Содержание
- НЕЖНЕЙШИЕ Куриные окорочка на сковороде. #курица #рецепты #shorts
- Как вкусно пожарить окорочка Советы по приготовлению сочного мяса с хрустящей корочкой
- Какие окорочка лучше выбрать для поджаривания
- С чего начать
- Как приготовить маринад
- Как жарить
- Как готовить с соусом
- Что можно сделать?
- Как потушить куриные окорочка? 6 рецептов приготовления тушеных окорочков
- Жареные Окорочка На Сковороде, Самый Простой Рецепт, Сочные Внутри, Вкусные, Ароматные
- Тушеные окорочка на сковороде с луком и морковью
НЕЖНЕЙШИЕ Куриные окорочка на сковороде. #курица #рецепты #shorts
Как сделать:
Как вкусно пожарить окорочка Советы по приготовлению сочного мяса с хрустящей корочкой
Куриный окорочок — палочка-выручалочка, когда нужно стремительно и смачно поесть, а если взять побольше продукта, так и накормить всю семью либо гостей. Да и у этого блюда есть много особенностей изготовления. Food.ru подготовил советы для тех, кто желает пробовать новое и облагораживать обычные рецепты.
Какие окорочка лучше выбрать для поджаривания
Естественно, идеальнее всего приобрести домашнюю курицу у знакомого фермера со бодрствующими птицами: парное мясо будет нежнее и ароматнее продукта, который уже провел некоторое количество дней на полке гипермаркета. Если так не выходит, то избираем охлажденный, а не замороженный продукт, не забыв поглядеть дату годности. Если до окончания срока хранения остаются всего сутки-двое, брать не стоит.
Замороженные окорочка тоже подходят, но тогда принципиально верно их разморозить . Лучший вариант — дать им постоять в холодильнике до полного оттаивания, это займет около 8 часов. Другие варианты — разморозка в микроволновке либо в миске с прохладной водой.
С чего начать
Существует бессчетное огромное количество советов, как верно пожарить окорочка: с корочкой либо без, с кожей либо более диетическим методом, другими словами сняв ее. Но есть главные требования к готовому блюду:
мясо должно быть отлично прожаренным, чтоб около костей оно не было красноватым и полусырым (возникновение аппетитной корочки еще не значит, что блюдо готово);
пересушенное мясо тоже никуда не годится, снутри окорочок должен получиться сочным и смачным;
нельзя дать подгореть курятине и сверху.
Для этого берем окорочка среднего размера, полностью подходят ножки цыплят-бройлеров — у их мягкое мясо, и они стремительно готовятся. Отлично промываем прохладной водой, удаляем остатки перьев и желтоватой кожицы. Разрезаем на порции: голень отделяем от ноги по сочленениям. Потом обсушиваем, используя бумажные полотенца.
Птицу перед горячей либо изготовлением в духовке нужно замариновать. Так блюдо получится ласковым и благоуханным. Если просто посолить, поперчить, внутри курица останется практически пресной, будет не так вкусно, как могло бы.
Как приготовить маринад
Вариантов маринада для птицы много. Самый простой — с луком и уксусом. Режем лук полукольцами, заливаем небольшим количеством уксуса, обминаем, чтобы выделился сок. Перед тем как положить туда мясо, натираем смесью соли и перца, посыпаем давленым чесноком и поливаем подсолнечным маслом. Его понадобится немного — смазать слегка каждый кусок.
Затем все перемешиваем и укладываем в лук. Оставляем на 1–2 часа. Если времени совсем мало, можно мариновать 15–20 минут, но не меньше. Уксус и луковый сок успеют немного размягчить волокна мяса, но все таки правильно дать постоять подольше.
Более простой и тоже очень удачный маринад — смесь соли и черного перца. Посыпаем ей подготовленное мясо и ставим в холодильник на ночь или на пару часиков. В любом случае оно получается нежным и мягким.
В качестве основы для маринада используем майонез или сметану. Например: смешиваем майонез, горчицу, черный молотый перец, оливковое масло, соль и сахар, обмазываем курицу, ставим в прохладное место на пару часиков. И только затем жарим. Получается очень вкусно и ароматно.
В маринад для птицы часто добавляют чеснок. Его трут на мелкой терке или используют давленый. Чтобы вкус блюда был ярче, мясо можно нашпиговать мелкими дольками чеснока — сделать надрез и заложить внутрь. На один кусок потребуется менее двух зубчиков.
Сахар в маринаде можно заменить медом . Добавляется новая нотка в аромат, полезно и вкусно. Но есть рецепты, в каких мед оговаривается заранее.
Например, берем такой микс:
сок лимона (косточки надо убрать, чтобы не горчили);
растительное масло и мед;
специи, соль, измельченный чеснок.
Все хорошо перемешиваем, можно взбить. Полученным соусом обмазываем курицу и на пару часиков ставим в прохладное место. После нужно только пожарить на сковороде.
Приготовить окорочок с румяной корочкой поможет яйцо, добавленное в маринад из майонеза, специй, соли, приправ и чеснока. Соединяем ингредиенты, взбиваем, натираем полученным соусом курицу. Этот маринад неплохо дополнить нарезанным полукольцами и обмятым луком. Все вместе более часа должно простоять в холодильнике, потом можно пожарить.
Курятина получается очень вкусно, если замариновать ее в кефире. Смешайте измельченный чеснок, прованские травы, соль и паприку. Натрите этой смесью куски мяса. Дайте постоять примерно 15 минут, затем залейте кефиром и уберите в холодильник.
Время маринования — от часа до полутора.
Все перечисленные варианты дают мягкий вкус. Но есть рецепты и для любителей острого. В основе маринада — соевый соус . Курицу натираем смесью из измельченного корня имбиря и давленого чеснока, молотого красного перца и рафинированного растительного масла. Затем укладываем в миску и заливаем соевым соусом.
Мариновать 2 часа.
В маринады с майонезом и соевым соусом добавлять соль не стоит. Иначе блюдо может получиться пересоленным.
Как жарить
После маринования окорочка надо обтереть от всего лишнего и просушить бумажным полотенцем. Сковороду нагреваем, потом наливаем на нее масло. Мясо выкладываем в разогретое масло, обжариваем со всех боков на сильном огне. Когда появится золотистая корочка, пламя надо уменьшить до среднего.
Накрываем готовящееся блюдо крышкой и доводим до нужной кондиции. Если сковородку оставить открытой, то очень быстро сверху кусочки начнут подгорать, а вот внутри, вероятнее всего, не прожарятся.
Мясо надо пару раз перевернуть, чтобы оно поджарилось равномерно.
Получить золотистый цвет корочки можно и по-другому. Сделайте вначале небольшой огонь и на нем приготавливайте мясо в течение примерно получаса под крышкой. Затем снимите ее и пару минут жарьте кусочки со всех боков на сильном огне. Так корочка обязательно получится красивой и будет хрустеть.
Сковородка должна быть достаточно широкой, чтобы кусочки помещались на ней в один слой.
Очень вкусно можно пожарить курятину с карамельной корочкой. Такое блюдо прекрасно сочетается со свежими томатами, капустным салатом, овощным рагу.
Если после приготовления курицы осталось масло, можно добавить туда крупно порезанный картофель и пожарить его до аппетитной корочки.
Как готовить с соусом
Куриное мясо само по себе достаточно нежное. Дополнительной мягкости, необычного аромата можно добиться, если пожарить его с соусом. Один из самых популярных вариантов можно приготовить по проверенному рецепту от Food.ru. Благодаря пошаговой инструкции, ошибки исключены.
Что можно сделать?
Проверить готовность жареных ножек термощупом. Для этого щуп надо воткнуть в самую толстую часть окорочка, не задевая кости. Если температура достигла 74 градусов, значит, курица готова. Держать до более высокой температуры не надо: корочка и само мясо будут более сухими и получится не так вкусно.
Как потушить куриные окорочка? 6 рецептов приготовления тушеных окорочков
Приветствую вас, уважаемые и любимые читатели! Ни для кого не тайна, что курица является самым популярным мясным продуктом. И сегодня мой пост будет посвящен способам как потушить окорочка быстро и вкусно. Расскажу, сколько тушить по времени, с какими овощами они сочетаются и какие подливы использовать для мягкости.
Куриное мясо универсально: его легко и быстро готовить, блюда получаются вкусными и сытными. Гарнир подходит любой, а можно сразу приготовить с капустой, с картошкой или другими овощами. Тушеные ножки полезнее и диетичнее, чем жареные на сковороде, ведь я даже масло не использую. В среднем за 1-1,5 часа можно приготовить ужин для всей семьи. Мясо потом буквально тает во рту 🙂
Жареные Окорочка На Сковороде, Самый Простой Рецепт, Сочные Внутри, Вкусные, Ароматные
Очередное удобство — куриные бедра можно готовить в абсолютно любой посуде. Подойдет мультиварка, духовка, сковорода или кастрюля. Особенно в утятнице мясо получается изумительно мягким! Набор продуктов для тушения предельно прост, а результат, я уверена, вас порадует.
Тушеные окорочка на сковороде с луком и морковью
Начну, как обычно, со своего коронного рецепта. По этому рецепту я тушу ножки каждую неделю. Для этого блюда вам понадобится только курица и минимум полезных овощей. Если хотите приготовить попикантнее, предварительно промаринуйте мясо.
Варианты маринадов, смотрите в отдельной статье.
Ингредиенты:
- 1 кг куриных бедрышек;
- 3 средние морковки;
- 3 средние луковицы;
- 3-4 ст.л. кетчупа;
- 0,5 стакана воды;
- чёрный молотый перец;
- соль.
Пошаговое приготовление с фото:
1. Помойте куриные бедра холодной водой. Срежьте всю лишнюю кожу и прожилки. Посолите и поперчите.
Оставьте насыщаться приправами на 20-30 минут.
2. Помойте и почистите морковь, натрите её на крупной терке. А лук очистите и порежьте мелкими кубиками.
3. Курицу выложите в глубокую сковороду.
4. Сверху накройте её луком, а затем тертой морковью.
5. Поверх моркови выдавите и размажьте тонким слоем кетчуп. Добавьте полстакана кипяченой воды, она обеспечит ваше блюдо жидкой подливкой.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
- Как потушить шампиньоны? 4 рецепта приготовления тушеных шампиньонов
- Как вкусно пожарить вареную курицу?
- Вы спрашивали: Сколько по времени жарят курицу на сковороде?
6. Накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь. Тушите до готовности приблизительно 30-40 минут.
Блюдо прекрасно подойдет и людям на диете, потому что можно не добавлять подсолнечное масло. Подавайте с подливой к тушеным овощам, макаронам или отварному рису в микроволновке. Приятного аппетита!
Как потушить окорочка с водой в кастрюле быстро и вкусно?
Этот вариант приготовления мне нравится за то, что это быстро, полезно и о-очень вкусно. Никакой обжарки, минимум калорий, а главное — готовится максимально просто. Ну и приятный бонус — подавать такое блюдо можно и как суп, и как основное.
Вам понадобятся:
- 500 г куриных бедер;
- 5-6 некрупных картофелин;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- лавровый лист;
- зелень по вкусу;
- 2 ст.л. муки;
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- соль и специи по вкусу.
Рецепт по этапам:
1. Морковь помойте, почистите и порежьте толстыми кружочками. Картофель и лук порубите некрупными кубиками.
2. В кастрюлю с толстым дном и высокими стенками вылейте подсолнечное масло. Когда оно нагреется, выложите куриные бедра, лук и морковь. Жарьте на небольшом огне 5-7 минут.
3. Добавьте муку и жарьте еще 2-3 минуты при такой же температуре. Смесь следует постоянно помешивать, иначе овощи могут подгореть.
4. Выложите в кастрюлю картошку и залейте водой. Вода должна полностью закрывать и курицу, и картошку.
5. Посолите и добавьте специи по вкусу. Тушите на медленном огне до полной готовности под закрытой крышкой. Как картошка станет мягкой — блюдо готово.
6. За 5 минут до готовности приправьте зеленью (петрушкой и укропом) и лавровым листом. Перед подачей лавровый лист лучше вытащить.
Вот и все! Можете смело нести курочку к столу. Для обеда подайте к жаркому нарезанный домашний хлеб и сметану. Уверена, это блюдо высоко оценят ваши домашние.
Куриные окорочка, тушеные с луком и морковью в мультиварке
Это идеальный рецепт для тех, кто совершенно не любит стоять у плиты 🙂 Вот поэтому мне захотелось поделиться с вами мультиварочным рецептом. Не забывайте экспериментировать с составом — попробуйте потушить мясо в томатной пасте или с капустой.
Подготовьте для рецепта:
- 4 куриных окорока;
- 5-6 картофелин;
- 2 морковки;
- 2 средние луковицы;
- 1 ст.л. соли;
- 1 ч.л. черного молотого перца;
- 1 ч.л. красного молотого перца;
- зелень по вкусу.
Как сделать:
1. Помойте и мелко порежьте лук и картошку. Морковь сотрите на крупной терке.
2. Курицу помойте и порежьте на небольшие части.
3. Выставите мультиварку на режим «Жарка. Дайте чаше немного прогреться и добавьте немного растительного масла. Установите таймер на 20 минут.
Как вкусно пожарить окорочка на сковороде
4. Первые 10 минут жарьте репчатый лук с открытой крышкой .
5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте в мультиварку тертую морковь и курицу. Продолжайте жарить их с открытой крышкой оставшиеся 10 минут.
6. Как жарка закончится, добавьте в чашу картофель. Залейте 200 мл горячей воды, посолите и поперчите.
Выставите мультиварку на режим «Тушение» на 1,5 часа и можете заниматься своими делами) За 10 минут до готовности приправьте ваше жаркое зеленью. Подавайте горячим.
Как тушить куриные окорочка в духовке с картошкой?
Это известный всем «деревенский рецепт» картофеля с ножками. Знакомый с детства вкус вам обеспечен. А если к тому же замариновать курицу в пикантной приправе, то получится настолько шикарное блюдо, что пальчики оближешь 🙂
Для приготовления:
- 6-7 некрупных картофелин
- 2-3 окорочка
- 2 ст.л. ложки растительного масла
- 1 пакетик приправы для курицы в духовке
- 2 ч.л. соли
Как приготовить:
1. Курицу помойте, промокните от лишней влаги и засыпьте приправой. Оставьте мариноваться на 15-30 минут.
2. Картошку почистите и нарежьте некрупной соломкой.
3. В форму для запекания налейте немного масла, чтобы картошка не пригорела ко дну. Выложите картофель и сверху окорочка. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Поставьте курицу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Оставьте тушиться на 30-40 минут. Проверяйте готовность блюда по мягкости картофеля и цвету курицы.
Вот такой простой рецепт. Наслаждайтесь вашей курочкой с картофелем, приятного аппетита и хорошего настроения!
Окорочка, тушеные на сковороде в сметанной подливе
Если вы преданы здоровому питанию, то я предлагаю вам ознакомиться со следующим видео-рецептом. В нем не используется картофель и подсолнечное масло. Рецепт подойдет, если в вашей семье обожают подливу из сметаны. Гарниром для такой курочки может быть салат из свежих овощей или отварная крупа.
Как вкусно потушить куриные окорочка с овощами в утятнице?
Если вы приехали на отдых или выходные в деревню и хотите разнообразить свой рацион, то следующий рецепт вам. Курица в утятнице получается супер мягкой и выделяет много подливы, которой можно приправлять гарнир или хлеб. Нет ничего лучше такого жаркого на голодный желудок!
Для приготовления возьмите:
- 3 куриных окорока;
- 3 луковицы;
- 3-4 некрупных морковки;
- 200 мл воды;
- 1 пакетик приправы для запекания курицы;
- 2 ч.л. соли;
- лавровый лист;
- перец или другие специи по вкусу;
Приготовление по шагам:
1. Куриные окорочка помойте, срежьте всю лишнюю кожу и жир (чтобы подлива не была слишком густой). Разрежьте по суставам и уложите частями на дно утятницы.
2. Почистите и потрите на крупной терке морковь, лук порубите мелкими кубиками.
3. Поставьте утятницу на средний огонь. Выложите курицу, затем овощи. Добавьте приправу, соль, перец и лавровый лист.
По желанию можете приправить блюдо сушеным чесноком.
Добавьте 200 мл теплой воды. Прикройте утятницу крышкой и готовьте в течение 60-75 минут на минимальном огне. Готовая курочка будет разваливаться, поэтому лучше подавайте её в глубокой тарелке.
Вот и все на сей день, надеюсь вам понравилась подборка. А что насчет ваших любимых рецептов куриных бедрышек? Если вам понравилась статья, обязательно поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. До новых встреч!
Жареные окорочка на сковороде с чесноком за 30 минут
Жареные окорочка на сковороде с чесноком получаются очень вкусными, сочными и нежными, с хрустящей чесночной корочкой. Подойдут к любому гарниру или овощному салату. Я частенько готовлю такую жареную курочку как в повседневные, так и в праздничные дни.
Ингредиенты
| окорочок куриный | 6 шт |
|---|---|
| чеснок | 6 зубчик |
| соль | 1 ч.л. |
| перец черный | по вкусу |
| растительное масло для жарки | 2-3 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Таблица мер и весов
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Способ приготовления
1. Куриные окорочка помыть, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать и оставить в холодильнике мариноваться не меньше 12 часов. Очень удобно мариновать курочку с вечера.
2. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите окорочка.
3. Жарим курицу на среднем огне 5-7 минут без крышки. Если будете накрывать крышкой, то она уже будет тушеной, а не жареной.
4. Переворачиваем окорочка и снова жарим 5-7 минут, с другой стороны. В целом жарим курочку 25-30 минут временами переворачивая ее.
5. Готовность проверяем вилкой, проткните ее около косточки. Должен появится прозрачный сок. Если же сок будет кровянистый, тогда продолжаем ее жарить дальше.
6. Когда куриные окорочка будут готовы, выдавите через пресс чеснок. В тарелочку налейте 1 столовою ложку бульона взятого со сковороды и перемешайте его с чесноком.
7. При помощи кисточки намажьте курицу чесночной заправкой с каждой стороны и выключите огонь.
8. Накройте курицу крышкой и дайте постоять 10 минут. Всем приятного аппетита!
Похожие статьи
-
Как пожарить капусту на сковороде вкусно
Содержание Самый ЛУЧШИЙ Рецепт ЖАРЕНОЙ КАПУСТЫ Просто и Супер Вкусно!!! / Капуста на Сковороде / Fried Cabbage Рецепт жареной капусты Как жарить…
-
Как вкусно пожарить куриные бедра
Содержание Сочные КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ в духовке. Весь секрет в маринаде. Когда не хватает времени на готовку! Куриные бедра, жареные на сковороде…
-
Как вкусно пожарить филе куриное
Содержание Тушеная куриная грудка. ПП рецепт. Быстро, вкусно, легко! Как пожарить куриное филе на сковороде чтобы оно было сочным и мягким/ Рецепт с фото…