Рецепт чебуреков хрустящих пузырчатых

от

Содержание

5. Заворачиваем его в мешочек и убираем в холодильник на 1 час.

Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной (7 вкусных рецептов)

Чебуреки встречаются в кухне многих народов, потому до сего времени непонятно откуда они пошли. Но все мы его пробовали и большая часть даже полюбили. Хозяйки готовят их дома для собственных домочадцев. А кто-то приобретает их в не далеком кафе либо магазине.

Но понятное дела, что есть это блюдо в непонятных забегаловках не охото, а готовить их не каждый желает либо может. Всё так как не у многих выходит таковой итог, который привыкли есть. И вроде внутренность кое-чем похожа, но вот тесто – как досадно бы это не звучало! Оставляет вожделеть наилучшего.

Существует величавое огромное количество рецептов его изготовления. Но избрать тот, по которому вправду получатся чебуреки с хрустящей и смачной корочкой – это достаточно тяжело.

Потому мы стараемся узнавать у знакомых либо тётушек, бабушек, испытанные временем рецепты. Ведь они наверное их поджаривали и не один раз.

Сейчас мы подготовили вам хорошие рецепты изготовления. По ним вправду оно выходит, во время жарки с пузырьками, хрустящим и смачным. Также, если для вас любопытно, то сможете поглядеть рецепты самого смачного теста для булочек.

Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков

Не у всех выходит приготовить чебуреки смачными и хрустящими. Естественно, всё дело в мучном изделии. Конкретно от него зависит не только лишь их вид, да и вкус.

Ингредиенты:

  • Яичко куриное – 1 шт.;
  • Мука – 3 стакана;
  • Масло подсолнечное – 1/3 стакана;
  • Вода – 3/4 стакана;
  • Соль – 1 чайная ложка.

Изготовление:

1. В глубокую ёмкость просеиваем муку. Всыпаем соль и слегка перемешиваем.

2. Теперь будем вливать воду. Только не сразу всю, а маленькими порциями, помешивая вилкой. В результате этого у нас будут образовываться хлопья, за счет которых оно будет как-будто слоёным.

3. Нам понадобится только желток, поэтому разбиваем яйцо и отделяем белок. Жёлтую часть отправляем в миску и мешаем.

4. Выливаем к тесту растительное масло и собираем всё в один однородный ком. Оставляем его отдохнуть в мешочке минут 30.

Рецепт довольно лёгкий, но попробуйте ещё другие.

Заварное тесто

Из заварного мучного изделия готовят не только лишь чебуреки, да и много другой различной выпечки. В том числе блины и оладьи. Оно получается мягким и пластичным, что позволит вашим изделиям быть очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 стакан;
  • Мука – 500 гр.;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

ХРУСТЯЩИЕ ЧЕБУРЕКИ! Рецепт РАБОТНИЦЫ ЧЕБУРЕЧНОЙ, невероятно вкусные, пузырчатые. Простой рецепт

1. В кастрюлю выливаем воду и растительное масло. Всыпаем соль. Ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Тем временем пока жидкость нагревается, просеиваем муку через сито.

Это необходимо делать всякий раз, когда вы хотите что-то испечь. Делается это для того, чтобы она насытилась кислородом и стала более клейкой. От этого тесто будет более пластичным.

3. В чашку с сухим продуктом выливаем кипящую воду с маслом и перемешиваем. Получилось, что мы муку заварили. Даём массе немного остыть.

4. В тёплую смесь разбиваем куриное яйцо. Продолжаем вымешивать тесто. Если в чашке это делать трудно , то руками проделайте это на столе.

5. Накрываем его крышкой или перевёрнутой чашкой, оставляем на 30 минут отдохнуть.

За этот период времени мука начнёт лучше работать с другими ингредиентами и результат получится таким, какой нам нужен.

Всё готово, можете печь любимое блюдо.

Тесто как в чебуречной на водке

Многие задаются вопросом: зачем в нём водка? Ответов на этот вопрос много. Скажу честно, что алкоголь придаёт тесту рыхлость. Также на выпечки с мясом во время жарки будут образовываться пузырьки.

Ингредиенты:

  • Водка – 1 столовая ложка;
  • Вода – 200 мл.;
  • Мука – 450 гр.;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – 60 мл.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость выливаем жидкие продукты: тёплая вода, растительное масло, водка.

2. Туда же разбиваем яйцо и всыпаем соль. Всё тщательно взбиваем.

Кстати тем ,кто боится использовать алкоголь в тесте скажу, что в процессе замеса запах выветривается. А его количество совсем не ощутимо в таком объёме продуктов. Поэтому смело можете его применять.

3. Постепенно начинаем просеивать муку, при всем этом не перестаём мешать. На определённом этапе становится очень сложно использовать ложку, перекладываем его на стол и месим руками.

4. Мягкую и эластичную массу накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 40 минут. Затем используем его по назначению.

Рецепт вкусного теста на кипятке

По такому рецепту готовит моя тёща. Она любит погорячее, потому что масса действительно довольно горячеватая. Но результат всегда радует и чебуреки у неё просто восхитительные.

Ингредиенты:

  • Вода – 300 мл.;
  • Масло растительное – 3 столовые ложки;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • Мука – 3 – 4 стакана.

Приготовление:

1. Всё нужно делать очень быстро. Поэтому воду кипятим и выливаем в ёмкость.

Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет — Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?

2. Туда же быстро высыпаем соль и выливаем растительное масло, перемешиваем.

3. Быстренько, помешивая жидкость, всыпаем сначала 1 стакан муки. Когда перемешаете – сыпьте второй. Всё это делается очень быстро. затем всыпаем третий стакан и размешиваем руками. Только делайте это аккуратно, потому что смесь очень горячая.

Если оно ещё прилипает к рукам, добавляйте ещё муки, только маленькими порциями, чтобы не переборщить.

4. Оставляем его полежать, накрыв полотенцем, в течении 1 часа.

Хрустящее тесто на минеральной воде

Такой способ получается как раз тем, какое мы хотим добиться для наших вкусняшек. Оно при жарке становится хрустящим, с красивой корочкой.

Ингредиенты:

  • Минеральная вода – 1 стакан;
  • Мука – 2 стакана;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сахар – 0,5 чайной ложки;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. В чашку для замеса высыпаем все сыпучие ингредиенты: соль, сахар и просеянную муку. Слегка всё перемешиваем.

2. Выливаем минералку в чашу со смесью. Потому что она у нас с газами, то при соприкосновении с продуктами, появляется сильная пена. Начинаем перемешивать и она исчезает.

3.Теперь добавим растительное масло и продолжаем месить уже руками. Старайтесь промешивать и изнутри, потому что там ещё много влаги, а сверху уже сухое. Таким макаром оно будет более однородным.

4. Отставляем его отлежаться на время, пока готовится начинка.

Как быстро приготовить тесто на кефире?

На кефире изделия всегда получаются более нежными и вкусными. Готовится оно достаточно легко, как и в предыдущих рецептах.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Мука – 3 стакана;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость высыпаем соль. К ней просеиваем муку и перемешиваем.

2. Сливочное масло растопить и оставить остывать.

3. В чашку к сыпучим продуктам выливаем кефир и разбиваем яйцо. Начинаем размешивать, сначала вилкой, а затем ложкой.

4. Часть масла выливаем в ёмкость и совсем немного оставляем, чтобы смазать стол. Размешиваем его и перекладываем всю массу на стол. Мнём его до того времени, пока не достигнем однородной массы, которая не липнет к рукам.

5. Складываем его в мешок и оставляем на 30 – 40 минут.

Тесто с пузырьками на воде

Предпочитаю этот рецепт больше всего. По нему постоянно готовит моя мама. Чебуреки действительно получаются с пузырьками и хрустящим.

Ингредиенты:

  • Вода – 2,5 стакана;
  • Мука – 8 стаканов;
  • Сливочное масло растопленное – 6 столовых ложек;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. В какой-нибудь ёмкости смешаем жидкие ингредиенты: тёплую воду и сливочное масло.

2. Добавим к ним соль и сахар. Тщательно перемешаем, чтобы сухая часть полностью растворилась.

3. Муку просеиваем в большую ёмкость, но один стакан лучше отсыпать, потому что он может понадобится не полностью.

4. Проделываем ямочку в серединке и вливаем частями жидкость. Начинаем вымешивать тесто. Оно должно получится плотным, но довольно пластичным. Если необходимо, то подсыпайте ещё муки.

Проделывайте это до того времени, пока оно не станет хорошо отлипать от рук.

5. Заворачиваем его в мешочек и убираем в холодильник на 1 час.

Вот такими замечательными рецептами я сегодня поделился с вами. Надеюсь они вам понравятся. Если возникают вопросы – спрашивайте, я на них с радостью отвечу.

Чебуреки. пупырчатые. ГОСТ

Рецепт чебуреков хрустящих пузырчатых

85 394

Шашлычки "Краковские" из печени и колбасы

Мини шашлычки "с дымком"

Бисквит на желтках + заварной сметанный крем

Фрах таген — курица с картофелем по-арабски

Торт слоёно-медовый "Бородинское перемирие"

Дорогие мои , здравствуйте . Я вам . пупырчатого принесла .

Ингредиенты

мука 3 стакана
молоко 1 стакан
соль 1 ч.л.
масло растительное 1-2 ст.л.
фарш 500 г
масло для фритюра (в идеале 50:50 растительное масло и жир кулинарный)

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

Девочки, нашла я этот рец . Нашла-нашла-нашла . Чтоб вот такие, в пупырышку .Очередной ГОСТвский рецепт .Какие вкуснявые красавчики выходят .Тесто получилось такое. такое . не клёклое , что-ли. Такая приятная. приятная . резиновость, что-ли, присутствует.Рец нашла на Кукинге у Иша , за что ей зайцем объявлена благодарность ,и от зайчат СПАСИБО .На нашем сайте есть достойные рецепты чебуреков, мой отличается и по составу, и по способу приготовления. Мож кому и приглянется . Привожу точную рецептуру и комментарии Иша :
"Чебуреки"(все в НЕТТО):
Мука пшеничная — 450 гр
Молоко — 175 гр
Соль — 5 гр
Масса теста 600 гр
Баранина — 360 гр
Лук репчатый — 75 гр
Вода — 75 гр
Соль — 7,5 гр
Перец черный молотый — 1 гр
Масса фарша — 500 гр
Масса полуфабриката — 1100 гр
Масло растительное или жир фритюрный — 85 гр
Масло растительное для смазки инвертаря — 2,5 гр
Выход 10 шт. по 110 гр
________________________
Замешивают тесто, как для лапши домашней, раскатывают его в виде лепешек массой 60 г на смазанном растительным маслом столе, кладут на них по 50 г фарша, края соединяют, придавая изделиям форму полумесяца.
Для фарша баранину и лук пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем и разводят водой.
Жарят чебуреки во фритюре.
Отпускают чебуреки по 2 шт. на порцию.
P.S.
Про домашнюю лапшу. Тесто для лапши нужно раскатать очень тонко, сложить втрое и повторить 3 раза.
Вот это для меня и про лапшу, и про чебуреки тААААкая новость .
Но этот совет работает . Теперь мой вариант
мука 3 стакана
молоко 1стакан
соль чайная ложка
масло растительное 1-2 столовые ложки
фарш 500 гр.
масло для фритюра в идеале 50:50 растительное масло и жир кулинарный. ничего по этому поводу сказать не могу вследствии отсутствия присутствия последнего . сумничала
*Начнём с теста — сеем муку, но не всю , оставить надо неполный стаканчик ,солим, добавляем молоко и масло. ЗамеСиваем крутое тесто, подсыпая муку.
* Я проверяла — один раз раскатывала-складывала-раскатывала сразу , как написано, второй раз после 30-40 минут развития клейковины. Второй вариант мне показался удобнее — легче шёл процесс .Так и пишу — Даём тесту отдохнуть.
*Готовим бараний фарш. В мясорубку , ну или мож кто ножом рубить любит 400 грамм телятины или говядины . про хорошую говядину вместо никакой баранины вы уже знаете . пару луковичек, чеснока по вкусу, добавляем соль-перец-любимые специи, водички четверть стаканчика,а мож и меньше — контролируйте жиЖДкость фарша. В данном деле, на мой взгляд, лучще недолить, чем перелить, а то лопаться будут, и весь вкуснявый сок . ну , дальше понятно. Я ещё базилик свежий прям оч-оч лю в чебуреки .
*Теперь раскатываем половину теста довольно тонко, не особо увлекаясь мукой. Складываем втрое

Рецепт чебуреков хрустящих пузырчатых

затем ещё втрое

Рецепт чебуреков хрустящих пузырчатых

Раскатываем и ещё процедурку повторяем.Затем раскатываем, сворачиваем рулончиком и нарезаем на 10 кусочков.

Рецепт чебуреков хрустящих пузырчатых

*Теперь каждый кусочек раскатать в кружочек,у меня они диаметром с ладошку. мою. от запястья до кончиков пальчиков.По. кладём на тарелочку и накроем пергаментом.

Рецепт чебуреков хрустящих пузырчатых

Так они не высохнут и не слипнутся
*Отдохнуть мона немного , фритюрницу, если вы счастливый обладатель оного девайса, включите.
*Теперь на одну вторую кружка пару чайных ложек фарша,накрыть второй половиной, и пальчиками прижать. Если тесто приготовлено правильно , то половинки склеиваются практически сами . Не сильно подушечками пальчиков прижать, и красоту вилочкой навести мона .

Рецепт чебуреков хрустящих пузырчатых

*В маслице запульнуть, перевернуть, и стопочкой сложить

Рецепт чебуреков хрустящих пузырчатых

* Со второй половиной теста поступить аналогично .
Аххххх, ну и вкусные красавчики вышли .

Похожие статьи

  • Чебуреки самые сочные тонкие хрустящие рецепт

    Содержание Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто Ленивый Кулич Без Замеса Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки…

  • Чебуреки рецепт с фото

    Содержание 15 лучших рецептов теста для чебуреков 1. Тесто для чебуреков на воде 2. Тесто для чебуреков на кипятке 3. Тесто для чебуреков на кефире 4….

  • Тесто для чебуреков вкусное хрустящее

    Содержание Как приготовить идеальные домашние чебуреки Как приготовить тесто для чебуреков 1. Заварное тесто на кипятке Ингредиенты Приготовление 2….

Оставьте комментарий