Содержание
- ТУШЁНАЯ КАРТОШКА С МЯСОМ. Пальчики оближешь!!! Мясо с картошкой. Всё так просто, а так вкусно!
- Тушеная картошка с мясом в кастрюле
- Ингредиенты
- Приготовление
- Все секреты тушеной картошки с мясом
- Тушеная картошка с мясом в сковороде
ТУШЁНАЯ КАРТОШКА С МЯСОМ. Пальчики оближешь!!! Мясо с картошкой. Всё так просто, а так вкусно!
Морковь очистить и натереть на большой терке.
Тушеная картошка с мясом в кастрюле
Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с юношества. Кажется, что он не только лишь обычный, да и обычной, даже простый. Но простота обманчива, и секретов хватает. К примеру, не любая юная хозяйка знает, как верно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтоб она вышла мягенькой, но при всем этом не перевоплотился в пюре.
- Ингредиенты
- Изготовление
- Все секреты тушеной картошки с мясом
Общее время: 60 минут | Время изготовления: 50 минут | Выход: 6 порций
Ингредиенты
- свинина – 500 г
- репчатый лук большой – 1 шт.
- морковь –1 шт.
- картофель – 1 кг
- растительное масло – 2 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- темный перец горошек – 4 шт.
- тимьян – 2 щеп.
- соль – по вкусу
- вода – 500 мл
- томатная паста – 1 ст. л.
- чеснок – 2 зуб.
- сушеный либо свежайший укроп – 1 ч. л.
Приготовление
Огромные фото Маленькие фото
Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).
Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех боков быстро схватилось корочкой. Таким макаром мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после этого переложила в кастрюлю для тушения.
На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.
В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.
Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.
Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). По мере надобности можно подлить немного кипятка.
В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.
Сразу сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!
Подавать блюдо идеальнее всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.
Все секреты тушеной картошки с мясом
В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.
Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только лишь мясо, да и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла).
Но такое жаркое калорийнее.
С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.
Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только лишь морковь и лук, да и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки.
Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — очередное классическое обеденное блюдо, любимое в почти всех семьях.
А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.
Какой соус самый лучший? Отлично подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение.
Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.
Тушеная картошка с мясом в сковороде
Главный плюс рецепта — мясо и гарнир готовятся одновременно. Этот рецепт знает каждая хозяйка. Он до банальности прост и бесхитростен. Но от этого блюдо получается более вкусным, чем в более сложных вариантах. Простота этого рецепта — это его визитная карточка.
На готовку уходит не сильно много времени и сил, а в результате получаем мясо и гарнир в одном блюде.
Автор рецепта
Тушеная картошка с мясом в сковороде
Смотри видео
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21 % 6 г
Жиры 39 % 11 г
ТУШЕНАЯ КАРТОШКА С МЯСОМ. Вкусный Обед или Ужин из доступных продуктов. Рецепт от Всегда Вкусно!
Углеводы 39 % 11 г
ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления тушеной картошки с мясом в сковороде нам понадобится: картофель, морковь, мякоть говядины или свинины(у меня свиной шницель кусковой), томатная паста, лавровые листья, растительное масло для жарки, черный молотый перец и соль.
Шаг 2:
Свинину (говядину) промыть, нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 3:
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 4:
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
Шаг 5:
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на среднем огне свинину (говядину) около 8 минут до появления румяной корочки.
Шаг 6:
К мясу добавить морковь. Жарить вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 7:
Добавить в сковороду томатную пасту. Перемешать и прогреть 1-2 минуты.
Шаг 8:
Выложить в сковороду картофель. Перемешать ее с мясом и морковью. Посолить поперчить.
Простая и очень вкусная тушеная картошка с мясом. Тушеный картофель.
Шаг 9:
Влить в сковороду горячую воду или бульон, чтобы жидкость почти полностью покрыла мясо и овощи. Добавить лавровые листья.
Шаг 10:
Тушить картофель с мясом на среднем огне под крышкой около 45 минут до готовности овощей. Вода может выкипеть практически полностью, у меня по истечении указанного времени осталось немного соуса.
Шаг 11:
Тушеное мясо с овощами готово. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!
Это блюдо мы знаем еще с детства. Его готовили наши мамы и бабушки. Мясо пропитывается ароматом овощей, а овощи — мясным соком. В конечном итоге получается вкусное, ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое можно подать к столу и в будни и в выходные.
Помимо свинины можно использовать мякоть говядины, также курицу или индейку.
Готовый картофель с мясом можно посыпать измельченной зеленью — петрушкой, укропом или кинзой, если хочется придать блюду восточный колорит.
Картофель для тушения лучше выбирать с меньшим содержанием крахмала (он обычно имеет желтую мякоть), тогда он не развалится во время приготовления и сохранит форму.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Тушеная картошка с мясом
Приготовьте тушеный картофель с мясом к обеду или на ужин. Вкусное, аппетитное и сытное блюдо будет всегда кстати, тем паче, что для его приготовления вам не потребуется много времени, а нужные ингредиенты, обычно, всегда найдутся в доме.
Всегда Вкусно!
Ингредиенты
- Свиная шейка — 800 г
- Картофель — 1,5 кг
- Репчатый лук — 300 г
- Морковь — 200 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Вода — 300 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Овощная сушеная приправа — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 1 шт
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Соль — 2 ч.л.
- Укроп сушеный — 1 ч.л.
- Свежий укроп — по вкусу
- Зеленый лук — по вкусу
Вам понадобятся
- Кастрюля или сотейник
- Разделочная доска
- Терка
Видео рецепт
Приготовьте тушеный картофель с мясом к обеду или на ужин. Вкусное, аппетитное и сытное блюдо будет всегда кстати, тем паче, что для его приготовления вам не потребуется много времени, а нужные ингредиенты, обычно, всегда найдутся в доме.
Дата загрузки: 26 Апреля 2021
Как приготовить тушеную картошку с мясом
- Свиную шейку, репчатый лук, картофель нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке, чеснок и свежий укроп измельчить, зеленый лук мелко нарезать.
- Нагреть в кастрюле или сотейнике растительное масло на среднем огне, выложить мясо и обжарить 5 минут на среднем огне.
- В кастрюлю добавить репчатый лук, морковь и обжарить еще 5 минут на среднем огне, иногда перемешивая.
- Затем добавить нарезанный картофель, сливочное масло и 300 мл воды, перемешать, плотно закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.
- Перемешать картофель с мясом, добавить овощную приправу, соль, перец, паприку сладкую, лавровый лист, укроп сушеный, чеснок и закрыть крышкой, перемешать. Тушить еще 15 минут на медленном огне с закрытой крышкой.
- Тушеный картофель со свининой подавать горячим, посыпав свежей петрушкой и зеленым луком.
Советы
- 1. Для приготовления блюда вы можете использовать говядин, свинину, баранину, курица или индейку.
- 2. Говядину или баранину необходимо тушить чуть дольше по времени, до полуготовности, т.к. оно готовится дольше.
Похожие статьи
-
Рецепт тушеной капусты с мясом и картошкой
Содержание Тушеная капуста с мясом и картошкой * блюдо, которое вас выручит * Кулинарный Остров Капуста, тушеная с фаршем и картошкой Ингредиенты Процесс…
-
Содержание Тушеная картошка с говядиной. Рецепт короткий. Картошка с тушенкой Описание приготовления: Состав / Ингредиенты: Как приготовить "Картошка с…
-
Картошка по домашнему с мясом в кастрюле
Содержание Сколько ни пробовала, НО ЭТОТ ВАРИАНТ САМЫЙ ВКУСНЫЙ ☆ ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ ☆ Дастархан Картошка с мясом Тушеная картошка с мясом: пошаговая…