Содержание
- 20 рецептов вкуснейшей икры из баклажанов
- 1. Икра из печеных баклажанов
- 2. Икра из баклажанов по-одесски
- 3. Острая икра из баклажанов
- 4. Икра из вареных баклажанов
- 5. Маринованная икра из баклажанов
- 6. Икра из баклажанов по-балкански
- ИКРА БАКЛАЖАННАЯ! БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
- 🍆Икра из баклажанов на зиму. Икра баклажанная заморская
- 7. Баклажанная икра «Осенняя»
- 8. Баклажанная икра без масла
- 9. Баклажанная икра на костре
- 10. Икра из баклажанов с майонезом
- 11. Икра из баклажанов с винным уксусом
- 12. Баклажанная икра «Особенная»
- 13. Баклажанная икра с грецкими орехами
- 14. Икра из баклажанов и тыквы
- 15. Икра из баклажанов с грибами и яблоками
- 16. Баклажанная икра с яйцами
- 17. Икра из баклажанов и кабачков
- 18. Баклажанная икра с соевым соусом
- 19. Баклажанная икра с оливками
- 20. Баклажанная икра «Дуэт»
- Икра баклажанная по ГОСТу
- Описание приготовления:
- Состав / Ингредиенты:
- Как приготовить " Икра баклажанная по ГОСТу"
Изготовление: Тыкву и баклажаны запеки в духовке до готовности. Остуди, измельчи, добавь мелко нарезанный лук, выжми через пресс чеснок. Посоли, поперчи и заправь икру маслом.
20 рецептов вкуснейшей икры из баклажанов
У каждой хозяйки собственный рецепт безупречной икры из баклажанов. Годами он оттачивался, совершенствовался и дополнялся. Мы хотим предложить для тебя 20 испытанных рецептов, по которым ты можешь приготовить эту смачную закуску уже сейчас!
1. Икра из печеных баклажанов
Применяй молодые баклажаны маленьких размеров.
Для тебя пригодится: 3 баклажана, 600 г помидоров, 1 большая луковка, 2 болгарских перца, 3 веточки зелени, 25 г соли, молотый темный перец, 80 мл растительного масла.
Изготовление: Баклажаны запекай в духовке до готовности, остуди и измельчи в блендере. Другие овощи очисти и нарежь. Все смешай, добавь масло, соль, молотый перец и нарубленную зелень.
2. Икра из баклажанов по-одесски
Советуем очистить помидоры от кожицы.
Для тебя пригодится: 3 баклажана, 4 помидора, 2 луковки, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, щепотка сахара, 4 веточки кинзы, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли, молотый перец по вкусу.
Изготовление: Нарежь овощи и зелень. Обжарь лук, всыпь болгарский перец, помидоры и баклажаны. Через 10 минут добавь кинзу, размельченный чеснок, соль, сахар и молотый перец. Готовую икру остуди и измельчи погружным блендером.
3. Острая икра из баклажанов
Рецепт баклажанной икры специально для тех, кто любит по-острее.
Для тебя пригодится: 400 г баклажанов, 2 луковки, половина острого перца, 400 г помидоров, 300 г болгарского перца, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, молотый темный перец, соль, растительное масло для жарки.
Изготовление: Овощи нарежь на маленькие кубики. Обжарь лук с морковью, всыпь болгарский перец и помидоры. Через 5 минут добавь баклажаны и острый перец. Готовь 15 минут на среднем огне, посоли, поперчи, выжми через пресс чеснок.
4. Икра из вареных баклажанов
Отваренные баклажаны оставь под грузом на полчаса, чтоб удалить лишнюю воду.
Для тебя пригодится: 3 баклажана, 2 сладких перца, 1 луковка, 2 зубчика чеснока, 5 веточек укропа, молотый темный перец, соль, щепотка лимоновой кислоты, 2 ст.л. растительного масла, вода.
Изготовление: Отвари баклажаны в подсоленной воде и нарежь. Измельчи другие овощи, укроп и чеснок. Все смешай, добавь соль, лимоновую кислоту, растительное масло и темный перец.
20 обычных и смачных салатов из баклажанов на зиму
5. Маринованная икра из баклажанов
Если хочешь закатать баклажанную икру на зиму, простерилизуй ее 10 минут в кипящей воде.
Для тебя пригодится: 1 кг баклажанов, 300 г болгарского перца, 1 луковка, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, молотый темный перец по вкусу, 80 мл растительного масла.
Изготовление: Баклажаны нарежь и отвари до полуготовности. Измельчи перец, лук и чеснок. Раздельно смешай масло, уксус, соль, сахар и молотый перец. Влей маринад в овощи, размешай и оставь на день в холодильнике.
6. Икра из баклажанов по-балкански
ИКРА БАКЛАЖАННАЯ! БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
У себя на родине такая икра именуется Пинджур.
Для тебя пригодится: 350 г баклажанов, 500 г сладкого перца, 400 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 3 ст.л. растительного масла, молотый темный перец, соль, вода.
Изготовление: Целые овощи пошли в нагретую духовку на полчаса, переложи в кастрюлю с прохладной водой и провари 15 минут. Остуди, очисти и пропусти через мясорубку два раза. Добавь соль, перец, масло, размельченные чеснок и петрушку.
🍆Икра из баклажанов на зиму. Икра баклажанная заморская
7. Баклажанная икра «Осенняя»
Осенние овощи самые смачные и благоуханные.
Для тебя пригодится: 3 баклажана, 400 г помидоров, 1 большая луковка, 2 зубчика чеснока, по 3 веточки петрушки и кинзы, молотый темный перец, соль, 2 ст.л. растительного масла, вода.
Изготовление: Баклажаны отвари в подсоленной воде, остуди и немного отожми. Мелко нарежь помидоры, лук, чеснок и зелень. Добавь нарубленные баклажаны и размешай. Посоли, поперчи и заправь маслом.
8. Баклажанная икра без масла
Обычный и очень удачный рецепт икры из баклажанов, который оценит любая хозяйка.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 ст.л. томатной пасты, щепотка сахара, 100 мл воды, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Овощи нарежь, смешай с солью, сахаром, сложи в рукав и отправь в духовку на 20 минут. Переложи в кастрюлю, добавь томатную пасту, молотый перец и воду. Пюрируй массу погружным блендером, прогрей 5 минут на слабом огне и выключи.
20 лучших рецептов рулетиков из баклажанов
9. Баклажанная икра на костре
Готовь баклажаны на решетке-гриль.
Тебе понадобится: 4 баклажана, 3 луковицы, 400 г помидоров, 1 болгарский перец, 5 веточек кинзы, молотый черный перец, соль, 60 мл растительного масла.
Приготовление: Баклажаны и болгарский перец приготовь на мангале. Остуди, очисти и измельчи. Добавь мелко нарезанные лук, помидоры и кинзу. Посоли, поперчи и заправь маслом.
10. Икра из баклажанов с майонезом
Такая баклажанная икра получается очень сытной и ароматной.
Тебе понадобится: 600 г баклажанов, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. майонеза, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны промой, обсуши и поставь в разогретую духовку на полчаса. Остуди, очисти от кожуры и измельчи. Добавь майонез, лимонный сок, растительное масло и молотый перец. Выдави через пресс чеснок и посоли.
11. Икра из баклажанов с винным уксусом
Отличный рецепт икры для настоящих гурманов.
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 большая морковь, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 1 ст.л. винного уксуса, щепотка сахар, соль, молотый черный перец, 60 мл растительного масла.
Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь болгарский перец, баклажаны, измельченный укроп и продолжай жарить до готовности. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, сахар, перец и уксус.
12. Баклажанная икра «Особенная»
Особенность рецепта состоит в том, что все овощи обжариваются по отдельности. Это делает икру ароматнее и вкуснее.
Тебе понадобится: 3 баклажана, 1 морковь, 200 г лука, 350 г помидоров, 2 болгарских перца, молотый черный перец, соль, 1 ч.л. лимонного сока, 80 мл растительного масла.
Приготовление: Овощи нарежь и обжарь по отдельности. Все смешай, добавь молотый перец, соль, сок лимона и масло.
20 простых и вкусных закусок из баклажанов
13. Баклажанная икра с грецкими орехами
Предварительно обжарь орехи на сухой сковороде.
Тебе понадобится: 4 баклажана, 3 помидора, 1 морковь, 1 болгарский перец, горсть грецких орехов, 2 ч.л. лимонного сока, 10 г соли, молотый красный перец, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Овощи нарежь, смешай с солью и маслом, выложи на противень и запекай 20 минут при температуре 180 градусов. Остуди, смешай с измельченными орехами, добавь лимонный сок, соль и молотый перец.
14. Икра из баклажанов и тыквы
Нарезай тыкву на небольшие кусочки, чтобы она быстрее пропеклась.
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 600 г тыквы, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 3 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Тыкву и баклажаны запеки в духовке до готовности. Остуди, измельчи, добавь мелко нарезанный лук, выдави через пресс чеснок. Посоли, поперчи и заправь икру маслом.
15. Икра из баклажанов с грибами и яблоками
В меру кислая, в меру сладкая баклажанная икра с грибным ароматом.
Тебе понадобится: 4 баклажана, 200 г грибов, 2 яблока, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 3 помидора, молотый черный перец, соль, 40 мл оливкового масла.
Приготовление: Нарежь овощи, грибы и яблоки. Обжарь лук, всыпь баклажаны, помидоры, грибы и яблоки. Продолжай жарить пока не выпарится влага. Выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи.
Пюрируй массу погружным блендером.
16. Баклажанная икра с яйцами
Лимонный сок можешь заменить на уксус.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 вареных яйца, 3 помидора, 1 морковь, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 4 зубчика чеснока, 10 г петрушки, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, 1 ч.л. крупной соли, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Нарежь овощи, яйца и зелень. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, баклажаны, сладкий перец и продолжай жарить до готовности. Посоли, поперчи, добавь яйца, лимонный сок, петрушку, выдави через пресс чеснок.
20 быстрых рецептов соте из баклажанов
17. Икра из баклажанов и кабачков
С молодых кабачков и баклажанов снимать кожуру необязательно.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 кабачка, 3 помидора, 300 г болгарского перца, 2 луковицы, 5 веточек петрушки, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль, щепотка сахара.
Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук, всыпь сладкий перец, помидоры и баклажаны. Через 7 минут добавь кабачки, сахар и измельченную петрушку. Готовь икру еще 10 минут под крышкой.
Посоли, поперчи и сними с огня.
18. Баклажанная икра с соевым соусом
Если хочешь, то острый перец из рецепта можешь исключить.
Тебе понадобится: 800 г баклажанов, 3 луковицы, 4 помидора, 2 сладких перца, 1 морковь, половина острого перца, 2 ст.л. соевого соуса, молотый черный перец, соль, щепотка сахара, 50 мл оливкового масла, 100 мл воды.
Приготовление: Овощи нарежь. Обжарь лук с морковью, добавь сладкий перец, помидоры, баклажаны и острый перец. Через 10 минут влей соевый соус и воду. Туши 5 минут на слабом огне, добавь сахар, соль и перец.
Измельчи икру погружным блендером.
19. Баклажанная икра с оливками
С оливками икра из баклажанов получается в разы вкуснее!
Тебе понадобится: 3 баклажана, 100 г зеленых оливок без косточек, 3 помидора, 1 луковица, 1 болгарский перец, 4 зубчика чеснока, растительное масло для жарки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь овощи, оливки измельчи в блендере. Обжарь лук, всыпь помидоры, болгарский перец и баклажаны. Через 10 минут добавь массу из оливок, выдави через пресс чеснок. Прогрей икру 4 минуты на слабом огне, измельчи погружным блендером, добавь соль и перец.
20. Баклажанная икра «Дуэт»
Дополнять икру можно разными добавками, но основная часть готовится из помидоров и баклажанов.
Тебе понадобится: 4 баклажана, 500 г помидоров, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль, вода.
Приготовление: Баклажаны отвари в подсоленной воде, остуди и отожми. Измельчи в блендере помидоры и баклажаны. Добавь масло, соль и перец. Икра готова!
Икра баклажанная по ГОСТу
Готовим баклажанную икру по ГОСТу. Тот классический вкус, который многим знаком из детства. Получается очень вкусно! Идеально в паре с черным хлебом.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру по ГОСТу. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1 кг. готовой баклажанной икры. Петрушка добавляется по желанию. После приготовления дайте икре минимум сутки, чтобы она настоялась.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Закуски
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 1,5 Килограмма
- Томатное пюре 110 Грамм
- Лук репчатый 150 Грамм
- Масло растительное 55 Грамм
- Уксус 3% 35 Грамм
- Чеснок 6 Грамм
- Петрушка 20 Грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
Количество порций 6
Как приготовить " Икра баклажанная по ГОСТу"
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны помойте, обсушите, сделайте проколы вилкой. Запеките в духовке 40-50 минут при температуре 200 градусов.
Очистите баклажаны от шкурки, нарежьте кубиками.
Лук нарежьте кубиками, обжарьте с растительным маслом до прозрачности.
Добавьте томатное пюре, перемешайте. Следом добавьте баклажаны, тушите на небольшом огне 15-20 минут.
Влейте уксус, посолите и поперчите. Добавьте измельченный чеснок и порубленную зелень. Тушите еще 10-15 минут.
Икру переложите в чистую стерилизованную банку, закатайте крышкой и укутайте в тепло. Оставьте так до полного остывания.
Похожие статьи
-
Икра из кабачков на зиму рецепт
Содержание Кабачковая икра Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты…
-
Икра из баклажанов рецепт на сковороде
Содержание Лучшая икра из баклажанов, только проверенные рецепты Самая простая икра из баклажанов, которую легко заготовить на зиму Икра из баклажанов на…
-
Икра из баклажанов рецепт на зиму
Содержание Баклажанная икра из баклажанов пальчики оближешь на зиму: 11 рецептов Лучшая вкуснятина из баклажанов на зиму! Баклажанная икра жареная через…