Содержание
- Сочные КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ в духовке. Весь секрет в маринаде. Когда не хватает времени на готовку!
- Куриные бедра, жареные на сковороде
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Куриные бедра на сковороде — вкусные рецепты жареных бедрышек
- Куриные бёдра на сковороде – простой рецепт (без кости)
- Вкусные куриные бёдра на сковороде с майонезом
- Куриные бедра, жареные с хрустящей корочкой на сковороде
- Филе куриного бедра, жареное в панировке
- Куриные бёдра в сметане
- Как пожарить куриные бедра в соевом соусе
- Куриные бедра «табака» с чесноком (видео)
- Как приготовить куриные бедра с картошкой и фасолью
- Куриные бедра, жареные с овощами
- Как вкусно пожарить бедра на сковороде гриль
- Видео-рецепт: Куриные бёдра, тушеные на сковороде с томатной подливкой
- Филе куриного бедра на сковороде
Сочные КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ в духовке. Весь секрет в маринаде. Когда не хватает времени на готовку!
Достоинство жарки на гриль сковородке в том, что благодаря рифленому дну, куриное мясо мало контактирует с поверхностью. Сок, стекая по канавкам, начинает испаряться. Выходит, что ноги не только лишь жарятся, да и отчасти готовятся на пару. В итоге блюдо выходит намного сочнее, чем при обыкновенной жарке.
Для изготовления берите ноги на кости и без кожи.
Куриные бедра, жареные на сковороде
Куриные ноги, жареные на сковороде, — это смачное и сытное блюдо, которое отлично впишется в повседневное меню каждой семьи. Такие бедрышки можно подать с хоть каким гарниром на ваше усмотрение. Готовить это блюдо проще обычного, а вкус вас обязательно повеселит!
Ингредиенты
Для изготовления жареных куриных бедрышек на сковороде будет нужно:
куриные ноги — 5 шт.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
приправа для курицы — 1 ч. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
чеснок — 1 зубчик (по желанию).
Процесс приготовления
Куриные ноги помыть водой и обсушить картонными полотенцами.
Выложить ноги в миску, посолить, поперчить и добавить специи. Втереть руками соль и специи в бедрышки, бросить их пропитаться и просолиться на 1 час.
Для изготовления сочных куриных бедрышек возьмем сковороду с крышкой. Конкретно жарка под крышкой поможет сохранить мясу сочность, а потом, убрав крышку, мы создадим на бедрышках аппетитнейшую корочку. В сковороде разогреем растительное масло и выложим куриные ноги.
Обжарим ноги на сильном огне без крышки, для того чтоб корочка вроде бы запечатала все соки снутри кусочков птицы. Готовим бедрышки на сильном огне, приблизительно, по 5 минут с каждой стороны (до образования корочки).
Дальше, когда ноги будут обжарены с 2-ух сторон, накрываем сковороду крышкой и томим ноги на среднем огне (приблизительно, по 12 минут с каждой стороны).
Дальше снимаем со сковороды крышку и жарим бедрышки до хрустящей румяной корочки с 2-ух сторон (по 4-5 минут с каждой стороны).
Смачные, благоуханные, сочные куриные ноги, жареные на сковороде, готовы. Можно смазать готовые куски курицы зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, — это даст мясу еще больший запах. Подаем куриные бедрышки с хоть каким гарниром на ваше усмотрение: картофельным пюре, макаронами, гречкой, булгуром, рисом либо овощами. Смачный, сытный и полностью экономный обед либо ужин готов!
Приятного аппетита для вас, друзья!
Куриные бедра на сковороде — вкусные рецепты жареных бедрышек
Одной из самых смачных частей курицы числятся ноги. Они намного сочнее суховатой грудки, смешиваются с большинством гарниров, потому популярны у хозяек. Если желаете стремительно и смачно приготовить куриные ноги на ужин либо обед пожарьте их на сковороде. Что приятно, рецептов так много, что вы сможете даже незначительно покапризничать, выбирая самый наилучший. Кроме обычный жарки, бёдра можно за ранее замариновать в различных приправах.
Это карри, чеснок, кориандр, паприка, смесь перцев. Либо возьмите уже готовый букет приправ, в пакетике. Готовьте с соевым соусом, со сметанной подливкой, с майонезом, луком, картошкой либо другими овощами. Как ни сделаете, родные одобрят в любом случае.
- 1 Куриные бёдра на сковороде – простой рецепт (без кости)
- 2 Вкусные куриные бёдра на сковороде с майонезом
- 3 Куриные бедра, жареные с хрустящей корочкой на сковороде
- 4 Филе куриного бедра, жареное в панировке
- 5 Куриные бёдра в сметане
- 6 Как пожарить куриные бедра в соевом соусе
- 7 Куриные бедра «табака» с чесноком (видео)
- 8 Как приготовить куриные бедра с картошкой и фасолью
- 9
- 10 Куриные бедра, жареные с овощами
- 11 Как вкусно пожарить бедра на сковороде гриль
- 12 Видео-рецепт: Куриные бёдра, тушеные на сковороде с томатной подливкой
Куриные бёдра на сковороде – простой рецепт (без кости)
На самом деле, это простой способ приготовить стейки из сочного мяса, взятого от бедра курицы. Несмотря на простоту, поверьте, это очень вкусное блюдо.
- Куриные бедра – 500 гр.
- Лук – ½ часть.
- Соль, смесь перцев, приправа для курицы.
Удалите из бедра косточку, кожицу допустимо оставить, если вы не читаете калории. У вас получится стейк из филе, но отбивать мы его не будем, как это делается во время приготовления куриных отбивных (с рецептами можно познакомиться, не пожалеете).
Посолите заготовки, поперчите, приправьте специями для курочки в любом составе. Переверните, проделайте то же самое с другой стороны.
Порежьте кубиками половину луковицы. Немного раздавите их плоской стороной ножа, чтобы выделился сок. Знаю, что многие складывают нарезку в пакетик, затем давят, чтобы сберечь сок – вы можете сделать также.
Переложите половину на донышко миски, в какой станем мариновать мясо. Сверху уложите бёдра.
Посыпьте остатками лука, вылейте весь луковый сок, без остатка. Прикройте пищевой пленкой, переставьте на полку холодильника на пару часиков.
Плесните на сковороду буквально капельку масла, хотя возможно обойтись и без него. Выложите маринованные стейки.
Жарьте на полном огне в течение 4-5 минут, закрыв крышкой.
После переверните, сбавьте мощность огня до минимума. Вновь накройте сковороду крышкой.
Готовьте еще 3 минутки. Подобным образом пережарьте все заготовки.
Вкусные куриные бёдра на сковороде с майонезом
Майонезным соусом блюдо не испортишь, хоть мясо, хоть птицу или рыбу. Примером тому отличный рецепт приготовления бедер.
- Куриные бедра – 4 шт.
- Майонез – 100 гр.
- Готовая горчица – 20 гр.
- Подсолнечное масло – 2-3 ложки.
- Базилик – щепотка.
- Соль, черный перец, готовая приправа для птицы.
- Ополосните курицу, снимите жирную кожицу, сложите в плошку. Добавьте все компоненты, указанные в составе рецепта, кроме масла.
- Перемешайте, распределив маринад по мясу. Отставьте на 20 минут в сторонку.
- Выложите маринованные заготовки в раскаленное масло, пожарьте с нижней стороны до красивой румяности. Сделайте умеренный огонь, время жарки – 10-12 минут.
- Переверните кусочки, закончите приготовление, чуть сбавив мощность плиты.
Куриные бедра, жареные с хрустящей корочкой на сковороде
Классный рецепт жарки бедер, при котором вам гарантирована бесподобная золотистая корочка. Зато внутри мясо станет очень сочным. Постарайтесь взять филе из кости, тогда блюдо получится вкуснее.
- Бедра – 6 шт.
- Хмели-сунели – 5 гр.
- Мускатный орех, куркума – по 3 гр.
- Острый красный чили – 2 гр.
- Соль, подсолнечное масло.
- Аккуратно вырежьте косточки из бедер, филе промойте, просушите салфетками.
- Пересыпьте смесью приправ, перечисленных в составе. Подержите с полчаса, чтобы кура хорошенько пропиталась.
- Уложите полуфабрикаты на сковороду без масла, подлейте чуток воды, полстакана будет достаточно. Накройте мясо тарелкой, придавите каким-либо гнетом (банка с водой, например).
- Жарьте бедра на небольшом огне четверть часа. За этот период времени вода успеет полностью выпариться.
- Переверните филе, вновь придавите грузом. Продолжайте томить еще 10-12 минут, но уже не доливая воду.
Филе куриного бедра, жареное в панировке
Чудесные отбивные в панировке, приготовленные из мяса от бедра курицы, придутся по душе даже привередливым едокам, хотя готовятся невероятно просто.
- Панировочные сухари – горсть.
- Яйцо.
- Соль, перец, масло для приготовления.
- Помойте мясо, если имеется косточка, вырежьте её. Слегка отбейте кухонным молоточком.
- Приправьте специями, добавив к соли и перу другие, на ваше усмотрение. Вотрите в мясо.
- Насыпьте на тарелку сухари. В отдельной плошке взбейте яйцо.
- Обмакните отбивную яйцо, затем перенесите в сухари и старательно обваляйте.
- Выложите в раскаленное масло, обжарьте сначала снизу. Первые несколько минут готовьте на полном огне, затем обязательно сбавьте, чтобы мясо успело приготовиться изнутри.
- После переверните и готовьте, пока и здесь не появится золотистая корочка, но уже под крышкой и на малом огне.
Куриные бёдра в сметане
Сметанный соус – частое, и очень удачное дополнение к куриному мясу. Держите легкий рецепт бедер со сметанной подливой.
- Бедра – 4 шт.
- Сметана – 2 большие ложки.
- Луковица.
- Морковка.
- Мука – 15 гр.
- Карри – щепотка.
- Соль.
- Покрошите лук мелким кубиком, морковку натрите крупной стружкой.
- Пересыпьте мясо карри, посолите. Пожарьте до легкой корочки с обеих сторон. Переложите в тарелку.
- На освободившуюся сковороду отправьте луковую нарезку. Пассеруйте до прозрачности, добавьте морковь. Обжарьте до красивого румяного цвета.
- Разведите муку в небольшом количестве воды, залейте овощи. Добавьте сметану, хорошенько перемешайте содержимое.
- Дайте подливке закипеть. Выложите бедра. Сбавьте огонь, тушите при тихом кипении соуса в течение 35-40 минут.
Как пожарить куриные бедра в соевом соусе
Соевый соус пришел к нам с Востока, где традиционно добавляется во время приготовления мяса уже не одно столетие. Из него делают маринад, в каком выдерживают бедра, от этого мясо становится пикантным и потрясающе вкусным.
- Куриное бедро – 1 кг.
- Лук – головка.
- Соевый соус – 50 мл.
- Оливковое масло – 30-40 мл.
- Итальянские травы (из пакетика) – маленькая ложка.
- Перец, соль (по мере надобности).
- Промойте курицу, подсушите. Снимать кожицу или оставить, решать вам.
- Покрошите луковицу полукольцами. Переложите в миску с курой.
- В отдельной посудине смешайте соевый соус с маслом оливы, итальянскими приправами, перцем.
- Залейте маринадом мясо, выдержите примерно 2 часа, не мене.
- Приготовьте бедра в хорошо раскаленном масле, часто переворачивая, чтобы они быстро и равномерно прожарились.
Куриные бедра «табака» с чесноком (видео)
Как приготовить куриные бедра с картошкой и фасолью
Можно простенько пожарить бедра с картошкой на сковороде, но я предлагаю кое-что поинтереснее. А именно – суккоташ. Блюдо пришло к нам из Северной Америки. Помимо картошки, в рецепте вы увидите фасоль, кукурузу, бекон, и прочите простые продукты, которые сделают кушанье сытным.
Кстати, сами американцы добавляют в блюдо все, что пожелает душа.
- Куриное бедро – 4 шт.
- Куриный бульон – 200 мл.
- Картошка – 2 клубня.
- Консервированная белая фасоль – 400 гр.
- Кукуруза (консервированная или замороженная) – 300 гр.
- Чеснок – 2 дольки.
- Помидоры черри – несколько штук.
- Луковица.
- Бекон – 100 гр.
- Сливочный сыр – 200 гр.
- Перец чили – стручок (по желанию).
- Укроп, петрушка.
- Приготовление начните с обжарки бекона. Порежьте его ломтиками, выложите в глубокую сковороду. Жарьте, чтобы из них вытопился жир.
- Затем достаньте ветчину. Вместо нее положите куриные бедра. Обжаривайте до красивой румяной корочки, переворачивая из стороны в сторону.
- Переложите бедра к бекону. На освободившееся место выложите кукурузу, если она замороженная. Консервированную закладывайте позже, вместе с фасолью.
- Готовьте несколько минут, затем добавьте картошку, порезанную кубиками. Сразу заложите измельченный кубиком лук и перчик чили (из него вырежьте семенную часть).
- Продолжайте жарить овощи почти до готовности.
- Параллельно сделайте соус. Для этого порубите укроп с петрушкой, смешайте их с мягким сливочным сыром. Добавьте раздавленный прессом чеснок, посолите, поперчите. Хорошенько перемешайте соус.
- Выложите на сковороду консервированную фасоль, сырный соус. Влейте куриный бульон. Размешайте, чтобы сыр разошелся по овощам.
- Порежьте черри на половинки, отправьте на сковородку. Если позволяет объем сковороды выложите к овощам бедра и бекон. Если нет, то переложите содержимое в кастрюлю и закончите приготовление там.
- Накройте ёмкость крышкой, установите мощность огня до минимума. Тушите при тихом кипении 40 минут.
Куриные бедра, жареные с овощами
- Бедра.
- Морковка.
- Болгарский перец.
- Луковица.
- Крупный помидор.
- Молотая паприка – чайная ложка.
- Чеснок – 2-3 зубка.
- Острый красный перец – по вкусу.
- Растительное масло, кинза, соль, черный перец.
- Удалите из бедер косточку, снимите кожицу. Приправьте красным и черным перцем, паприкой. Натрите мясо. Маринуйте примерно 30 минут.
- Разогрейте на сковороде масло, выложите маринованные бедра. Жарьте до румяной корочки.
- Одновременно почистите овощи, нарежьте мякоть болгарского перца соломкой. Аналогично измельчите морковку с луком. Переложите к куриному филе, продолжайте жарить минут 20, периодически помешивая.
- Порубите дольки чеснока. Помидор поделите крупными дольками. Измельчите в крошку веточки кинзы.
- Отправьте жариться помидоры. Чуть присолите блюдо. накройте крышкой, готовьте на среднем огне, пока томаты не дадут сок.
- Выключите конфорку, добавьте кинзу, чеснок, подкорректируйте вкус на соль.
Как вкусно пожарить бедра на сковороде гриль
Достоинство жарки на гриль сковородке в том, что благодаря рифленому дну, куриное мясо минимально контактирует с поверхностью. Сок, стекая по канавкам, начинает испаряться. Получается, что бедра не только лишь жарятся, да и частично готовятся на пару. В результате блюдо получается намного сочнее, чем при обычной жарке.
Для приготовления берите бедра на кости и без кожи.
- Куриное бедро на кости – 1 кг.
- Красная луковица.
- Красное сухое вино – 70 мл.
- Корень имбиря – 50 гр.
- Вишневый сок – 150 мл.
- Подсолнечное масло — 2+1 большие ложки.
- Смесь перцев, соль – по щепотке.
Ополосните бёдра, промокните бумажным полотенцем. Если брали мясо на кости, вырежьте её. Снимите кожицу.
Настрогайте луковку полукольцами. Корень имбиря почистите, затем мелко произвольно порубите.
Переложите в мясо, плесните пару ложек растительного масла.
Заправьте курицу перцем, подсолите. Влейте красное вино, вишневый сок.
Перемешайте содержимое, оставьте мариноваться на 4 часа, более. Не забудьте накрыть миску пищевой пленкой и поставить заготовку на полку холодильника.
По истечении заданного времени достаньте бёдра, дайте стечь маринаду. Непременно подсушите бумажными салфетками мясо – это обязательное условие удачной жарки.
Далее мясо необходимо пожарить. Действуйте исходя из ваших возможностей. Плесните на сковороду масло, раскалите его. Выложите заготовки, обжарьте сначала нижнюю часть, после переверните, и закончите приготовление.
Если у вас имеется гриль, пожарьте в нем. Ориентировочное время жарки – по 4-5 минут с каждой из сторон.
Видео-рецепт: Куриные бёдра, тушеные на сковороде с томатной подливкой
Отличный способ получить на выходе потрясающе вкусное блюдо. Повторяйте действия автора ролика, и пусть на вашем столе будут только самые вкусные бедра, приготовленные на сковороде.
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
Филе куриного бедра на сковороде
Вкусное, сочное мясо с аппетитной корочкой! Филе куриного бедра на сковороде готовится довольно легко. Специи подойдут любые. Времени уходит немного, и вкусный обед или ужин готов!
Можно подавать с любым гарниром, овощным салатом и соусом.
Автор рецепта
Филе куриного бедра на сковороде
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 76 % 22 г
Жиры 21 % 6 г
Углеводы 3 % 1 г
ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить филе куриного бедра на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Филе бедер продается без кожицы и без костей. В готовом виде оно получается гораздо сочнее и мягче, чем филе грудки.
Для приготовления специи можно взять любые по своему вкусу. Мне очень нравится сочетание курицы с сушеным базиликом, паприкой и молотым перцем.
Шаг 2:
Филе бедер промойте в проточной воде, а затем обсушите при помощи бумажного полотенца, чтобы удалить с мяса лишнюю влагу. Сложите филе в просторную чашу.
Шаг 3:
Немного полейте растительным маслом. Посыпьте солью и молотым перцем. Добавьте паприку и сушеный базилик.
Шаг 4:
Все перемешайте между собой, стараясь втирать специи в мясо. Оставьте курицу постоять минут на 30-60. За этот период времени филе пропитается специями.
Шаг 5:
Для жарки разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите филе бедер и жарьте на среднем огне, не переворачивая 8-10 минут. Мясо начнет снизу подрумяниваться.
Шаг 6:
Затем переверните все кусочки и дайте обжариться и с другой стороны еще минут 7-8. Если мясо часто переворачивать, то из него будет вытекать сок и оно не будет поджариваться. Когда вторая сторона немного подрумянится и мясо будет подрумянено со всех боков, можно его снова перевернуть на дожаривание (минут 5-7)
Шаг 7:
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Равномерно смажьте чесноком все кусочки куриного филе.
Шаг 8:
Филе бедер готово! Можно дополнить любым гарниром или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Потому что степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие статьи
-
Как пожарить куриные бедра на сковороде вкусно
Содержание Сочная ЖАРЕНАЯ КУРИЦА В СУХОМ МАРИНАДЕ. Ужин за 25 минут! Рецепт от Всегда Вкусно! Как пожарить куриные бедра с хрустящей корочкой на…
-
Как пожарить капусту на сковороде вкусно
Содержание Самый ЛУЧШИЙ Рецепт ЖАРЕНОЙ КАПУСТЫ Просто и Супер Вкусно!!! / Капуста на Сковороде / Fried Cabbage Рецепт жареной капусты Как жарить…
-
Как вкусно пожарить филе куриное
Содержание Тушеная куриная грудка. ПП рецепт. Быстро, вкусно, легко! Как пожарить куриное филе на сковороде чтобы оно было сочным и мягким/ Рецепт с фото…