Миндальные улитки со взбитыми сливками

от

Как Правильно Взбить СЛИВКИ, Секреты Чтобы Все Получилось!

Приглашаю вас на сладкий опыт: миндальные улитки со взбитыми сливками. Миндальные улитки — это мои возлюбленные булочки с кардамоном, начиненные миндальной пастой, также известной как марципановая паста. Естественно, миндальные улитки сами по себе уже делают меня чрезвычайно счастливой, но когда я начинила их взбитыми сливками, я была просто в экстазе. Идея этих сладких булочек возникла из рецепта шведских булочек semla.

Конечно, миндальные улитки — не первые сладкие булочки с начинкой из марципана, появившиеся на кулинарном блоге.

Миндальные улитки со взбитыми сливками

Я люблю дрожжевую выпечку. Я перекусываю дрожжевыми булочками, как они выходят из духовки. Запеченная марципановая паста очень вкусная. Булочки достаточно сладкие. Это не слишком сладкая выпечка, но если вы предпочитаете, то можете добавить в тесто больше сахара. Я добавила коричневый сахар.

Миндальные улитки можно заморозить. Если вам нужен более изысканный десерт, просто взбейте сливки, отрежьте верхушку булочки, выдавите розочки из сливок, накройте срезанной верхушкой и посыпьте сахарной глазурью. Ну как вам рецепт миндальных улиток со взбитыми сливками? Отлично!

Миндальные улитки со взбитыми сливками

Миндальные улитки со взбитыми сливками

Ингредиенты:

250 мл теплого молока

30 г свежих дрожжей

150 г коричневого сахара

500 г пшеничной муки

Начинка

150 г марципана

2 столовые ложки сливок

2 чайные ложки свежего измельченного кардамона

1 яйцо для смазывания

Дополнительно

сахарная пудра для посыпки сверху

Миндальные улитки со взбитыми сливками

Подогрейте молоко до 37ºC и растворите в нем дрожжи. Взвесьте муку, сахар и положите в чашу миксера. Добавьте молоко с дрожжами, яйцо и сделайте гладкое тесто. Затем добавьте мягкое сливочное масло и месите до того времени, пока тесто полностью не впитает масло. Дрожжевое тесто получается довольно липким, но так и должно быть. Накройте тесто салфеткой и дайте ему подняться в течение 50 минут. Выложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Раскатайте в прямоугольник толщиной 1 см.

Измельчите марципан и смешайте со сливками до состояния гладкой пасты. Распределите марципан по блину и посыпьте свежим измельченным кардамоном. Сверните шпажку и нарежьте на кусочки толщиной 3 см. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Смажьте взбитым яйцом. Установите духовку на 225ºC.

Разогрейте духовку в течение 20 минут — именно столько времени требуется для того, чтобы рулеты поднялись. Поместите дрожжевые булочки в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 7 — 10 минут или зависимо от вашей духовки. Дрожжевые пирожки должны стать золотистого цвета. Выньте дрожжевые лепешки из духовки и остудите на металлической сковороде.

Срежьте высшую часть булочек. Взбить сливки до жесткости, наполнить сахарный рукав звездочкой и выдавить розочки на нижнюю часть булочек. Накройте сверху и посыпьте сахарной глазурью. Приятного аппетита!

Похожие статьи

Оставьте комментарий