Рыба на обед с ньокками и лимонным соусом

ВКУСНАЯ И СОЧНАЯ РЫБА в сковороде , чтобы просили добавки!

Обед на воскресенье — это наша совместная трапеза после долгой рабочей недели. Рыба на обед, ньокки, зеленоватые овощи и супер лимоновый соус… Кажется, это 1-ый раз, когда я подаю рыбу с ньокками. У меня был картофель, оставшийся после вчерашнего ужина.

Его было недостаточно для 4 человек, но как раз хватило на щедрую порцию ньокки.

Рыба на ужин всегда приветствуется в нашем доме. Естественно, у каждого из нас есть своя возлюбленная рыба. Я люблю всякую рыбу; я могу есть лосося под соусом, жареную сельдь или форель каждый день. Одна из моих любимых рыб — треска, панированная в миндале.

Треска очень вкусная, слегка сладковатая и хорошо сочетается с лимонным соусом с каперсами. Домашние ньокки с соусом, овощами из воды и панированной треской — это блюдо на обед, которое я рекомендую попробовать.

Рыба на ужин — блюдо не очень трудоемкое, но требующее планирования. Я начинаю приготовление ужина с соуса. Затем я сосредоточиваюсь на ньокки. Рыбу я жарю в самом конце. Тонкое филе трески буквально пару минут на хорошо разогретой сковороде.

После обжаривания белая мякоть рыбы должна быть блестящей. Рыба получается сочной и насыщенной.

Рыба на ужин

Ингредиенты:

600 г филе трески

50 г миндальной муки

Соль и черный перец по вкусу

Ньокки

400 г отварного картофеля

2 ст. ложки тертого сыра пармезан

100 г пшеничной муки

Лимонный соус для рыбы

2 ст. ложки каперсов в рассоле

350 мл сливок

50 мл лимонного сока

1 чайная ложка уксуса

1 чайная ложка белого перца

2 ст. ложки рубленого укропа

Начните с соуса. Мелко нарежьте лук-шалот. Обжарьте в сливочном масле вместе с каперсами. Добавьте винный уксус и обжаривайте в течение минуты.

Затем влейте бульон, лимонный сок и сливки. Приправьте соус солью и белым перцем. Готовьте на слабом огне в течение 20 минут. В конце добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте, доведите до кипения и отставьте в сторону.

Посыпьте рыбу солью и перцем. Далее приготовьте ньокки. Приготовьте тесто из муки, тертого картофеля, сыра пармезан и яйца. Разделите тесто на 8 частей и сформируйте из них тонкие рулеты.

Нарежьте рулеты ножом на небольшие кусочки. Опустите в кипящую и подсоленную воду. Вынимайте ньокки, когда они всплывут на поверхность. Переложите на тарелку.

Тем временем бланшируйте горошек и брокколи в течение 5 минут в слегка подсоленной воде и обжарьте рыбу на сковороде.

Разложите на тарелках салатный микс, ньокки, горошек и брокколи и рыбу. Полейте ньокки соусом. Приятного аппетита!