась с водой.

9. Вишню вымыть, обсушить, и любым удобным способом, извлечь косточки. Можно булавкой или шпилькой, или руками, также, специальным приспособлением для удаление косточек.

10. Делим тесто на 2 части, одну раскатываю скалкой в пласт.

Мои ВАРЕНИКИ Всегда ПЫШНЫЕ И МЯГКИЕ! Вареники На Пару с Вишней |Мои Рецепты

Тесто для Вареников на Кефире! Самый вкусный рецепт!

11. Тесто тонко раскатывать не надо, примерно 0.7 мм. Затем стаканом выдавливаю кружочки. Мне так больше нравится потому что они ровные и красивые.

12. В каждый вареник я всыпаю пол чайной ложки сахара, а сверху кладу 3 вишни.

13. Также нужно хорошо залепить края, обычно, или можно «косичкой». Важно чтобы тесто было раскатано не тонко, иначе они могут рваться, возьмите это на заметку!

14. Когда вода в кастрюле хорошо закипит, выкладываем вареники на расстоянии друг от друга.

15. Сверху прикрываем миской, важно чтобы они с миской не соприкасались, потому что в процессе приготовления немного «подрастут». Засекаю ровно 6 минут, только нужно чтобы вода в кастрюле хорошо кипела.

16. Затем снимаем миску, и выкладываем вареники с вишней по одному на тарелку. Видите ли, они поднялись в процессе приготовления.

17. Пока изделия горячие смазываю их со всех боков сливочным маслом.

И подаем к столу со сметаной, можно полить вишневым варением или соусом. Вкусные они в горячем и холодном виде.

Тесто на кефире для паровых вареников получается пышное и мягкое на вкус, внутри много сока, который не выливается, а так и остается внутри. Очень вкусно их кушать с густой холодной сметаной. Всем приятного аппетита!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще больше полезным и интересным вам!

Тесто для пельменей и вареников на кефире (нежное и очень вкусное)

Всем привет! Друзья, сегодня желаю поделиться рецептом очень вкусного теста для пельменей, и вареников. Совсем недавно его открыла себе, и очень довольна. Все родные, просят готовит только из этого теста.

Мы очень любим тесто на кипятке, но попробовав это, теперь готовим так. Пока не надоест. Но оно стоящее, и очень мягкое, у меня даже друзья его оценили, когда пришли в гости. Как чувствовали что я готовлю пельмени. Кроме этого, я перепробовала и другие рецепты пельменного теста.

Собрав их в статье, делилась на блоге.

Дорогие читатели, и друзья, тесто на кефире, проверено мною лично много раз. Я даю ингредиенты на одну порцию, но если у вас большая семья, можно увеличить количество продуктов в пару раз.

Кисломолочные продукты делают его мягким и вкусным, главное, не берите перекисшие или очень кислые, все должно быть свежим, только тогда получится вкусно.

Нежное тесто для пельменей и вареников на кефире — рецепт

Посмотрите, какое оно нежное внутри, с пузырьками воздуха, не забитое мукой. Из него получаются отличные изделия. Если любите готовить, обязательно попробуйте этот рецепт. Вы сытно накормите всю свою семью.

Продукты я использую самые простые.

Ингредиенты:

  • 125 мл. кефира (у меня 2.5%, его нужно слегка подогреть)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки соды
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка масла (растительного рафинированного)
  • 300 грамм пшеничной муки (возможно вам понадобится чуть больше, или чуть меньше)

Шаг 1

Все очень просто, подготовим продукты, правда я масло растительное в кадр не поместила, упустила его. Муку просеяла, яйцо взяла среднее.

Нежное ТЕСТО для ВАРЕНИКОВ на Кефире Вареники Рецепт теста Perogies Dough Ukrainian Recipe Varenyky

Шаг 2

В миску вливаю кефир, подойдет 1.5% или 2.5%, также, можно взять домашний. Его нужно подогреть, он должен быть теплый, но не горячий, не надо его перегревать.

Добавляю одно куриное яйцо среднего размера.

Шаг 3

Добавляем соль, и соду (обычная пищевая сода). Перемешиваю вилочкой, чтобы соедините желток и белок.

Шаг 4

Вливаем растительное рафинированное масло. Все показываю по шагам, но это так просто, справится любой подросток.

Шаг 5

Вливаю жидкую составляющую в муку, и все перемешиваю. Муки я отсыпала половину, чтобы ввести ее частями.

Шаг 6

Когда тесто приобретет более густую консистенцию, я всыпаю еще порцию муки. Перемешиваю ложкой или вилкой, без разницы.

Шаг 7

Высыпаю остатки муки и выкладываю тесто на стол. Вымешиваю его руками. Делаю это в течение 10 минут.

Шаг 8

Вот так выглядит тесте после того, как я его вымешивала на столе, напомню, на это у меня уходит около 10 минут. По правилам, я даю ему отдохнуть. Накрываю чистым полотенцем, или перевернутой мисочкой. И пусть еще минут 5 отдохнет.

Оно немного липковато, но с ним достаточно приятно работать, присыпьте стол мукой, и макайте пальцы в муку при лепке, тогда и, все будет хорошо.

После этого, я делю его на 2 части, присыпаю стол мукой, и раскатываю скалкой в пласт, затем вырезаю рюмкой кружочки для пельменей, и стаканом, для вареников. Далее схема стандартная, начинка, и лепка.

Я добавила вам фото, чтобы показать как выглядят внутри, сочные, и тесто тонкое и нежное.

Вот я готовила из него вареники с кислой капустой и поджаренным луком. Я редко готовлю такую еду, но иногда, хочется побаловать чем-то вкусненьким. Этот чудесный рецепт теста на кефире, всем рекомендую. Вся семья будет сыта и довольна, и благодарна вам.

Я из него готовлю только пельмени и вареники, манты делать не пробовала. Друзья, поделитесь своим любимым рецептом теста для вареников и пельменей, который вас никогда не подводит. Буду благодарна, если напишите в комментариях.

Готовьте, и удивляйте свою семью. Всем приятного аппетита!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще больше полезным и интересным вам!

Похожие статьи

  • Пончики на кефире жареные на сковороде рецепт

    Содержание Готовим пышные домашние пончики из теста на кефире Нежные пончики из пышного теста на основе кефира Требуемые ингредиенты: Способ…

  • Печенье домашнее на кефире рецепт

    Содержание Печенье на кефире в духовке: 18 домашних вкусных рецептов Печенье на кефире — домашняя выпечка из недорогих продуктов для всей семьи Основные…

  • Рогалики на кефире рецепты

    Содержание Рогалики на кефире без дрожжей Ингредиенты Процесс приготовления Вкусные рогалики на кефире! Бюджетный рецепт! ВКУСНО — НЕ ЗНАЧИТ ДОРОГО!…

Оставьте комментарий