САЛАТ ТАБУЛЕ с булгуром — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Салат, панированный халлуми, булгур, зеленая чечевица… В этом салате столько всего вкусного, что вы просто обязаны его приготовить. Начну с сыра халлуми, который я лично очень люблю и часто ем. Обычно я жарю или готовлю халлуми на гриле без предварительной подготовки.
Однако в сей раз я попробовал приготовить халлуми в сухарях, и знаете что, это отличная идея.
Конечно, все находится в зависимости от покрытия, а мое — это специальное миндальное покрытие с приправой дукка. Вкус халлуми становится еще лучше. Он такой ароматный, так как в состав дукка входят римский кумин, кориандр и сушеная мята. Я люблю восточные специи и травы. В сей раз я также добавила в салат мяту, свежую.
Я приготовила что-то похожее на таббулех. Я смешал булгур с чечевицей, мятой, перцем и кисло-сладкой заправкой. Идеальное дополнение к халлуми.
Вы знаете халлуми? Это кипрский сыр из овечьего молока с добавлением козьего и коровьего молока. Это твердый сыр, который прекрасно подходит для жарки или гриля, также, как оказалось, для покрытия. При жарке сыр становится мягким и подрумянивается. Халлуми — идеальное дополнение к салатам. Салат с клубникой и жареным халлуми — хит этого лета.
Халлуми хорошо сочетается со всеми видами каш. Мне очень нравится подавать его со слойками.
Жареный халлуми
Ингредиенты:
1 красный перец
4 ст. ложки мяты, мелко нарезанной
200 мл воды + ½ чайной ложки соли
50 г зеленой чечевицы, сухой вес
30 г молотого миндаля
75 г греческого йогурта
кокосовое масло для жарки
100 г салатного микса
Кисло-сладкая заправка
1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс
3 ст. л. лимонного сока
Соль и черный перец по вкусу
Вскипятите воду с солью. Всыпьте булгур и варите 3 минуты. Снимите с плиты и отставьте в сторону на 15 минут. Булгур должен стать мягким и рассыпчатым. Затем сварите чечевицу в слегка подсоленной воде и слейте воду.
Чечевицу не нужно замачивать. Время приготовления составляет около 25 минут. Высыпьте булгур и чечевицу в миску. Добавьте рубленую мяту и нарезанный кубиками перец. Поместите ингредиенты для заправки в небольшую банку, закройте крышкой и энергично встряхните.
Вылейте заправку в салат и перемешайте.
Подготовьте две миски и наполните их салатной смесью. Сверху выложите порцию а-ля таббуле. Затем приступайте к обжариванию халлуми. Халлуми — единственный теплый ингредиент в этом салате. Разогрейте кокосовое масло на сковороде. Разбейте яйцо в миску и разомните вилкой.
В тарелке смешайте молотый миндаль с дуккой. Нарежьте сыр ломтиками толщиной около 1,5 см. Обмакните сыр в яйцо, затем в панировку и обжарьте с обеих сторон в течение 3 минут, пока панировка не подрумянится. После обжаривания сыр должен быть мягким. Выложите сыр на салат. Подавайте с лимоном и йогуртом, посыпав дуккой.
Приятного аппетита!
Похожие статьи
-
Широкая фасоль салат с широкой фасолью брокколи и булгуром
Теплый салат со стручковой фасолью. Вкусно и полезно! Приглашаю вас к еще одному рецепту с фасолью — салату с фасолью, брокколи и булгуром. В сезон я ем…
-
Салат Брала на пикник съели первым! Покоряет простотой и вкусом. Май в этом году играет с нами, но сейчас холодный день идеально подходит для пикника….
-
Салат ЦЕЗАРЬ. Самый ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ рецепт, который можно приготовить в Домашних Условиях. Caesar Я люблю картофель, но только новый. Они вкусные,…
-
Вкусный и полезный летний салат с йогуртом Салат из йогурта на обед — это закуска, которую я часто готовлю и по-разному модифицирую. Его можно…