Рецепт клецек в суп

Содержание

Суп с клецками
Суп с клецками пошаговый рецепт с фото
- Ингредиенты
- Как приготовить суп с клецками
Суп с клецками — самые вкусные 4 рецепта
Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости
Как сделать клецки для супа: классический рецепт
Куриный суп с клецками
- Пошаговое приготовление куриного супа с клецками:
Гороховый суп с клёцками
Старинный ЦЫГАНСКИЙ рецепт. ЗАТИРКА, цыганка готовит.
- Пошаговое приготовление горохового супа с клёцками:
Молочный суп с клёцками
- Пошаговое приготовление молочного супа с клёцками:
Суп с клецками в мультиварке
- Пошаговое приготовление супа с клецками в мультиварке:
Суп с клецками на Каждый День! Он точно Понравится Всем!

Омлет на молоке с баклажанами

Суп с клецками

Что добавить в суп, чтоб он стал гуще и вкуснее? Если рис и остальные крупы с макаронами порядком надоели, самое время вспомнить о клецках. Мелкие мучные шарики-комочки (от германского Kloβchen — комочек) можно засыпать в суп либо подать как гарнир ко второму мясному блюду. А можно сварить сладкие клецки, полить сливочным маслом, сметаной, ягодным соусом либо вареньем — вот и десерт готов!

Суп с клецками пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты
Как приготовить суп с клецками
Суп с фрикадельками и клецками
Суп с картофельными клецками
Суп с клецками как в детском саду
Молочный суп с клецками
Суп из говядины с клецками
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Суп с сырными клецками

Для нас привычнее всего блюда с клецками и галушками, рецепты которых относятся к украинской либо белорусской кухне. Потому мы тщательно опишем, как приготовить суп с клецками — традиционный рецепт с заварным тестом. Также поведаем, какие еще могут быть варианты изготовления, чтоб вы могли экспериментировать и готовить хоть каждый денек новый смачный суп.

По ссылке — большая коллекция рецептов клецек для супа и не только лишь.

Суп с клецками пошаговый рецепт с фото

Традиционное обычное тесто на клецки замешивается на муке, воде и яичке. Рецепт заварных клецек отличается от него тем, что тут мука заваривается в кипяточке, а позже вводятся яичка (по аналогии с эклерами). В конечном итоге выходит более эластичное тесто, которое лучше держит форму и не очень очень разбухает в бульоне, за счет чего он остается прозрачным.

Общее время изготовления: 30 минут
Время изготовления: 20 минут
Выход: 2 литра

Ингредиенты

вода либо бульон – 2 л
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
соль и темный перец – по вкусу
петрушка – 5-6 веточек

Для заварных клецек

вода – 200 мл
сливочное масло – 70 г
пшеничная мука – 1 ст. (200 мл)
куриные яичка – 2 шт.
соль – 0,5 ч. л.

Как приготовить суп с клецками

Если планируете готовить на бульоне, то за ранее отварите курицу в воде в течение получаса. Дальше помойте и очистите все овощи. Картофель я порезала кубиком и выслала в кастрюлю с бульоном.

Лук мелко нашинковала кубиком, а морковь измельчила на большой терке. Разогрела в сковороде малость растительного масла и обжарила овощи до румяности. Выслала поджарку в кастрюлю с картофелем. Посолила и поперчила по вкусу, добавила лавровый лист.

Чтоб приготовить тесто для заварных клецек, взяла отдельную посуду (подойдет маленький ковшик либо кастрюля), влила в нее воду, добавила соль и масло. Довела до кипения.

В кипящую жидкость всыпала муку узкой струйкой, кропотливо размешивая венчиком. Сразу сняла с огня и активно разминала тесто древесной лопаткой 2-3 минутки, чтоб мука как можно лучше заварилась в кипяточке и тесто вышло эластичным.

Когда тесто незначительно остыло, но уже стало не очень жарким, вбила в него одно (!) куриное яичко и довела до однородности, размешивая лопаткой.

Только после того, как тесто стало однородным, добавила 2-ое яичко, опять вымешала — можно руками, тесто уже не горячее. Оно должно получиться эластичным и очень липким.

Сформировывала клецки при помощи пары чайных ложечек, смоченных в прохладной воде, и сразу опускала их в кипящий суп.

Как куски теста выплывут, можно снимать с огня. Осталось сдобрить мелкорубленной зеленью и можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Самый пользующийся популярностью суп с клецками — куриный или на основе куриного бульона. По ссылке — рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями.

Суп с клецками — самые вкусные 4 рецепта

Надоели однотипные супы с картофелем или рисом? Разнообразьте меню и сварите вкусный суп с клецками. Минимум времени, доступные продукты и сытное первое горячее блюдо украшает обеденный стол. ТОП-4 рецепта и видео-рецепты.

Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости
Как сделать клецки для супа: классический рецепт
Куриный суп с клецками
Гороховый суп с клёцками
Молочный суп с клёцками
Суп с клецками в мультиварке
Видео-рецепты

Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости

Чтобы клецки были мягкими и пышными нужно в тесто добавить сливочное масло, молоко или сливки.
Сливочное масло добавляйте в растопленном виде. Его в тесто желательно вводить всегда, даже если об этом умалчивает рецептура.
Яйца перед использованием охладите.
Муку желательно просейте, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда изделия будут иметь пористую структуру.
Клецки будут мягче, если часть муки заменить манной крупой.
Придать изысканный вкус изделиям можно добавив мелко нарезанную зеленью, пряности, приправы, пропущенный через пресс чеснок и т.д.
Тесто делать следует непосредственно перед приготовлением супа.
Опускают клецки в суп за пару минут до готовности блюда, т.к. варятся они весьма быстро.
Готовность их понять совсем не сложно. Если они всплыли на поверхность кастрюли, значит сварились.
Размер клецек должен быть небольшой. Идеально если тесто занимает половину чайной ложки, т.к. в процессе варки «подушечки» разварятся и увеличиваются в объеме в 2-3 раза.

Как сделать клецки для супа: классический рецепт

Клецки привлекательно звучат, обладают нежным вкусом, готовятся быстро. Как их сделать, чтобы первое блюдо было нежное и ароматное? Следуйте нехитрому процессу описанному ниже, тогда и «пампушечки» будут мягкими и порадуют своим результатом.

Калорийность на 100 г — 51,8 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 15 минут

Мука — 4 ст.л.
Яйца — 1 шт.
Сливочное масло — 2 ст.л.
Молоко — 2 ст.л.
Соль — щепотка

Яйца отделите на белки и желтки.
Первый отправьте в холодильник, а к желткам влейте молоко и взбейте венчиком.
Сливочное масло растопите на водяной бане не доводя до кипения и перемешайте.
Белок соедините с солью, взбейте миксером и введите в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы белки не опали.
В жидкую основу высыпьте муку и замесите тесто.
Берите тесто чайной ложкой и формируйте «подушечки». Опускайте их в кипящий бульон или воду и варите около 2 минут.

Куриный суп с клецками

Для здорового и правильного питания врачи рекомендуют обязательно ежедневно употреблять первые горячие жидкие блюда. Одним из множеством таких вариантов является куриный суп с клецками, который под силу приготовить любой начинающей хозяйке.

Куриные ножки — 0,5 кг
Вода — 2 л
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 100 г
Яйца — 1 шт.
Молоко — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка
Растительное масло — для жарки лука
Зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление куриного супа с клецками:

Вымытые ножки опустите в кипящую воду и варите 1,5 часа на слабом огне. За 15 минут до готовности посолите.
Готовый бульон процедите через мелкое сито.
Добавьте в бульон очищенный и нарезанный картофель, натертую на крупной терке морковь и пассированный в растительном масле репчатый лук.
Пока идет процесс варки, приступайте к клецкам. Яйцо взбейте венчиком и влейте молоко. Перемешайте и добавьте просеянную муку. Вымесите тесто до однородной консистенции.
Чайной ложкой сформируйте клецки и опускайте их в кипящий суп, когда овощи будут уже мягкими.
Варите их 5 минут и выключите огонь.
Всыпьте рубленную зелень, посолите и поперчите.
В каждую порцию кладите куриную ножку, небольшую порцию овощей с клецками и налейте бульон.

Гороховый суп с клёцками

Приготовить клецки для горохового супа не составит особого труда. Для данного рецепта потребуется стандартный набор для маленьких галушек и горох. Последний может быть свежий, консервированный, замороженный или сушеный. В большинстве случаев используют дроблённый сушеный, поэтому с ним и приготовим суп.

Сухой горох — 100 г
Картофель — 1 шт.
Куриная голень — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 100 г
Сливочное масло — 3 ст.л.
Яйца — 1 шт.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Старинный ЦЫГАНСКИЙ рецепт. ЗАТИРКА, цыганка готовит.

Пошаговое приготовление горохового супа с клёцками:

Горох залейте водой в пропорции 1:2 и оставьте набухнуть на 2 часа.
Куриную голень помойте, залейте водой и поставьте на плиту. Закипятите, добавьте луковицу, посолите и варите под закрытой крышкой один час.
После добавьте вымоченный и промытый горох и продолжайте варку.
Спустя 15 минут положите очищенные и нарезанные картофель с морковью.
Приготовьте клецки. Яйца размешайте с солью и растопленным сливочным маслом. Насыпьте муку, щепотку соли и замесите тесто.
Когда горох и овощи будут готовы, чайной ложкой опускайте сформированные клецки и варите их 5 минут.
В конце готовки приправьте суп молотым перцем и рубленой зеленью.

Молочный суп с клёцками

Рецепт приготовления молочного супа с клёцками многим знаком с детства. Он обладает определенными достоинствами, как легкость и простота, питательность и доступность продуктов.

Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 1 ст.л.
Мука — 80 г
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление молочного супа с клёцками:

Яйца соедините с мукой и щепоткой соли. Массу разотрите, чтобы не было комков.
Молоко закипятите и убавьте огонь.
В кипящее молоко погружайте тесто с помощью чайной ложки. Периодически помешивайте клецки, чтобы они не прилипли ко дну.
Добавить сахар, немного соли и варите суп 10 минут.
Положите сливочное масло и перемешайте, чтобы оно расплавилось.
Подавайте суп сразу после приготовления. Обычно готовят его на один присест.

Суп с клецками в мультиварке

Данный пошаговый рецепт овощного супа на курином бульоне с нежными клецками расскажет, как приготовить первое блюдо с помощью мультиварки. Эта ценная кулинарная помощница поможет быстро сварить вкусное яство.

Куриная грудка — 1 шт.
Картофель — 0,5 кг
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца — 1 шт.
Мука — 2-3 ст.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Перец молотый черный — щепотка
Зелень (любая) — по вкусу

Пошаговое приготовление супа с клецками в мультиварке:

Куриную грудку нарежьте кусочками, залейте 3,5 л воды, добавьте очищенную луковицу и включите мультиварку на режим «обычная варка». Чашу закройте крышкой. Содержимое закипятите, посолите и варите полчаса. При интенсивном кипении жидкости, переключите мультиварку в режим «суп».
Спустя 20 минут положите в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель.
Следом добавьте очищенную и натертую на терке морковь.
Варите овощи почти до готовности, около 15 минут.
Для клецек смешайте яйцо с 1 ст.л. воды. Посолит и поперчите. Насыпьте муку и замесите тесто по консистенции густой сметаны.
Чайной ложкой в кипящий суп опускайте клецки. Тесто должно легко отходить от столового прибора.
После закипания проварите клецки 2 минуты.
Добавьте мелко рубленую зелень. Откорректируйте вкус солью с перцем. Выключите мультиварку и оставьте суп настаиваться на 10 минут.

Оцените рецепт:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Другие рецепты:

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом

Омлет на молоке с баклажанами

Суп с клецками на Каждый День! Он точно Понравится Всем!

Как сушить укроп в домашних условиях

Рецепты на сушке — блюда

Чилим — водяной орех с рожками

Как увеличить грудь с помощью йода и других способов?

Атравматическая чистка лица – особенности процедуры

Как осветлить татуаж

Комментарии (2):

Находящиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, созданную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29 Декабря 2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

Все материалы на сайте tutknow.ru носят информационный характер, а не рекомендательный.

Все права на информационно-текстовые материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат их авторам и охраняются законом об авторских и смежных правах.
Полное копирование материалов с сайта запрещено! При частичном цитировании – гиперссылка на tutknow.ru обязательна и не закрыта от индексации.

Все фотоматериалы, что принадлежат Tutknow.ru, должны сопровождаться активной гиперссылкой на наш сайт. Другие фотографии в свободном пользовании.