Шафрановые булочки с фисташками

от

Шафрановые булочки

Шафрановые булочки с фисташками

Пахнет Рождеством! Ничего не могу с собой поделать, я фанатик шафрана, — признаюсь я, положа руку на сердце. Выпечка с шафраном — это моя специальность. Моя семья любит шафран, и я пеку шафрановые булочки круглый год.

Конечно, шафрановые булочки — это не только лишь рождественская выпечка. Они идеально подходят для воскресенья!

Булочки с шафраном

Ингредиенты:

1 яйцо + 1 яйцо, взбитое до однородности

натертая цедра одного лимона

1 г молотого шафрана

примерно 1 кг пшеничной муки

Начинка

100 г очищенных фисташек + 4 ст. ложки крупно нарезанных фисташек

3 большие столовые ложки сахара для глазури

жемчужный сахар для посыпки

Шафрановые булочки с фисташками

Растворите дрожжи в подогретом молоке. Добавьте шафран и сахар. Высыпьте разрыхлитель в чашу кухонного комбайна. Добавьте муку, лимонную цедру, яйцо и соль. Замесите эластичное тесто, затем добавьте мягкое сливочное масло. Месите до того времени, пока масло не войдет в тесто.

Накройте тесто салфеткой и отложите в теплое место для подъема. Разделите поднявшееся тесто на две равные части и раскатайте в 2 прямоугольника толщиной 1 см.

Разогрейте духовку до 225ºC, у меня духовка с вентилятором (без вентилятора духовка нагревается примерно на 10 градусов больше или зависимо от мощности духовки). Измельчите фисташки крупно, остальные порубите ножом. Смешайте измельченные фисташки с мягким сливочным маслом и сахаром для глазури. Равномерно распределите начинку по лепешкам и сверните каждую в рулет. Нарежьте тесто на кусочки толщиной 2 см.

Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте фисташками и жемчужным сахаром.

Похожие статьи

Оставьте комментарий