Салат к шашлыку рецепты с фото

Содержание

• 20 закусок к шашлыку, которые готовятся проще простого
• 1. Стейк из цветной капусты
• 2. Лаваш с зеленью
• 3. Пхали из шпината
• 4. Запеченные шампиньоны
• 5. Закуска из баклажанов с творожным сыром
• 6. Фаршированные помидоры
• 7. Овощи на мангале
• 8. Кабачковые рулетики
• 9. Чипсы из лаваша со сметаной
• 10. Паста из феты и соленых огурцов
• 11. Быстрая маринованная капуста
• 12. Овощные роллы с огурцом
• 13. Огурцы по-корейски
• 14. Маринованный лук
• 15. Фаршированный сельдерей
• 16. Рулетики из баклажанов со сливочным сыром
• 17. Икра из болгарского перца
• 18. Летние бутерброды с помидорами
• 19. Овощи по-корейски
• 20. Бутерброды с авокадо и фетой
• Легкие салаты к шашлыку на природе: 10 простых, но необычных рецептов
• Кулинарные секреты
• Салат «Одуванчики» с капустой и кукурузой
• ЛУЧШИЙ САЛАТ К ШАШЛЫКУ
• Салат «Легкий ветерок» из капусты с перцем и сельдереем
• Овощной Супер Салат к Шашлыку или Картофелю!
• Салат «Странная парочка» с капустой и грейпфрутом
• Салат «Горячая штучка» с рукколой и редисом
• Салат «Азия-Европа» с огурцом, перцем и морковью
• Салат «Тбилиси» с овощами и фасолью
• Салат «Девичьи слезы» с редькой и яблоком
• Салат «Лесное наваждение» с грибами и помидорами
• Салат «Заморский гость» из огурцов, помидоров и авокадо
• Салат «Манящая карусель» из сезонных овощей

Калоритные желтоватые зерна кукурузы на фоне зеленоватых овощей смотрятся, как одуванчики на лугу. Таковой салат можно приготовить даже зимой, и он будет припоминать о лете, поднимая настроение. Шашлык с этим свежайшим салатиком пойдет на ура.

20 закусок к шашлыку, которые готовятся проще простого

Конечно, шашлык неплох сам по для себя и не нуждается в неотклонимых дополнениях. Но все-же с подходящими закусками даже он становится еще вкуснее, а вприбавок – лучше усваивается. Рассказываем рецепты, как варьировать меню для пикника!

1. Стейк из цветной капусты

Готовится на решетке прямо на углях. Для тебя пригодится: 1 вилок цветной капусты, 3 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. прованских травок, специи. Изготовление: Нарежь цветную капусту плоскими слайсами по 2 см шириной. Смешай оливковое масло, давленый чеснок, травки и специи, смажь капусту и обжарь ее на решетке до румяности.

2. Лаваш с зеленью

Подходит к шашлыку куда лучше, чем обычный хлеб! Для тебя пригодится: 2 листа лаваша, 2 пучка зелени, 150 г твердого сыра, 50 мл майонеза. Изготовление: Смажь лаваш майонезом. Измельчи зелень и натри жесткий сыр.

Выложи на лаваш, сверни тугой рулет и нарежь его кусками.

3. Пхали из шпината

Такую грузинскую закуску можно приготовить из хоть какого овоща. Для тебя пригодится: 300 г шпината, 50 г грецких орехов, 1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, специи. Изготовление: Помой шпинат, залей кипящей водой на минутку и отожми. Пошли все ингредиенты в блендер, взбей до однородности, приправь и сформируй шарики пхали.

4. Запеченные шампиньоны

Приготовленные на углях грибы гармонически дополняют такое же мясо. Для тебя пригодится: 10 шампиньонов, 2 ст.л. густой сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. специи. Изготовление: Смешай сметану, томатную пасту и специи, смажь грибы и надень их на шампуры. Обжарь на углях до готовности. 20 соусов к шашлыку, которые придутся по вкусу каждому

5. Закуска из баклажанов с творожным сыром

А еще отлично будет с фетой либо брынзой! Для тебя пригодится: 2 баклажана, 1 помидор, 120 г творожного сыра, 2 ст.л. сметаны, 3 зубчика чеснока, 0,5 пучка зелени, специи. Изготовление: Взбей в блендере творожный сыр, сметану, зелень, чеснок и специи. Нарежь баклажаны кружочками и обжарь на решетке до готовности.

Выложи сверху сырную массу и на нее по узкой дольке помидора.

6. Фаршированные помидоры

Рекомендуем брать черри, так как они вкуснее и их удобнее есть. Для тебя пригодится: 10 штук помидоров черри, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. майонеза. Изготовление: Сделай на помидорах надрезы крестом, не доходя до низа. Натри сыр, добавь давленый чеснок, смешай с майонезом и нафаршируй этой массой помидоры.

7. Овощи на мангале

Одна из самых тривиальных и универсальных закусок к шашлыкам. Для тебя пригодится: 4 баклажана, 6 помидоров, 4 болгарских перца, 1 лук-порей, 1 фиолетовая луковка, 1 головка чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи. Изготовление: Произвольно нарежь все овощи. Посыпь специями, сбрызни оливковым маслом и выложи на решетку.

Запекай их до обугливания кожицы.

8. Кабачковые рулетики

Реальная находка для любителей легких овощных закусок. Для тебя пригодится: 3 кабачка, 200 г плавленого сыра, 2 яичка, 1 зубчик чеснока, 2 веточки зелени, специи. Изготовление: Нарежь кабачки тонкими пластинками и поджарь на решетке. Отвари яичка и натри на терке. Измельчи чеснок и зелень, смешай все с плавленым сыром и приправь по вкусу.

Выложи начинку на слайсы кабачка и заверни рулетики. 20 безупречных салатов к шашлыку

9. Чипсы из лаваша со сметаной

Такие чипсы можно брать с собой не только лишь на шашлыки, да и хоть какой пикник. Для тебя пригодится: 2 листа лаваша, 100 мл сметаны, специи и травки. Изготовление: Нарежь лаваш случайными кусками, смажь сметаной и посыпь специями. Пошли их в духовку при 200 градусах практически на пару минут.

10. Паста из феты и соленых огурцов

Красивая закуска к поджаренному на огне куску хлеба либо лаваша. Для тебя пригодится: 150 г феты, 150 г сливочного масла, 3 пера зеленоватого лука, 3 соленых огурца, 2 ст.л. каперсов, 2 ч.л. сливок, 4 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, специи. Изготовление: Смешай фету, сливки и сливочное масло. Измельчи другие ингредиенты, размешай все вкупе и приправь по вкусу.

11. Быстрая маринованная капуста

Приготовь ее с вечера, и уже с утра можешь забирать с собой на пикник. Для тебя пригодится: 1 кг капусты, 1 морковь, 1 болгарский перец, 500 мл воды, 6 ст.л. уксуса, 7 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 80 мл растительного масла. Изготовление: Тонко нашинкуй капусту, нарежь болгарский перец соломкой и натри морковь. Вскипяти воду, добавь другие ингредиенты для маринада и минутку провари.

Залей маринадом капусту, закрой и оставь на ночь.

12. Овощные роллы с огурцом

Легкая овощная закуска, которая волшебно дополняет шашлыки. Для тебя пригодится: 2 огурца, 1 авокадо, 0,5 лимона, 3 листика базилика, 1 веточка мяты, 3 пера зеленоватого лука, 1 морковь, 1 помидор, 1 горсть редиски, 1 дайкон, специи. Изготовление: Измельчи в блендере авокадо, лимоновый сок, базилик, зеленоватый лук, мяту и специи. Нарежь огурцы слайсами и выложи незначительно пасты из авокадо.

Нарежь узкой соломкой все овощи, выложи на слайсы огурца, заверни рулетики и скрепи шпажками. 20 закусок с красноватой рыбой, от которых у вас потекут слюнки

13. Огурцы по-корейски

Резвый метод приготовить маринованные огурцы без многочасового ожидания. Для тебя пригодится: 300 г огурцов, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 1 щепотка красноватого перца, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. растительного масла. Изготовление: Нарежь огурцы брусочками и сложи в пакет. Добавь соль, размешай и оставь настояться на 15 минут.

Помой огурцы, смешай со всеми остальными ингредиентами и оставь на полчаса.

14. Маринованный лук

Даже если ты не любишь обычный лук, то маринованный – совершенно другое дело. Для тебя пригодится: 200 г лука, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого темного перца, 1 ст.л. яблокового уксуса. Изготовление: Нарежь лук тонкими кольцами и добавь все специи. Добавь уксус, размешай и оставь лук настояться на полчаса.

15. Фаршированный сельдерей

Хрустящая и благоуханная летняя закуска к шашлыку. Для тебя пригодится: 1 ствол сельдерея, 200 г сливочного сыра, 2 ст.л. сметаны, 30 г грецких орехов, 20 оливок. Изготовление: Мелко нарежь орешки и оливки, и смешай со сметаной и сливочным сыром. Нарежь сельдерей брусочками и выложи начинку на их.

16. Рулетики из баклажанов со сливочным сыром

Вообщем в такие рулетики можно заворачивать всякую начинку по вкусу. Для тебя понадобится: 2 баклажана, 200 г сливочного сыра, 3 зубчика чеснока, 4 веточки зелени, специи. Приготовление: Нарежь баклажаны тонкими слайсами, приправь и запекай на решетке до готовности. Смешай сливочный сыр с рубленой зелень и чесноком, выложи на слайсы и сверни рулетики. 20 горячих закусок, которые легко приготовить на праздничный стол

17. Икра из болгарского перца

Перец для нее можно приготовить прямо на углях! Тебе понадобится: 350 г болгарского перца, 40 г миндаля, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. копченой паприки, 30 г пармезана. Приготовление: Нарежь перец кусочками и запеки до мягкости. Измельчи в блендере миндаль, добавь перец и снова измельчи.

Добавь тертый пармезан, копченую паприку и оливковое масло, и перемешай.

18. Летние бутерброды с помидорами

По возможности выбирай для них свежий хрустящий багет. Тебе понадобится: 1 багет, 100 г крем-сыра, 2 помидора, специи. Приготовление: Нарежь багет кусочками и поджарь его с двух сторон. Приправь крем-сыр и смажь им хлеб.

Сверху выложи кружочки помидоров и посыпь специями.

19. Овощи по-корейски

Такую закуску лучше приготовить заранее, чтобы она успела настояться. Тебе понадобится: 2 огурца, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 4 веточки укропа, 1 ст.л. кунжута, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла, специи. Приготовление: Нарежь огурцы и болгарский перец соломкой, натри морковь на корейской терке, измельчи зеленый лук, чеснок и укроп. Добавь кунжут.

Смешай все остальные ингредиенты для маринада, перемешай с овощами и оставь на пару часиков.

20. Бутерброды с авокадо и фетой

Прекрасные бутерброды к шашлыкам! Тебе понадобится: 100 г феты, 1 авокадо, хлеб, зелень, специи. Приготовление: Нарежь авокадо и фету тонкими слайсами. Поджарь ломтики хлеба на огне и выложи на них эту начинку.

Посыпь все специями и зеленью.

Легкие салаты к шашлыку на природе: 10 простых, но необычных рецептов

Шашлык – самое популярное блюдо, которое готовят во время загородного отдыха. Многие даже говорят «устроим шашлыки», подразумевая вечеринку на свежем воздухе. Потому как мало какая вылазка на природу всей семьей или дружной компанией обходится у наших соотечественников без жарки мяса на мангале. Однако одно жареное мясо, каким бы вкусным и сочным оно не вышло, редко когда идет хорошо, к нему прямо напрашивается какая-нибудь свеженькая закуска. Мы уже рассказывали о классических закусках, которые идеально подходят к жаренному на мангале мясу.

Сегодня темой нашего разговора станут легкие салаты к шашлыку на природе. Причем акцент мы решили сделать на простых, но в то же время необычных или хотя бы не совсем обычных рецептах.

Кулинарные секреты

Понимаем: вам не терпится подобрать идеальный рецепт незатейливой, но оригинальной закуски к шашлыку и отправиться уже на природу. Но все же предлагаем ознакомиться с несколькими рекомендациями, которые помогут сделать выбор и не отравить салатиком гостей (увы, так тоже бывает).

• Не заправляйте салаты, которые готовите к шашлыку, майонезом или сметаной. Эти продукты быстро портятся и делают закуску слишком сытной.
• К шашлыкам подходят только легкие салаты со свежим вкусом. В идеале их нужно готовить из сезонных овощей.
• Не стоит солить салаты. По крайней мере, не делайте это задолго до готовности основного кушанья. В противном случае овощи пустят сок, салаты станут водянистыми.
• Меняя состав заправки, вы можете преобразить знакомый всем салат до неузнаваемости. Попробуйте включить в нее такие ингредиенты, как прованские травы, бальзамический уксус, лимонный или апельсиновый сок, семена кунжута, соевый соус.
• Не стоит включать в рецепт салата колбасные изделия и копчености, рыбу, яйца и сыр. С ними салаты не будут легкими, а тяжесть в желудке вам ни к чему. Кстати, и портятся такие ингредиенты под лучами солнца катастрофически быстро.

Теперь, когда основные правила приготовления салатов под шашлык на природе вам известны, вы можете изучить нашу подборку простых и необычных рецептов.

Салат «Одуванчики» с капустой и кукурузой

Что нужно:

ЛУЧШИЙ САЛАТ К ШАШЛЫКУ

• консервированная кукуруза – 1 банка;
• свежие огурчики – 0,2 кг;
• пекинская или белокочанная капуста – 0,3 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• лимонный сок – из половины фрукта;
• растительное масло – 40-60 мл.

1. Капусту некрупно нашинкуйте.
2. Огурцы нарежьте тонкими полукружьями.
3. Из консервной банки слейте жидкость, кукурузу пересыпьте к овощам.
4. Отдельно смешайте масло, сок, перец и соль, заправьте салат.

Яркие желтые зерна кукурузы на фоне зеленых овощей выглядят, как одуванчики на лугу. Такой салат можно приготовить даже зимой, и он будет напоминать о лете, поднимая настроение. Шашлык с этим свежим салатиком пойдет на ура.

Салат «Легкий ветерок» из капусты с перцем и сельдереем

Что нужно:

• сладкий перец – 0,25 кг;
• белокочанная капуста (можно заменить китайской) – 0,3 кг;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• стебли сельдерея – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – по вкусу.

1. Мелко нашинкуйте капусту.
2. Перец и огурцы порежьте соломкой.
3. Тонкими пластинками нарежьте стебли сельдерея.
4. Все смешайте, заправив соусом из масла и соком, выжатым из лимона.

Очень не советуем этот салатик солить – без соли он намного вкуснее и полезнее. Его с удовольствием едят те, кто бережет фигуру. Как на нее влияет шашлык, лучше промолчим.

Овощной Супер Салат к Шашлыку или Картофелю!

Салат «Странная парочка» с капустой и грейпфрутом

Что нужно:

• краснокочанная или белокочанная капуста – 0,3 кг;
• грейпфрут – 1 шт.;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• свежая зелень (любая) – 100 г.

1. Нашинкуйте капусту.
2. Грейпфрут разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть, положите к капусте. Полейте ее выделившимся во время разделки грейпфрута соком.
3. Порубите зелень, высыпьте к грейпфруту и капусте.
4. Смешайте масло и уксус, полейте закуску и перемешайте.

Вам приходилось слышать, что противоположности сходятся? Вот это как раз тот случай. Казалось бы: что может быть общего между капустой и цитрусовым фруктом, но на поверку оказывается, что они способны создать гармоничный союз. Этот простенький, но крайне нестандартный салатик подойдет к шашлыку не только из свинины и курицы, но и к жаренной на мангале рыбе.

Салат «Горячая штучка» с рукколой и редисом

Что нужно:

• руккола – 100 г;
• редис – 100 г;
• зеленый лук – 50 г;
• каперсы – 100 г;
• горчица столовая – 5 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 5 мл;
• растительное масло – 40 мл.

1. Порубите рукколу, киньте в миску.
2. Редиску порежьте кружочками, отправьте к рукколе.
3. Порубите зеленый лук, соедините с другими ингредиентами.
4. Мелкими кружочками порежьте каперсы, отправьте туда же.
5. Горчицу разотрите с уксусом. Взбейте, постепенно добавляя масло.
6. Заправьте салат горчично-уксусным соусом.

Подается салат холодным, но зато как согревает! Пикантный вкус этой закуски понравится любителям остренького. К шашлычку самое то!

Салат «Азия-Европа» с огурцом, перцем и морковью

Что нужно:

• морковь – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• огурец – 0,2 кг;
• семена кунжута – столовая ложка;
• лимонный сок и соевый соус – по столовой ложке;
• растительное масло – 2 большие ложки.

1. Перец нарежьте четвертинками колец.
2. Морковь и огурцы нарежьте длинной соломкой или измельчите на терке для корейских салатов.
3. Смешайте овощи.
4. Соедините сок лимона, соевый соус и масло. Заправьте салат.
5. При подаче посыпьте семенами кунжута.

Эта закуска соединяет в себе азиатскую и европейскую кулинарные традиции. Как ни странно, к шашлыку, имеющему кавказские корни, подходит идеально.

Салат «Тбилиси» с овощами и фасолью

Что нужно:

• консервированная фасоль – 1 банка;
• красный лук – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• чеснок – 0,5 головки;
• кинза – 100 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• хмели-сунели, соль, растительное масло – по вкусу.

1. Лук и перец нарежьте полукольцами.
2. Добавьте к ним фасоль и рубленую кинзу.
3. Мелко порежьте чеснок.
4. Орехи сложите в пакет. Покатайте по ним скалкой, будто раскатываете тесто.
5. Пересыпьте к овощам чеснок и ореховую крошку.
6. Посыпьте их приправами.
7. Полейте маслом, перемешайте.

Очевидно, что грузинский салат к шашлыку подходит идеально, просто не имеет никакого права не подойти. Вы наверняка оцените его пикантный вкус с чесночно-ореховыми нотками. Да и сам по себе этот салатик очень даже вкусный. Рекомендуем!

Салат «Девичьи слезы» с редькой и яблоком

Что нужно:

• черная редька – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло, соль – по вкусу.

1. Очистите и крупно натрите овощи и яблоко.
2. Перемешайте, слегка подсолите и заправьте маслом.

И пусть трогательное название этого салатика не омрачит вашего праздничного повода, вытащившего вас на природу, на шашлыки!

Салат «Лесное наваждение» с грибами и помидорами

Что нужно:

• свежие грибы – 0,3 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• свежие помидоры – 0,3 кг;
• растительное масло, соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

1. Картофель запеките в углях.
2. Грибы (разумеется, не поганки, а шампиньоны) пожарьте на решетке на мангале.
3. Остудите, очистите картошку, крупно порежьте.
4. Грибы разрежьте на четвертинки.
5. Томаты нарежьте дольками.
6. Соедините ингредиенты, посолите и поперчите, полейте маслом и посыпьте зеленью.

Можете не сомневаться: это салат будет пользоваться на природе не меньшим спросом, чем сами шашлыки.

Салат «Заморский гость» из огурцов, помидоров и авокадо

Что нужно:

• авокадо – 1 шт.;
• помидоры – 0,25 кг;
• огурцы – 0,25 кг;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл.

1. Овощи и мякоть авокадо порежьте кубиками.
2. Из лимона выжмите сок, смешайте с маслом, заправьте салат.

Легкий салат из помидоров и огурцов – классическое дополнение к шашлыку. Но подают его так часто, что некоторым он приелся. Авокадо вносит в его вкус свежую струю, желая его уникальным. Если у вас на даче не растет авокадо – не беда: замените его грушей.

Да, вкус будет иным, но тоже интересным и неожиданно приятным.

Салат «Манящая карусель» из сезонных овощей

Что нужно:

• любые овощи, которые найдете на огороде (редиска, томаты, огурцы) – в равном количестве;
• яблоко – столько же, сколько каждого овоща;
• лимонный сок – в количестве, достаточном, чтобы сбрызнуть яблоко;
• растительное масло, специи, сушеная зелень – по вкусу;
• зеленый лук – 6-8 шт.;
• маринованный репчатый лук – 100-150 г.

1. Яблоко нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком.
2. Овощи нарежьте такими же дольками или кружочками.
3. Яблоки и овощи разложите секторами, полейте маслом.
4. Между секторами разложите перья зеленого лука.
5. В центре разместите маринованный лук.

Просто, красиво и очень аппетитно – что еще требуется от закуски для шашлыка на природе? Приятного аппетита!

Собранные в данном материале простые рецепты легких салатов позволят приготовить необычную закуску к шашлыку, даже если пикник устраивается на природе. Не бойтесь экспериментировать – удача любит смелых!

Похожие статьи

• Салаты к мясу рецепты

  Содержание 20 грузинских салатов, которые стоит приготовить 1. Салат «Газапхули» 2. Грузинский салат с баклажанами и помидорами 3. Салат «Тбилиси» 4….

• Салат из огурцов на зиму рецепты

  Содержание 20 простых салатов из огурцов на зиму 1. Салат из огурцов «Пятиминутка» 2. Салат с огурцами и зеленью на зиму 3. Салат из огурцов с луком на…

• Салат в тарталетки рецепты быстро и вкусно

  Содержание 8 салатов в тарталетках на новогодний стол 1. Сырный салат с чесноком 2. Крабовый салат со шпинатом 3. Салат с тунцом и красной икрой 4….