Содержание
- Медовый торт со сметанным кремом классический
- Пошаговое приготовление
- торт МЕДОВИК! идеальный рецепт! Коржи всегда РОВНЫЕ, не сжимаются при выпекании! тает во рту!
- КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДОВИК😋 Семейный ЛЮБИМЫЙ рецепт
- Торт медовик классический советский
- Пошаговое приготовление
- ТОРТ МЕДОВИК — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
- Похожие рецепты
- Комментарии к кулинарному рецепту
Готовый коржик станет аппетитного мрачно золотого цвета. Извлеките его из духовки и сходу по жаркому вырежьте круг 18-22 см.
Медовый торт со сметанным кремом классический
Обычной, из обыденных товаров, вкуснейший! Традиционный медовый тортик всегда делается со сметанным кремом. Он выходит неописуемо ласковым, благоуханным и по-домашнему комфортным. Этот тортик выходит достаточно огромным по весу, около полутора килограмм, им можно накормить огромную компанию!
Создатель рецепта
Медовый тортик со сметанным кремом традиционный
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8 % 5 г
Жиры 19 % 11 г
Углеводы 73 % 43 г
ГИ: 2 / 2 / 95
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать традиционный медовый тортик со сметанным кремом? Подготовьте продукты для коржей. Мед выбирайте натуральный, благоуханный, от его вкуса будет зависеть вкус тортика.
Шаг 2:
Как сделать коржики? В сотейник переложите мёд и поставьте его на маленькой огнь. Дождитесь, когда мед на сто процентов растопится и прогрейте его до очень жаркого состояния. Но не доводите до кипения!
Снимите сотейник с огня.
Шаг 3:
В жаркий мёд добавьте соду.
Шаг 4:
Всё кропотливо перемешайте. Должна получиться пышноватая и густая пена.
Шаг 5:
Всыпьте сахар и добавьте воду.
Шаг 6:
Размешайте. Масса успокоится, пена осядет.
Шаг 7:
Возвратите сотейник на плиту на маленькой огнь. Прогрейте смесь, повсевременно помешивая, до того времени, пока сахар очень не растворится. Смесь вновь перевоплотиться в пышную пену.
Шаг 8:
Дальше, при неизменном помешивании, уварите медово-сахарную смесь до карамельного цвета. На это уйдет совершенно мало времени, практически 4-5 минут.
Шаг 9:
Снимите кастрюльку с огня и добавьте сливочное масло. Размешайте, пока оно стопроцентно не расплавится. Оставьте медовую массу на 10-15 минут, чтоб она мало остыла.
Шаг 10:
В отдельную емкость разбейте яичка и немного взболтайте их вилкой. Когда смесь довольно остынет, добавьте в нее яйца и сразу активно и быстро всё размешайте.
Шаг 11:
Частями начните вводить просеянную муку.
Шаг 12:
И начните замешивать тесто. Сперва перемешайте его ложкой.
Шаг 13:
А когда тесто станет достаточно густым, перейдите на десктоп и вмешайте в него оставшуюся муку. Готовое тесто для медового торта должно получиться очень нежным, мягким и слегка липким. Если тесто получается чрезмерно липким и расползается по рабочей поверхности, то добавьте еще немного муки.
Шаг 14:
Готовое тесто разделите на 8-10 частей.
Шаг 15:
Каждую часть теста аккуратно скатайте в шарик, разложите их все на блюде, накройте плёнкой и отправьте в холодильник на 40 минут.
Шаг 16:
Из холодильника доставайте по одному шарику. Раскатывайте тесто сразу на бумаге для выпечки. Если оно сильно пристает, то бумагу и скалку можно слегка припылить мукой. Раскатывайте тесто в пласт толщиной около 2-3 мм.
Шаг 17:
Вырежьте из пласта круг желаемого диаметра. Я делала коржи диаметром 20 см с помощью обычной тарелки. Обрезки от коржей соберите и повторно раскатайте (я от половины коржей обрезки собрала и из них у меня получилось дополнительно 3 коржа, а от второй половины коржей обрезки выпекла и они пошли у меня на обсыпку торта). Поверхность коржа густо наколите вилкой.
торт МЕДОВИК! идеальный рецепт! Коржи всегда РОВНЫЕ, не сжимаются при выпекании! тает во рту!
Шаг 18:
Перенесите лист с коржом на противень и отправьте в духовку.
Шаг 19:
Выпекайте коржи в разогретой до 180°С около 5 минут. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому не отвлекайтесь! Готовые коржи еще горячими аккуратно снимите с бумаги и переложите на ровную поверхность остывать. Таким макаром испеките все коржи.
Шаг 20:
Вот такая стопочка коржей у меня получилось. Плюс еще обрезки для обсыпки.
Шаг 21:
Приготовьте крем. Для крема очень важно взять жирную сметану, чем жирнее, тем лучше. Если у вас нет возможности взять сметану жирностью 30%, тогда можете добавить загуститель или предварительно отвесить сметану в марле, чтобы сцедить лишнюю жидкость.
Шаг 22:
Как сделать крем? Соедините в миске сметану, сахар и ванильный сахар.
Шаг 23:
Перемешайте венчиком или даже обычной ложкой до того времени, пока сахар не растворится. Вот и всё, крем для медового торта готов. Не советую взбивать его миксером, от этого крем может стать жидким.
Шаг 24:
Сделайте крошку для обсыпки торта. Для этого обрезки измельчите до состояния мелкой крошки. Я для этого использовала кухонный комбайн.
Шаг 25:
Соберите торт, чередуя коржи с кремом.
Шаг 26:
Бока торта также промажьте кремом.
Шаг 27:
Готовый торт со всех боков тщательно обсыпьте крошкой. Отправьте его в холодильник минимум на два часа (а лучше часов на 5-6) для пропитки.
Шаг 28:
Вот и всё. Наш вкусный и нежный медовый торт со сметанным кремом готов.
Шаг 29:
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДОВИК😋 Семейный ЛЮБИМЫЙ рецепт
Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Зачем нужен этот код?
Торт медовик классический советский
Самый любимый, самый вкусный, самый праздничный! Торт медовик классический советский получается очень ароматный, нежный и вкусный. Коржи пропитываются кислинкой сметаны и просто тают во рту. И готовить его просто.
Автор рецепта
Торт медовик классический советский
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9 % 5 г
Жиры 21 % 12 г
Углеводы 71 % 41 г
ГИ: 3 / 0 / 98
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать классический советский торт Медовик? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Шаг 2:
Мёд соедините со сливочным маслом и растопите.
Шаг 3:
Яйца смешайте с сахаром.
Шаг 4:
Затем вмешайте к яйцам медовую смесь и поставьте все на огонь.
Шаг 5:
У меня антипригарная кастрюля — поэтому я ставлю сразу на огонь. В любой другой кастрюле необходимо готовить на водяной бане, иначе тесто подгорит. Всыпьте в кастрюлю соду и, постоянно мешая, доведите до кипения. Мёд вступит в реакцию с содой и масса начнет пениться. Постепенно масса начнет темнеть.
Всыпьте 1/3 муки и вмешайте её.
Шаг 6:
На этом этапе тесто все еще жидкое, но часть муки уже успела завариться. Снимите кастрюлю с огня и постепенно вмешивайте оставшуюся муку. Её может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции готового теста.
Шаг 7:
Тесто получается мягкое и чуть липнущее к рукам. Накройте его пленкой и оставьте полежать минут на 15. За этот период времени мука дойдет и тесто перестанет липнуть к рукам. Поэтому не добавляйте лишней муки во время замеса.
Шаг 8:
Готовое тесто разделите на 6-8 частей и раскатайте каждую тонким слоем на листе пергамента. Наколите тесто вилкой. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут.
Шаг 9:
Готовый корж станет аппетитного темно золотого цвета. Извлеките его из духовки и сразу по горячему вырежьте круг 18-22 см.
Шаг 10:
Так испеките все коржи, а обрезки оставьте для обсыпки.
Шаг 11:
Для крема соедините сметану и сахарной пудрой и взбейте в пышный крем.
Шаг 12:
Промажьте все коржи кремом и соберите торт.
Шаг 13:
Сметанный крем обычно жидковат. Поэтому, чтобы торт был ровный и коржи не разъезжались по ка не пропитались, удобно зафиксировать его в кольцо. Поставьте торт пропитываться в холодильник на ночь.
Шаг 14:
С пропитанного торта снимите кольцо.
ТОРТ МЕДОВИК — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Шаг 15:
Оставшиеся обрезки измельчите в крошку.
Шаг 16:
Обсыпьте торт со всех боков крошкой и украсьте на свой вкус. Приятного угощения!
Обязательно мойте яйца перед использованием, потому что даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Идеальнее всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?"
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Зачем нужен этот код?
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий
Показать комментарии:
3 Февраля 2023 14:09:33
- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★ ★ ★ ★ ★
Домашний тортик к чаю, испекла по данному рецепту. Получилось так вкусно, что все гости, попросили ещё кусочек, ну и конечно, записали рецепт.
Мёд использовала домашний, натуральный с лесных цветов. Он имеет тонкую, приятную кислинку и необычный вкус и аромат.
В большую кастрюлю налила воду, сверху поместила маленькую кастрюлю. Воду довела до кипения. На водяной бане растопила мёд, сливочное масло и другие ингредиенты. Всё аккуратно помешала до полного растворения.
Медовую смесь влила в отдельную посуду. Постепенно в смесь, добавляла муку, просеянную через сито. Мука насытилась кислородом и исчезли комочки.
Тесто получилось мягкое, эластичное. Работать с ним, одно удовольствие! Разделила его на несколько кусочков. Каждый кусочек, раскатала скалкой до тонкого состояния.
В предварительно разогретой духовке, коржи выпекались до румяного цвета всего пару минут. За счёт мёда, они стали красивого, тёмного цвета. Коржи выпеклись мягкие, ароматные.
Лишние края у коржей, отрезала ножом. Получились ровные круги. Для этого сверху поместила тарелку, вырезала по ней. Обрезки оставила для дальнейшего этапа.
Жирную сметану взбила с сахарной пудрой. Это крем для медовика! Простой, но очень вкусный.
Собрала торт. Корж, крем, корж. Крема было много, поэтому промазывала толстым слоем для лучшей пропитки.
Обрезки от коржей измельчила до состояния крошки. Крошкой обсыпала торт.
Торт постоял сначала при комнатной температуре, чтобы началось впитывание, затем поставила в холодильник на ночь.
Медовик идеально пропитался! Такой нежный, в меру сладкий с ароматом мёда.
Торт медовик классический, советский вернул в детство! Съеден до последней крошки.
Благодарю автора за шикарный рецепт!💯
Похожие статьи
-
Классический рецепт торта медовик
Содержание Торт медовик классический со сгущенкой и маслом Состав / ингредиенты Пошаговое приготовление Шаг 1: Шаг 2: Шаг 3: Шаг 4: Шаг 5: Шаг 6: Шаг 7:…
-
Рецепт медовика в домашних условиях с фото
Содержание Медовик за 12 Минут (Ленивый и очень Вкусный рецепт Медового торта) Ленивый Кулич Без Замеса Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без…
-
Медовик рецепт в домашних условиях
Содержание Классический торт «Медовик»: 5 простых и вкусных рецептов (пошагово) 1. Классический медовик с двумя видами крема 2. Быстрый медовик без…