Тыквенно шоколадный тигровый торт

Тигровый Торт 🐅 Новый Год 2022

Приемлимо осенний торт в оранжевых и коричневых тонах — это… Да, тыквенно-шоколадный торт, сейчас в виде популярного тигрового торта, который здесь и там называют мраморным. Я обожаю выпечку с тыквой! Если вы еще не пробовали тыквенный кекс, тыквенные кексы или тыквенный пирог, очень рекомендую!

Тыквенный пирог получается влажным, мягким и имеет красивый цвет. Тыква слегка заметна, по сути она достаточно нейтральна, чтобы даже сочетаться с шоколадом.

Тыквенно-шоколадный пирог содержит много тыквенного пюре. Я соединила его с какао и испекла двухцветный торт. Цвета очень насыщенные, в тоне Хэллоуина. Торт получился очень влажным. Я добавила в него йогурт и неароматизированное кокосовое масло. Это довольно большая порция торта.

Поэтому вы можете испечь его в одной большой форме или в двух маленьких. Я выбрала большую форму для торта, известную как "маленькая форма для торта", которая вмещает 2 литра теста. Тесто поднимается довольно высоко и прекрасно распадается. Если вы предпочитаете пирог с гладкой поверхностью, просто выпекайте его при более низкой температуре и без вентилятора.

Мне нравится с трещинами!

В этом пироге я использовала тыкву Хоккайдо. Она имеет очень насыщенный оранжевый цвет. Даже кожура после запекания мягкая. Поэтому при приготовлении пюре из этой тыквы я смешиваю мякоть с кожурой.

Это такая натуральная клетчатка. Очередной ингредиент в этом пироге — патока. Патока — это сладкий, темно-коричневый, густой сироп, который получают как побочный продукт при производстве сахара. Я использую патоку из-за ее пикантного вкуса, также в качестве натурального красителя для усиления цвета пирога.

Шоколадный тыквенный пирог с йогуртом

продолговатая форма для выпечки 15 см x 35 см

Ингредиенты:

100 г патоки, можно использовать мед или золотой сироп

500 г запеченного тыквенного пюре

3 яйца, среднего размера

100 мл кокосового масла

1½ чайной ложки пекарского порошка

1 ½ чайной ложки пищевой соды

420 г пшеничной муки

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка молотого имбиря

200 г йогурта 3% жирности

Ганаш

1½ чайной ложки масла

60 г темного шоколада, 70% какао

1 ст. ложка сливок

2 ст. ложки золотого сиропа

Этот пирог представляет собой типичное тесто, в каком сначала смешиваются отдельно влажные и сухие ингредиенты, а затем соединяются вместе. Поэтому подготовьте две миски. В одной взвесьте муку, сахар, добавьте пищевую соду, пекарский порошок, корицу и имбирь. Перемешайте венчиком с шариками. В другую миску положите обжаренное тыквенное пюре (рецепт здесь), яйца, растопленное кокосовое масло, патоку, йогурт (отложите 2 столовые ложки) и ром. Смешайте влажные ингредиенты до состояния гладкой пасты, затем добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.

Разделите тесто на две части. В одну добавьте какао, оставшийся йогурт и тщательно перемешайте.

Установите духовку на 160ºC с вентилятором или 180ºC без вентилятора, нагревайте вверх или вниз. Выстелите противень или 2 формы бумагой для выпечки. Выложите на дно формы поочередно слои тыквенного и шоколадного коржей. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно один час, если пирог в большой форме, или чуть меньше, если в маленькой форме. Идеальнее всего проверить палочкой, хорошо ли пропекся корж.

Выньте корж и остудите его в форме.

Приготовьте ганаш из указанных ингредиентов. Растопите все ингредиенты на водяной бане. Остывший торт смажьте ганашем.