Содержание
- Лобио из красной фасоли классически
- Пошаговое приготовление
- Салат лобио из красной фасоли
- Пошаговое приготовление
- Салат с красной фасолью | Как вкусно приготовить красную фасоль | постное меню
- Готовим Лобио из красной фасоли
В дословном переводе лобио обозначает фасоль и соединяет воединыжды в собственном заглавии все блюда, приготовленные на базе вареной фасоли. Лобио из красноватой фасоли по этому рецепту относится к постным блюдам, также его можно включить в вегетарианское меню.
Лобио из красной фасоли классически
Смачное, колоритное, питательное, очень сытное. Лобио из красноватой фасоли по-классически отлично подойдёт для питания во время поста, также для ценителей вегетарианской кухни. Фасоль содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, так блюдо выходит не только лишь аппетитное, да и полезное.
Создатель рецепта
Лобио из красноватой фасоли традиционно
Смотри видео
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25 % 6 г
Жиры 33 % 8 г
Углеводы 42 % 10 г
ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лобио из красноватой фасоли по-классически? Подготовьте нужные ингредиенты. Лучше использовать сорт красноватой фасоли кремовой смеси, в ней содержится достаточное количество крахмала. Фасоль кропотливо помойте и замочите в прохладной воде на ночь.
С утра фасоль снова помойте и отварите на наименьшем огне в течение часа-полутора. Соль добавьте в конце варки. Фасоль должна быть мягенькой, но не разваренной.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте небольшим кубиком. Чтоб лук не щипал глаза при вырезке, обмойте его и ножик прохладной водой. Болгарский перец промойте, вырежьте плодоножку с семенами и также нарежьте кубиком.
Шаг 3:
Помидоры промойте и вырежьте место крепления плодоножки. Ошпарьте их кипятком для того, чтобы было легче снять кожицу. Мякоть очищенных помидоров блендером измельчите до состояния пюре.
Шаг 4:
Грецкие орехи помойте, просушите и измельчите блендером в крошку разного размера, мелкую и крупную. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Половинку стручка острого перца также мелко измельчите. Свежую зелень кинзы и базилика помойте, просушите и мелко нарежьте.
Шаг 5:
На сковороду с толстым дном налейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Отправьте первыми на сковороду репчатый лук и болгарский перец. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости около 5-7 минут, периодически помешивая лопаткой.
Шаг 6:
Следующими на сковороду добавьте пюре из помидоров и пару столовых ложек томатной пасты. Тщательно всё перемешивайте, чтобы масса стала однородной. Тушите овощи еще около 7 минут.
Шаг 7:
Фасоль после варки промойте и добавьте к овощам. Держите на огне еще около 7 минут. Отправьте в сковороду грецкие орехи, чеснок, перец, хмели-сунели, зелень, соль. По вкусу можно добавить и иные специи.
Перемешайте массу на сковороде, ручной толкушкой нужно измельчить содержимое сковороды так, чтобы часть фасоли осталась целой, а другая превратилась в соус.
Шаг 8:
Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на слабом огне еще около 20 минут. Готовое лобио из красной фасоли по-грузински подавайте к столу, украсив сверху веточкой кинзы и присыпав измельченным грецким орехом. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Потому что степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Зачем нужен этот код?
Салат лобио из красной фасоли
Вкусный, питательный, постный, на любой случай. Салат лобио из красной фасоли по мотивам классического рецепта грузинской кухни порадует любителей здорового и полезного питания. Он готовится быстро и просто, если за основу взять консервированную фасоль.
Автор рецепта
Салат лобио из красной фасоли
Смотри видео
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17 % 6 г
Жиры 54 % 19 г
Углеводы 29 % 10 г
ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат лобио из красной фасоли? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо свежей фасоли можно использовать консервированную.
Салат с красной фасолью | Как вкусно приготовить красную фасоль | постное меню
Шаг 2:
Красную фасоль переберите, промойте. Залейте фасоль холодной водой и оставьте на ночь.
Шаг 3:
Воду слейте, а фасоль выложите в кастрюлю. Залейте фасоль свежей водой, поставьте на огонь и варите до готовности. В конце добавьте соль по вкусу.
Шаг 4:
Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.
Шаг 5:
Болгарский перец помойте и нарежьте соломкой.
Готовим Лобио из красной фасоли
Шаг 6:
Грецкие орехи измельчите ножом.
Шаг 7:
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Шаг 8:
Кинзу вымойте, обсушите и также мелко нарежьте.
Шаг 9:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите болгарский перец, чеснок и щепотку соли. Обжарьте всё вместе в течение 3-4 минут.
Шаг 10:
Добавьте болгарскому перцу хмели-сунели, острый перец, лавровый лист и щепотку черного перца. Потушите все вместе, помешивая, около 5 минут.
Шаг 11:
Добавьте в сковороду фасоль, грецкие орехи, кинзу и всё перемешайте.
Шаг 12:
Потушите лобио еще 2 минуты, после этого уберите сковороду с огня.
Шаг 13:
Разложите лобио по тарелкам и подавайте к столу. Такой салат хорош как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Легенда гласит, что первой это блюдо продегустировала царица Тамара во время одного из военных походов. Потеряв обоз с провиантом, солдаты быстро обессилили и еле-еле стояли на ногах, чтобы продолжать поход или вернуться домой. Они остановились на привал у реки. Там стояла небольшая хижина, в какой жила женщина с сыном.
Воины попросили что-нибудь из еды, но их дом пострадал от грабителей, оставивших только фасоль и немного пряностей.
Такими продуктами накормить обессилевших воинов не представлялось возможным, поэтому, напившись воды, они легли спать. Разбудил их невероятный аромат фасоли, чеснока, зелени и лука. Это готовил сын хозяйки. Таким макаром он решил завоевать расположение царицы. Несмотря на простоту блюда, привыкшая к изыскам царица попробовала его и была поражена. Она спросила юношу: «Что же это за еда, придающая поразительную силу?».
А юноша ответил: «Лобио». Войско смогло продолжить свою дорогу, а лобио стали подавать на стол самым знатным богачам.
В дословном переводе лобио обозначает фасоль и объединяет в своем названии все блюда, приготовленные на основе отварной фасоли. Лобио из красной фасоли по этому рецепту относится к постным блюдам, также его можно включить в вегетарианское меню.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Потому что степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Зачем нужен этот код?
Похожие статьи
-
Салат из фасоли консервированной с курицей
Содержание 20 вкусных салатов с красной фасолью для всей семьи 1. Салат с красной фасолью и помидорами 2. Салат из красной фасоли, ветчины и лука 3….
-
Содержание 15 вкусных рецептов лобио по-грузински 1. Классический лобио 2. Лобио в томате 3. Лобио из консервированной фасоли 4. Лобио с овощами 5. Лобио…
-
Приготовить лобио из красной фасоли
Содержание Лобио из красной фасоли (классический рецепт) Описание приготовления: Состав / Ингредиенты: Как приготовить Лобио из красной фасоли…