Рецепт приготовления баранины марокканский тажин

от

Двухчасовой Тажин с бараньими голяшками по-мароккански. Пошаговый рецепт от TAGINE

Приглашаю вас на смачный рецепт тажина из баранины, тажин из баранины с нутом и кишмишем. Тажин — это восточное блюдо из одной кастрюли, типа рагу либо тушеного мяса, очень благоуханное и смачное. В нем вы отыщите много специй, таких как кориандр, куркума, корица и кумин. Не считая того, я придал тагину остроту при помощи сушеного чили.

Баранина — это мясо высшего сорта. Оно стоит недешево, но вы платите за вкусовые качества. Молодая баранина, конечно, самая лучшая, нежная и деликатная. Важно различать баранину и ягнятину. Мясо взрослой овцы жесткое, грубое и имеет неприятный запах. При покупке баранины я просто беру ее на нюх. Хорошее мясо ягненка — это мясо, полученное от ягненка не старше шести месяцев.

Звучит жестоко? Ну, мы плотоядные, если мы не будем есть, мы будем есть волков…..

Рецепт приготовления баранины марокканский тажин

Поляки ассоциируют баранину с мусульманской кухней. Вы не можете быть более неправы! Во Франции, Ирландии, Англии и Швеции ценятся блюда из баранины. Рецепты из баранины вкусны и изысканны.

Баранина присутствует на праздничных столах. В Греции баранина стала основным блюдом многих национальных кухонь.

У нас дома мы часто едим баранину. Я жарю баранью вырезку, готовлю карри или рагу. Сегодня я предлагаю рецепт баранины — марокканского тажина.

Рецепт приготовления баранины марокканский тажин

Рецепт тажина из баранины

Ингредиенты:

800 г баранины, шея ягненка

½ чайной ложки сушеных хлопьев чили

по 1 чайной ложке куркумы, молотого кориандра, корицы и кумина рома

2 ст. ложки томатного пюре

50 мл яблочного уксуса

300 мл куриного или овощного бульона

150 г нута, сухой вес

2 ст. ложки топленого масла

2 ст. ложки петрушки или кинзы, измельченные

Рецепт приготовления баранины марокканский тажин

Замочите нут в холодной воде на ночь. Мясо нарежьте на куски и обжарьте в масле. Используйте глубокую сковороду, предпочтительно чугунную. Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок. жарьте, пока лук не станет глазированным. Добавьте специи и жарьте еще 2 минуты. Влейте бульон, смешанный с томатным пюре и уксусом.

Добавьте слитый сырой нут. Накройте крышкой и готовьте тажин на слабом огне в течение 75 минут. Мясо должно стать очень мягким. За 10 минут до окончания приготовления добавьте кишмиш.

Посыпьте готовое рагу петрушкой или кинзой. Подавайте тажин с шафрановым рисом.

Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара Спара

Похожие статьи

Оставьте комментарий