Пирог открытый с вареньем из дрожжевого теста

Содержание

Пирог из слоёного дрожжевого теста с джемом
Ингредиенты
Процесс приготовления
Популярный пирог с вареньем "Косичка"
Как приготовить пирог из дрожжевого теста с вареньем в духовке — 3 рецепта
ШИКАРНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ БОЛЬШОЙ СЕМЬИ/ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО КАК ПУХ/СДОБНЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ/ ГОТОВИМ С MAZZALI .
Пироги с вареньем на дрожжах
- Закрытый пирог с вареньем из дрожжевого теста
Сдобный Пирог с Вареньем Очень Вкусный и Воздушный

Поделить тесто на две немножко различающиеся по размеру части.

Пирог из слоёного дрожжевого теста с джемом

Готовое слоёное тесто, которое можно приобрести в продовольственном магазине, является хорошим полуфабрикатом для домашней выпечки. Предлагаю приготовить смачный пирог с джемом из слоёного дрожжевого теста. Джем можно взять как покупной, так и домашний из ягод либо фруктов. Слоёный пирог с джемом будем сформировывать в виде цветка с лепестками, он выходит потрясающим по внешнему облику, отлично делится на отдельные куски и имеет превосходный вкус.

Таковой пирог — красивое дополнение к чашечке чая либо кофе!

Ингредиенты

Для изготовления пирога из слоёного теста с джемом для вас будет нужно:
тесто слоёное дрожжевое — 500 г;
джем ягодный (либо фруктовый) — 4 ст. л.;
яичко сырое куриное — 1 шт.;
кунжут (либо мак) — 1 ч. л.;
мука — 1 ч. л.

Процесс приготовления

Слоёное дрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре. У меня на размораживание ушло 1,5 часа. Тесто должно стать в меру мягеньким.

Поверхность стола присыпать мукой. Одну часть слоёного теста раскатать в пласт потоньше. Раскатанное тесто сходу выложить на кулинарный пергамент.

Используя в качестве трафарета тарелку (либо крышку), вырезать круг. У меня вышел круг поперечником 22 см.

Смазать вырезанный круг джемом, оставляя края незапятнанными. Я взяла земляничный джем, вы сможете использовать собственный возлюбленный джем либо тот, который есть в холодильнике на момент готовки.

Из 2-ой половинки слоёного теста на присыпанной мукой поверхности раскатать таковой же пласт и вырезать таковой же круг, как и 1-ый. Накрыть им заготовку, смазанную джемом. Края 2-ух кругов из теста скрепить. Кстати, из остатков теста можно выпечь маленькие слоёные печенюшки.

В центр основы пирога поставить рюмку. И, начиная от рюмки, сделать 16 надрезов, разделив пирог на сектора, как лепестки у цветка. Мне удобнее делать надрезы пиццерезкой, можно сделать и ножом.

Взять два соседних лепестка и провернуть их 2 раза навстречу друг дружке (как на фото).

Поступаем аналогично с оставшимися лепестками. Концы лепестков скрепить между собой. Получается вот такой пирог-цветок.

Взбить яйцо вилкой и смазать им поверхность пирога. Затем присыпать кунжутом. Кстати, кунжут можно заменить маком.

Отправить пирог-цветок в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Как приготовить пирог из дрожжевого теста с вареньем в духовке — 3 рецепта

Варенье – это не только лишь сладкое дополнение к чаю, да и отличная основа для разных видов десертной выпечки.

ШИКАРНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ БОЛЬШОЙ СЕМЬИ/ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО КАК ПУХ/СДОБНЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ/ ГОТОВИМ С MAZZALI .

Данная подборка посвящена дрожжевым пирогам с вареньем. 3 простых пошаговых рецепта с фото, на основе которых в дальнейшем можно строить свои варианты приготовления. Предложенное ниже – база, которая необходима для дальнейших кулинарных фантазий.

Дрожжевые пироги с вареньем (повидлом, джемом) отличаются пышностью, сытностью и красотой. Согласитесь, что свежеиспеченный большой мягкий и румяный пирог просто не может не вызвать обильное слюноотделение и урчание в животе!

Дрожжевой пирог с вареньем – это не только лишь очень вкусно, да и доступно! Грубо говоря, для получения подобной выпечки достаточно двух ингредиентов: теста и варенья.

Название данной статьи и все рецепты, находящиеся в ней, связаны со словом «варенье». Но это не ограничение, а просто некая условность. Ведь варенье можно заменить повидлом или джемом. Дрожжевой пирог с повидлом более вкусен, чем с вареньем или джемом.

Всё находится в зависимости от личных вкусов и доступности компонентов.

Самое главное, чтобы варенье, повидло (джем) были достаточно густыми. Ведь не очень приятно, когда начинка брызгает в лицо, а пирог в буквальном смысле растекается во все стороны.

Пока не преступили к вдумчивому изучению рецептов пирогов, хочу, чтобы вы перешли еще на парочку похожих страниц:

Рецепт пирожков с вареньем (в духовке);
Пирожки с повидлом (несколько рецептов).

Там вас жду самые простые, но в то же время очень достойные рецепты.

Кстати, хочу заметить, что во всех рецептах пироги с вареньем приготовлены на сухих дрожжах.

Пироги с вареньем на дрожжах

Закрытый пирог с вареньем из дрожжевого теста

Простой и очень сладкий пирог с вареньем из дрожжевого теста. Варенье в начинке яблочное. Хорошее густое домашнее варенье из спелых яблок, которые, кстати, тоже свои.

Вода – около 200 мл.
Сухие активные дрожжи – 6 г.
Сахар – 4 ст. ложки;
Мука (пшеничная) – примерно 550 г.
Растительное масло – 7 ст. ложек;
Щепотка соли;

Яблочное варенье – 2-3 стакана.
Еще нужно одно куриное яйцо для смазывания пирога. Это необязательно.

Как приготовить закрытый дрожжевой пирог с вареньем

В теплую воду добавить дрожжи, перемешать их и подождать 10 минут, пока не появится пенка.

Потом размешать там же сахар с солью. Налить масла.

Перелить в большую чашку. Небольшими порциями подсыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

Когда совсем станет густо, замешивать уже руками. Досыпать остатки теста.

Тесто завернуть в пищевую пленку или прикрыть полотенцем и положить в теплое место на 30 минут.

С начинкой ничего делать не надо – варенье ж.

Сдобный Пирог с Вареньем Очень Вкусный и Воздушный

Когда тесто подойдет, переложить его на обсыпанный мукой стол, размять.

Разделить тесто на две чуть-чуть различающиеся по размеру части.

Больший кусок раскатать скалкой и уложить в смазанный любым маслом противень. Обязательно сделать стенки пирога, чтобы не утекало варенье.

Разложить ровным слоем варенье.

Раскатать оставшийся кусок теста и укрыть им пирог, плотно защипав края во всех местах.

Разогреть духовку до 190 градусов, пока можно смазать пирог взбитым яйцом. Так он станет блестящим и поболее румяным.

Отправить пирог в печь на 30-35 минут.

Открытый пирог с вареньем из дрожжевого теста

Прошлый пирог был закрытым, а этот – открытый. На этом все различия? Нет. Тесто здесь используется сдобное, а значит более вкусное.

Пирог получается ароматным и мягким.

Глядя на фото, возникает мысль, что этот пирог не очень-то и открытый. По сути, практически всегда открытые дрожжевые пироги с вареньем так выглядят. Оставлять сверху «голое» варенье не рекомендуется, потому что оно может растечься при нагревании или подгореть. Потому и делают подобные укрепляющие решетки.

Но это к тому же очень красиво, согласитесь.

Варенье – 200-250 г.
Сливочное масло (или маргарин) – 130 г.
Пшеничная мука – 0,5 кг.
Соль – 1 щепотка;
Сухие дрожжи – 5-8 г.
Молоко – 260 мл.
Сахар – 4-5 ст. ложки;

Как приготовить открытый дрожжевой пирог с вареньем

В теплом молоке размешать дрожжи и сахар (треть), подождать 10-15 минут до появления пенки, пузырьков.

Перелить молоко в чашку с растопленным маслом. Добавить остатки сахара и соль. Перемешать.

В эту масляно-дрожжевую массу нужно подсыпать небольшими порциями муку и размешивать. Когда тесто станет густым, всыпать оставшуюся муку и замесить руками мягкое сдобное тесто.

Тесто должно настояться, на это потребуется 40-60 минут.

Когда тесто станет больше и пышнее, следует обмять его руками и разделить на две части (1/3 и 2/3).

Кусок, который большего размера, раскатать в круг или прямоугольник зависимо от формы для выпечки.

Уложить в смазанную маслом форму, сделать стенки (бортики) пирога.

Размешать варенье и потом обмазать им тесто.

Тонко раскатать другой кусок теста. Осталось сделать решетку из теста, который украшается пирог.

Если у вас есть специальный ролик для нарезки теста, то это очень здорово! Просто проведите им по тесту, уберите лишние части и укройте пирог, защипав где нужно края. Пирог получится как на фото.
Если ничего подобного нет, то можно просто нарезать тесто на тоненькие полоски, которые следует уложить крест-накрест.

Поставить пирог в разогретую до 175-185 градусов духовку на 30-35 минут.

Подавать данный пирог следует остывшим.

Постный пирог с вареньем

Для любителей постной сладкой выпечки можно порекомендовать такой вот пирог с вареньем.

Пшеничная мука – 480 г.
Сухие инсантные дрожжи (саф момент, например.) – 7 г.
Теплая вода – 230 мл.
Соль – щепотка;
Сахар – 3 ст. ложки;
Растительное масло – 100 мл.
Любое варенье – 300 г.

Как приготовить постный пирог с вареньем

Смешать сахар, дрожжи, муку, соль. Добавить воду – перемешать. Налить масло – перемешать.
Вымесить тесто. Дать тесту немного расстояться – примерно 30 минут.
Отщипнуть небольшой кусок теста – он пойдет на решетку.
Оставшееся тесто раскатать и уложить в формочку.
Укрыть слоем варенья.
Другую часть теста тонко раскатать и пройтись по ней специальным валиком. Положить получившуюся решетку теста на пирог и закрепить края.
Отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, пока тесто не подрумянится.

Несколько советов

Кроме молока и воды в тесто в можно добавить: кефир, ряженку, йогурт, молочную сыворотку. Вкус, структура и аромат теста будут меняться в лучшую сторону. Обязательно попробуйте дрожжевой пирог с вареньем на кефире!
Смешивайте разные виды варенья, повидла, чтобы получать необычайные сочетания и новые вкусовые впечатления.
Если варенье жидкое, добавьте в него 1-2 ложки крахмала. Оно станет более густым, что позволит готовить пирог без возможных казусов.
Украсить пирог можно сахарной пудрой или молотой корицей.

А здесь парочка видео, где показан процесс приготовления таких пирогов: