Рецепт заливного пирога с фаршем на кефире

Содержание

• Заливной пирог с фаршем на кефире на сковороде
• Ингредиенты
• Процесс приготовления
• Быстрое тесто❗ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ФАРШЕМ на кефире
• ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ФАРШЕМ НА КЕФИРЕ В ДУХОВКЕ легко и просто Раскрываю свои секреты
• Заливной пирог с фаршем на кефире
• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
  • 1. Приготовьте начинку
  • 2. Сделайте тесто
  • 3. Сформируйте пирог
  • 4. Испеките пирог

Противень смажьте растительным маслом. Вылейте в него половину теста и дайте ему разлиться по дну. Выложите ложкой начинку. Распределите фарш умеренно по всей площади пирога. Посыпьте начинку порубленным укропом и добавьте чеснок.

Вылейте на противень вторую половину теста. Постукивая по бортам формы, распределите его умеренно.

Заливной пирог с фаршем на кефире на сковороде

Если вы по каким-то причинам не сможете либо не желаете воспользоваться духовкой, но при всем этом желаете повеселить и себя, и собственных близких смачной выпечкой, тогда приготовьте на сковороде заливной пирог с фаршем. Тесто замешивается на кефире. Пирог выходит очень смачным, ласковым, мягеньким. Такая сытная выпечка станет хорошей кандидатурой запеканке либо пицце.

Ингредиенты

Для изготовления на сковороде заливного пирога с фаршем на кефире будет нужно:
Для внутренности:
фарш хоть какой (у меня — куриный) — 450 г;
лук (средний) — 1 шт. (я взяла 1/2 большой луковки);
растительное масло для жарки;
соль, специи — по вкусу.
Для теста:
яичко — 3 шт.;
соль — щепотка;
кефир хоть какой жирности — 200 мл;
мука — 150 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;

Процесс приготовления

Лук почистить, мелко порезать, выложить в сковороду (я готовила на сковороде поперечником 25 см) с растительным маслом, обжарить его до прозрачности (в течение 3-4 минут) на среднем огне, время от времени помешивая. К обжаренному луку выложить фарш. Поджарить фарш с луком минут 15, разбивая комочки мяса.

Для того чтоб замесить тесто, необходимо в объёмной миске соединить кефир и яичка, перемешать венчиком до однородности.

В смесь кефира и яиц всыпать муку, соль и разрыхлитель.

Перемешать тесто венчиком, оно получится не густым, напоминающим тесто для оладий.

Быстрое тесто❗ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ФАРШЕМ на кефире

Фарш, обжаренный с луком, посолить и приправить специями по вкусу. Умеренно распределить фарш по дну сковороды.

Влить тесто поверх фарша, умеренно распределить. Накрыть сковороду крышкой (крышку необходимо брать с отверстием для выхода пара), уменьшить огнь до малого.

Выпекать минут 15 (поверхность пирога не должна липнуть).

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ФАРШЕМ НА КЕФИРЕ В ДУХОВКЕ легко и просто Раскрываю свои секреты

Перевернуть пирог на другую сторону (удобно переворачивать вначале на плоскую тарелку, а затем перевёрнутый пирог вернуть уже на сковороду).

Верх заливного пирога с фаршем посыпать натёртым сыром, накрыть сковороду крышкой и готовить ещё минут 10.

Вкусный, мягкий и сытный заливной пирог с фаршем переложить со сковороды на тарелку и подать к столу в тёплом виде. Благодаря тому, что тесто замешивается на кефире, выпечка получается нежнейшей.

Заливной пирог с фаршем на кефире

Заливной пирог с фаршем — быстрое, вкусное и презентабельное блюдо. Готовить его легко, а использование разных видов фарша и пряностей открывает широкий простор для импровизации. Сделайте базовый вариант заливного пирога по нашему рецепту и убедитесь сами, что его вкус достоин королей.

Пироги присутствуют во всех национальных кухнях мира. Они бывают открытыми, закрытыми, решетчатыми или полуоткрытыми. Есть в этой «компании» и заливные пироги. Это особенный, уникальный вид выпечки, принцип приготовления которой напоминает тот, что используется для итальянской фриттаты.

Нюанс в том, что во фриттате используют яйца, а в заливном пироге — тесто.

Заливные пироги ценятся за простоту и быстроту приготовления. Вся работа выполняется за считанные минуты, а потому такое блюдо часто становится угощением для внезапно нагрянувших гостей или быстрым ужином в рабочий день.

Главная особенность пирога — тесто. Для заливного варианта оно делается жидким настолько, чтобы свободно просачиваться сквозь начинку и качественно пропекаться. Оптимальная консистенция теста для пирога идентична той, что имеет магазинная сметана 20% жирности.

Направьте внимание на несколько моментов. Если хотите получить готовый пирог, который напоминает по консистенции бисквит, то уменьшите количество кефира и добавьте яиц. Если же положите больше сметаны и масла, то выйдет тесто, похожее по структуре на сдобный кекс.

Для идеального результата следует заблаговременно достать масло, кефир (молоко) из холодильника. Качество теста улучшится, если эти продукты будут комнатной температуры.

Описание

• Кухня: Русская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 25 минут
• Время готовки: 45 минут
• Калорийность на порцию: 430 ккал

Ингредиенты

• Куриное яйцо 3 Шт.
• Чеснок 1 Зуб.
• Говяжий фарш 500 г
• Укроп 5 г
• Сахар 2 Ст. л.
• Пшеничная мука в/с 250 г
• 72% cливочное масло 20 г
• Растительное масло 50 г
• Репчатый лук 200 г
• 2,5% кефир 400 г
• Соль По вкусу
• Пищевая сода 1 Ч. л.
• Черный молотый перец 2 г

Приготовление

1. Приготовьте начинку

Разогрейте сковороду. Очистите от шелухи лук и чеснок. Нарежьте лук мелким кубиком. Укроп покрошите, а чеснок раздавите прессом или натрите. Налейте на сковороду две третьих указанного в рецепте объема растительного масла и обжарьте в нем лук до прозрачности. Положите в сковороду фарш, быстро разомните его вилкой или лопаткой, чтобы консистенция начинки получилась рассыпчатой.

Готовьте фарш на среднем огне до испарения влаги. Не пропустите момент, иначе мясная начинка выйдет суховатой. Добавьте в начинку соль по вкусу и весь черный перец. По желанию можете положить и другие любимые специи.

2. Сделайте тесто

В миску вбейте все яйца, положите к ним весь сахар и чайную ложку соли. Размешайте (не взбивайте) до однородности венчиком или вилкой. Введите кефир и снова перемешайте. В муку положите соду и просейте ее через сито в миску с жидкой основой теста.

Размешайте массу ложкой или венчиком до исчезновения комков.

3. Сформируйте пирог

Противень смажьте растительным маслом. Вылейте в него половину теста и дайте ему растечься по дну. Выложите ложкой начинку. Распределите фарш равномерно по всей площади пирога.

Посыпьте начинку порубленным укропом и добавьте чеснок. Вылейте на противень вторую половину теста. Постукивая по бортам формы, распределите его равномерно.

4. Испеките пирог

Заливной пирог выпекается в духовке, нагретой до 200 °С 10 минут. После чего температура снижается до 180 °С и пирог готовится еще 30 минут. Если используете небольшую портативную электропечь, то пеките с самого начала на 180 °С 45 минут. Готовность теста проверяйте зубочисткой. Воткните ее в пирог: если палочка останется чистой, значит он готов.

Смажьте корочку сливочным маслом, остудите немного изделие, нарежьте на порции и подавайте.

Похожие статьи

• Пирог на кефире с фаршем в духовке

  Содержание Заливной пирог на кефире с мясом из старой тетрадки рецептов Рецепт приготовления заливного пирога с мясом Ингредиенты для нашего пирога Для…

• Рецепт пирога с картошкой и фаршем

  Содержание Пирог с картошкой и фаршем в духовке Пирог с картошкой и смешанным фаршем в духовке Пирог с картошкой и куриным фаршем Заливной пирог с…

• Пирог с фаршем на кефире

  Содержание Быстрый заливной пирог с мясом. Мясной пирог / Простой и вкусный рецепт пирога Пирог на кефире с фаршем и картошкой Ингредиенты Процесс…