Какую КАСТРЮЛЮ для кухни лучше всего купить! Обзор и сравнение Кастрюль от Gipfel
Выбор правильной посуды очень важен для нашего здоровья, недостаточно просто готовить блюда из полезных ингредиентов, важна также посуда, которую мы для этого выбираем. В этом случае не последнюю роль играют материалы, из которых изготовлены кастрюли, ведь неправильно подобранный материал может даже вызвать медленное отравление организма.
Нездоровая посуда — пластик и алюминий
Современная посуда имеет дно, состоящее как минимум из трех слоев. Мы можем выбрать кастрюли из нержавеющей стали, чугуна, керамики и тефлона.
Алюминиевая и пластиковая посуда, которая по сути является самой дешевой, внесена в список опасных для здоровья. Приготовление пищи в алюминиевой посуде может привести к слабоумию или болезни Альцгеймера, потому что тяжелый металл попадает в пищу и затем откладывается в мозге, ухудшая его работу. При выборе кастрюль рекомендуется полностью отказаться от тех, которые имеют даже следы Al в исходном материале, или выбирать те, которые имеют защитное покрытие.
В случае с пластиковыми горшками идет речь скорее о тех, которые созданы для хранения продуктов. Ошибкой является использование пластиковых контейнеров для разогрева пищи в микроволновой печи, в этом случае под воздействием тепла такие вредные вещества, как ксеноэстрогены и бисфенол А, просачиваются в пищу и могут вызвать серьезные эндокринные нарушения. Более опасны пластиковые тарелки или столовые приборы, от которых ежедневно отказываются рестораны и закусочные по всему миру. Однако если вы ограничены в бюджете и не можете позволить себе более дорогие одноразовые столовые приборы или стаканчики, например, потому что вы работаете в сфере общественного питания, стоит инвестировать в материалы, не содержащие бисфенол А (BPA).
Суперкастрюли — нержавеющая сталь и тефлон
Кастрюли из нержавеющей стали считаются здоровыми и энергосберегающими, в них можно быстро приготовить еду. Высококачественные имеют на дне кусочек алюминия, который спрятан, чтобы ядовитые металлы не попали в пищу, или медную вставку, которая отлично проводит тепло. В некоторых случаях после приготовления пищи могут появиться радужные разводы, это совершенно нормальная реакция из-за соли, и не стоит опасаться за свое здоровье, в данном случае достаточно очистить кастрюлю специальным средством для нержавеющей стали. Также стоит знать, что такую посуду можно смело мыть в посудомоечной машине.
Безопасными кастрюлями считаются также те, которые покрыты покрытием, исключающим пригорание пищи. Это покрытие может быть PTFE, обычно называемое тефлоном, но стоит знать, что Teflon® — это запатентованная торговая марка. Зависимо от производителя, такое покрытие может называться Xylan®, Excalibur®.
Покрытие из политетрафторэтилена предотвращает пригорание пищи и, соответственно, прилипание. Такая посуда также содержит меньше жира, что значительно улучшает вкус пищи и делает ее более здоровой. Тефлоновые кастрюли гарантируют приятное приготовление пищи и могут быть быстро очищены с помощью жидкости для мытья посуды.
В дополнение к преимуществам посуды из нержавеющей стали и с тефлоновым покрытием, она не имеет запаха и легко моется. Свойства такой посуды можно проверить и сравнить на различных сайтах.
Какой должна быть хорошая посуда
Прежде всего, сделана из безопасного для здоровья материала, а также тяжелой. Хорошие кастрюли весят немного, что является следствием усиленных стенок и толстого дна, благодаря чему они лучше аккумулируют тепло. Поэтому выбирайте кастрюли с более толстыми стенками и большим весом, не забывая подобрать правильную крышку и обращая внимание на то, сделаны ли ручки из жаропрочных материалов.
Кастрюли постоянно подвергаются воздействию высоких температур, поэтому они должны быть прочными и функциональными. Не будем забывать, что они также должны быть удобными, то есть хорошо и быстро готовить, и их должно быть легко мыть. Учитывая, что это инвестиция на долгие годы, давайте не будем забывать о таком важном аспекте, как наше здоровье. Давайте избегать кастрюль, изготовленных из материалов, вызывающих аллергию, и тех, которые выделяют вредные вещества во время приготовления пищи.
Тип посуды влияет на конечный вкус пищи, поэтому давайте не будем экспериментировать и будем выбирать только проверенные и испытанные бренды.