Всегда получаются нежными и воздушными! Булочки на сыворотке с вкуснейшей начинкой.
Дорогие друзья, завтра 1-ое воскресенье Адвента. У меня дома уже пахнет шафраном и миндалем. Я выпекла шафрановые булочки с миндалем. Если вы еще не пробовали печь с шафраном, рекомендую этот рецепт шафрановых булочек с внутренностью из миндальной пасты. Булочки получаются смачными и очень благоуханными.
Рядовая дрожжевая выпечка с добавлением молотого шафрана, который окрашивает булочки в прекрасный желтоватый цвет. Рецепт изготовления булочек с шафраном прост, а сама выпечка долго остается свежей благодаря щедрому количеству сливочного масла и яичных желтков.
Рецепт булочек с шафраном
Ингредиенты:
90 г мягкого сливочного масла
1 г молотого шафрана
400 мл тёплого молока
50 г свежих дрожжей
1 чайная ложка соли
750 г пшеничной муки
Миндальная начинка
50 мл ликера амаретто
150 г молотого миндаля
150 г сахарной пудры
4 ст. ложки миндаля для посыпки
3 ст. ложки меда + 3 ст. ложки воды для размазывания
Растворите дрожжи в подогретом молоке со столовой ложкой сахара, шафраном и отставьте на 10 минут. Насыпьте муку и соль в чашу миксера. Добавьте растворенные дрожжи, яичные желтки и сделайте гладкое тесто. В миксере используйте крюк для теста. Затем добавьте кусочками мягкое сливочное масло и перемешивайте, пока тесто полностью не впитает масло. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отставьте в теплое место для подъема на 40 минут. Тем временем смешайте миндаль с сахаром, амаретто и сливочным маслом до пышности.
Раскатайте поднявшееся тесто в два коржа толщиной 0,5 см. Намажьте одну лепешку миндальной начинкой и накройте второй лепешкой, слегка прижимая. Разрежьте блин на полоски вдоль короткой стороны. Сверните полоски в спираль, а затем сверните в круг.
Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте салфеткой и оставьте подниматься на 25 минут. Установите температуру в духовке на 225ºC. Поднявшиеся булочки смажьте медом, растворенным в воде. Посыпьте булочки мелко нарезанным миндалем. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 6 минут. Затем уменьшите температуру до 180ºC и выпекайте еще 10 — 12 минут.
Булочки должны хорошо подрумяниться. Переложите на металлическую решетку и охладите. Приятного аппетита!
Похожие статьи
-
Шафрановые булочки с начинкой из ванильного крема
Пуховые булочки с начинкой | Мягкие, Пышные и Очень-очень вкусные! Сейчас 1-ое воскресенье адвента! Наконец я могу праздновать! Я очень счастлива, так…
-
Булочки с начинкой из марципановой пасты и груши
Такую начинку в булочках вы еще не пробовали! Нежнейшие булочки — рогалики с арахисом Я считаю, что выпечка булочек — это радостное и легкое занятие. Но…
-
Булочки с корицей и кардамоном
Шведские булочки с корицей и кардамоном. Потрясающий аромат, именно то, что нужно для уютной осени! Булочки с корицей и кардамоном … Любимые сладкие…
-
СИННАБОНЫ рецепт ✶ Те самые БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ. Сейчас в Швеции отмечается праздник корицы, а именно День булочек с корицей. Булочки с корицей — самые…