Фаршированный перец с мясом и рисом

Естественно, огромное внимание в торжественном меню уделяется жаркому блюду, не подразумевая при всем этом гарнир — здесь не достаточно кто фантазирует, дескать, ну, сделаю картофельное пюре либо запеку в духовке картошку и порядок.

Фаршированный перец с мясом и рисом

Уверена, что это наивкуснейшее 2-ое блюдо не нуждается в представлении и похвальных одах. Любителей фаршированного перца еще больше тех, кто его не любит. Это благоуханное и очень сочное овощное блюдо с мясом неописуемо просто и просто готовить, а еще оно очень яркое и аппетитное.

Как приготовить фаршированный перец? У каждой хозяюшки собственный рецепт, но я поделюсь с вами нашим семейным. Внутренностью для этого блюда послужит свиной фарш с рисом и овощами – морковью и репчатым луком. Тушить фаршированный перец можно как на плите, так и в духовке.

Кстати, фаршированный перец можно приготовить даже в мультиварке – эта чудо-помощница отлично совладевает с тушением товаров.

Ингредиенты:

Перец сладкий ( 1 килограмм ) Свинина ( 500 граммов ) Рис пропаренный ( 70 граммов ) Лук репчатый ( 250 граммов ) Морковь ( 200 граммов ) Томатный соус ( 3 столовые ложки ) Масло растительное ( 3 столовые ложки ) Вода ( 1 литр ) Петрушка ( 3 веточки ) Лавровый лист ( 2 штуки ) Перец ароматный ( 5 штук ) Поваренная соль ( 1 чайная ложка ) Перец темный молотый ( 1 щепотка )

Категории: 2-ые блюда
Количество порций: 10
Время изготовления: 2 часа 30 минут
Энергетическая ценность:
всего блюда — 2926 ккал .
в 100 граммах — 117 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого второго блюда с фото входят последующие ингредиенты: сладкий перец (берите мясистый, чтоб стены были толстые), мякоть свинины с жирком либо уже готовый свиной фарш, морковь, репчатый лук, томатный соус, рис (у меня пропаренный), свежайшая петрушка, рафинированное растительное масло, вода, лавровый лист, ароматный перец горошек, темный молотый перец и соль.

Сначала промоем рис, зальем его стаканом воды и поставим на огнь вариться до полуготовности — приблизительно 10 минут после закипания. Для этого блюда я советую конкретно пропаренный рис, так как он после изготовления сохраняет форму и не разваливается в кашу. Тем временем измельчим свинину в фарш при помощи мясорубки либо кухонного комбайна. Если возьмете незапятнанное филе, тоже будет отлично, но мне нравится, когда мясо сочное конкретно за счет маленького количества жирка.

Ну нет у вас свинины — берите филе курицы либо индейки.

Сейчас очищаем и измельчаем морковь на большой терке. Если не любите ее, сможете добавить гораздо меньше — у меня достаточно солидное количество моркови.

Репчатый лучок тоже очистим и нарежем помельче. Много лука не бывает, правда, лукоеды? Даже мой супруг, который вытерпеть не может вареный и тушеный лук, не увидел, как много я его положила (в его осознании такое количество, которое обозначено в ингредиентах — просто запредельно много).

Сейчас соединяем овощи с за ранее приготовленным свиным фаршем. Миску изберите побольше, чтоб было комфортно размешивать все составляющие внутренности для фаршированных перцев.

Пора добавлять полуготовый рис. На сто процентов варить его не надо — набух и хватит. Позже в процессе тушения он приготовится до конца, а перец при всем этом не деформируется, другими словами внутренность не вылезет наружу.

Остается посолить начинку, добавить мало молотого темного перца по вкусу, также мелкорубленную свежайшую зелень. Совсем не непременно брать петрушку — сможете укроп либо все, что любите.

Кропотливо все перемешаем руками, чтобы ингредиенты соединились. Попробуйте на соль — начинка должна быть прилично соленой, потому что часть соли уйдет в перец и заливку. Пока оставим миску на столе и займемся сладким перцем.

Сладкий перец (у меня 10 штук) моем, срезаем крышечку и вынимаем семена с перегородками. Крышечки будут тоже тушиться. Постарайтесь выбрать перец одного размера и желательно пухленький, чтобы поместилось побольше начинки.

Плотно фаршируем каждую перчину начинкой, только без фанатизма, чтобы не порвать стенки овощей. Если вам не нужны крышечки (мне нравится подавать готовый перец с ними — это красиво), можете срезать мякоть и добавить ее в фарш.

Теперь возьмем толстостенную кастрюлю, казан или утятницу (мой вариант) и укладываем в нее перец срезом вверх. Можете прикрыть крышечками или просто разложить их в хаотичном порядке — не важно.

Добавляем лавровый лист и душистый перец горошек. В оставшихся 800 миллилитрах воды разводим томатный соус (можете использовать томатную пасту) и выливаем туда же. Многие кулинары в качестве заливки делают смесь со сметаной, но мне так не нравится. А еще хозяюшки используют для этого муку в качестве загустителя — тоже не мой вариант.

И наконец поливаем перец рафинированным растительным маслом — у меня подсолнечное, а вы можете взять любимое. Закрываем посуду крышкой и ставим на плиту. Доводим до кипения, делаем огонь ниже среднего. Тушим примерно час, потом можно проверять готовность — перец должен стать мягким. Если нужно, оставляем еще на полчасика на плите.

Можете тушить фаршированный перец в предварительно разогретой духовке примерно при 180 градусах часа полтора-два.

Вот и готов наш ароматный перчик. Можно звать семью обедать!

Очень аппетитно смотрится готовый фаршированный перец с мясом и рисом разного цвета. И крышечка для декора — моим деткам она нравится, думаю, и ваши оценят.

Подаем наше второе блюдо непременно со сметаной. Взрослым можно сдобрить свежемолотым черным перцем, если любите остренькое. Приятного аппетита, мои дорогие!

Фаршированный перец: рецепты

Как приготовить фаршированный перец: проверенные рецепты с пошаговыми фотографиями, калорийностью и временем приготовления. С фаршем, овощами, рисом, чесноком, сметаной, сыром и т.д.

Фаршированный перец: рецепт классический

Фаршированный перец с фаршем и рисом по классическому рецепту — самодостаточное блюдо, не требующее никакого дополнительного гарнира.

А подлива, в какой будут готовиться наши перцы, станет прекрасным соусом .

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут \ 25 минут
Калорийность (100g): 96 ккал

Ингредиенты:

Перец болгарский – 630 г
Фарш мясной – 350 г
Рис – 40 г
Морковь – 160 г
Лук репчатый – 160 г
Чеснок – 2 зуб.

Фаршированный перец с мясом и рисом Начинкой для этого блюда послужит

Фаршированный перец рецепт в кастрюле

Сытный и вкусный фаршированный перец — одно из блюд традиционной домашней кухни.

Приготовить его в кастрюле довольно легко, главное выбрать подходящий размер кастрюли и количество перцев, исходя из числа любителей этого блюда у вас дома.

Общ.\актив. время готовки: 55 минут \ 35 минут
Калорийность (100g): 77 ккал

Ингредиенты:

Перец болгарский – 400 г
Фарш индюшачий – 200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Рис – 50 г
Томатная паста – 2 ст.л.

Сытный и вкусный фаршированный перец — одно из блюд традиционной домашней кухни.

Перец, фаршированный спагетти

Это необычная, но очень интересная вариация фаршированного перца, которая непременно придётся по нраву любителям макарон и сделает уютным любой семейный ужин.

Здесь нежная сливочно-сырная начинка прекрасно сочетается с томатной кислинкой и со сладостью перца, а готовится всё до боли просто.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 25 минут
Калорийность (100g): 115 ккал

Ингредиенты:

Перец сладкий – 4 шт. или 500 г
Спагетти – 150 г
Сыр твердый – 100 г
Помидор – 100 г или 1 средний
Чеснок – 1 зуб.
Сливки – 75 г или 8 ст. л.

Фаршированные ПЕРЦЫ — лодочки с Рисом и Сыром в духовке. Перец фаршированный Мясом, Сыром и Овощами

Фаршированный перец с булгуром и овощами

Очень сытное и вкусное блюдо, в каком вместо привычного риса ароматный булгур и овощи.
Такие перцы можно приготовить как с добавлением мяса, так и сделать вегетарианский вариант.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут \ 30 минут
Калорийность (100g): 96 ккал

Ингредиенты:

Перец болгарский – 6 шт.
Булгур – 80 г
Фарш мясной – 400 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.

Очень сытное и вкусное блюдо, в каком вместо привычного риса ароматный булгур и овощи.

Фаршированный перец с рыбой

Если обычные перцы с мясным фаршем вам уже приелись, то обязательно попробуйте этот рыбный рецепт!
Фаршированный рыбой перец — идеальное блюдо 2 в 1 для сытного обеда или ужина.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут
Калорийность (100g): 74 ккал

Ингредиенты:

Перец сладкий – 700 г
Филе рыбное – 300 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Рис – 80 г
Масло растительное – 30 г

Если обычные перцы с мясным фаршем вам уже приелись, то обязательно попробуйте этот рыбный рецепт!

Ленивый фаршированный перец

Думаю, такое блюдо вы еще не пробовали! Ленивый фаршированный перец — это тот случай, когда хочется как можно меньше заморачиваться над блюдом.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут
Калорийность (100g): 89 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 400 г
Рис – 100 г
Перец сладкий – 300 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 200 г
Специи – по вкусу соль, молотый перец

Маринованный фаршированный перец

Маринованный фаршированный перец — яркая, сочная и вкусная закуска не только лишь к домашнему обеду или ужину, да и любому праздничному столу и пикнику.

Общ.\актив. время готовки: 12 часов \ 1 час
Калорийность (100g): 64 ккал

Ингредиенты:

Перец сладкий – 1 кг
Капуста белокочанная – 500 г
Морковь – 1 шт.
Перец красный жгучий – по вкусу
Чеснок – 5 зуб.
Кориандр – 0.25 ч.л. молотый

Фитнес-перцы, фаршированные кус-кусом и овощами

В классическом блюде советской кухни – перце, фаршированном рисом с мясом, — около 120-140 ккал на 100 г.

В этом же варианте блюда всего 62 ккал на 100 г!

Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 15 минут
Калорийность (100g): 62 ккал

Ингредиенты:

Фаршированный перец с мясом и рисом числа любителей этого блюда

Перец болгарский – 4 шт.
Кус-кус – 120 г
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 240 л
Кабачок – 1 шт. 300-400 г
Масло оливковое – 2 ст.л.

В классическом блюде советской кухни – перце, фаршированном рисом с мясом, — около 120-140 ккал на 100 г.

Как заморозить фаршированный перец

Заморозка полностью готового фаршированного перца или его полуфабриката – очень удобная и полезная штука. Один раз сделав и заморозив много фаршированного перца, вы в дальнейшем будете всегда иметь под рукой вкусную домашнюю еду. Замораживается перец отлично и после разморозки абсолютно не теряет свой вид, вкус и форму. Идеальное блюдо для заморозки.

Вегетарианские фаршированные перцы

Когда при мне кто-нибудь упоминает фаршированные перцы, то первое, что всплывает в памяти — перцы, начиненные мясным фаршем и рисом и тушеные в соусе — ведь это классика жанра.

Но так хочется порой выйти за границы такой знакомой с детства и комфортной еды.

Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 15 минут
Калорийность (100g): 107 ккал

Ингредиенты:

Перец сладкий – 4 шт.
Кус-кус – 75 г
Фета – 75 г
Шампиньоны – 250 г
Помидор – 1 шт. крупный
Специи – по вкусу

“Рататуй” в перце – рецепт праздничного гарнира

Конечно, большое внимание в праздничном меню уделяется горячему блюду, не подразумевая при всем этом гарнир — тут мало кто фантазирует, мол, ну, сделаю картофельное пюре или запеку в духовке картошку и порядок.

А ведь гарниром можно не только лишь украсить мясное или рыбное блюдо, да и, возможно, кому этот гарнир станет вполне себе настоящим праздничным, основным блюдом.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 30 минут
Калорийность (100g): 54 ккал

Ингредиенты:

Перец сладкий – 700 г 3 штуки
Баклажан – 200 г
Цукини – 200 г
Помидор – 150 г
Лук красный – 150 г
Чеснок – 3 зуб.

Перец фаршированный овощами

Сладкий болгарский перец вкусен не только лишь с сытными мясными начинками, да и с овощными.

Овощи могут быть самые разные свежие или размороженные, а способ приготовления будет показан на примере ароматного картофельного пюре с нежным зеленым горошком.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 2 часа 30 минут
Калорийность (100g): 88 ккал

Ингредиенты:

Перец болгарский – 3 шт.
Картофельное пюре – 1.5 ст. (200 мл) из 2-3х картофелин
Горошек зеленый – 0.5 ст. (200 мл) замороженный
Лук репчатый – 0.5 шт.
Масло растительное – 1 ст.л. для жарки
Специи – по вкусу

Сладкий болгарский перец вкусен не только лишь с сытными мясными начинками, да и с овощными.

Как приготовить замороженные перцы

Лето дарит нам всё богатство свежайших овощей и фруктов.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 15 минут
Калорийность (100g): 142 ккал

Ингредиенты:

Говядина – 300 г бескостная
Рис – 1 ст. (200 мл) круглозерный
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Перец болгарский – 8 шт.
Соль – по вкусу

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЕЦЫ с СОЧНОЙ начинкой. Перец фаршированный рисом и фаршем рецепт.

Лето дарит нам всё богатство свежайших овощей и фруктов.

Фаршированный болгарский перец в духовке по-мексикански

Вот и пришла пора всех сезонных овощей, и самая пора наслаждаться урожаем, сорванным с грядок.

И пусть перцы я и не выращиваю, зато своей свекрови точно могу сказать за них большое спасибо — снабжение с ее стороны этим овощем идет постоянно.

Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 15 минут
Калорийность (100g): 132 ккал

Ингредиенты:

Перец болгарский – 400 г
Свинина – 300 г
Кукуруза – 0.5 шт. початка.
Лук репчатый – 60 г
Чеснок – 1 зуб. большой.
Зира – 0.3 ч.л. молотой.

Вот и пришла пора всех сезонных овощей, и самая пора наслаждаться урожаем, сорванным с грядок.

Фаршированный перец с рисом и грибами

Сладкий перец можно начинять не только лишь мясным фаршем и рисом, вариантов начинок множество, в том числе вегетарианских и постных.

Я расскажу вам рецепт перцев, в каких в качестве начинки используется просто рис с овощами и обжаренными шампиньонами.

Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 20 минут
Калорийность (100g): 84 ккал

Ингредиенты:

Перец сладкий – 6 шт.
Рис – 1 ст. (200 мл)
Бульон – 1 ст. (200 мл) (овощной, можно заменить водой)
Масло оливковое – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт. (небольшая или половинка средней)

Фаршированный перец с мясом и рисом чтобы не порвать стенки

Фаршированный перец в мультиварке

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут \ 30 минут
Калорийность (100g): 129 ккал

Ингредиенты:

Перец болгарский – 7-8 шт
Рис – 1 ст.
Фарш мясной – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.

Перец фаршированный творогом и зеленью

Общ.\актив. время готовки: 15 минут \ 15 минут
Калорийность (100g): 245 ккал

Ингредиенты:

Перец сладкий – 3 шт.
Творог – 100 г .
Масло сливочное – 50 г.
Орехи грецкие – 1/3 стакана
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 1 пучок.

Email: novoe@menunedeli.ru
Тел.: 8 (812) 240-81-80

Фаршированный перец: рецепт классический

Фаршированный перец с фаршем и рисом по классическому рецепту — самодостаточное блюдо, не требующее никакого дополнительного гарнира. А подлива, в какой будут готовиться наши перцы, станет прекрасным соусом . Чтобы фарш стал более насыщенного вкуса, я в него добавляю слегка обжаренные лук и морковь.

Всегда лучше брать не покупной фарш, а именно мясо, и прокручивать собственноручно. В данном случае вы точно знаете, что получаете качественный продукт. Ну, а сами перцы должны быть примерно одинакового размера, чтобы они все приготовились одновременно. Получается очень вкусно, сытно, ароматно и красиво.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут \ 25 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

Количество порций: 3 порции

Калорийность (100g): 96 ккал

Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить фаршированный перец: рецепт классический

Ингредиенты:

Перец болгарский – 630 г
Фарш мясной – 350 г
Рис – 40 г
Морковь – 160 г
Лук репчатый – 160 г
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сметана – 60 г
Томатная паста – 1 ст.л. или соус
Вода – 300 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Сначала подготовить все ингредиенты для фаршированного перца с фаршем и рисом. Из зелени подходят петрушка, укроп, тимьян, майоран. Я беру все без последнего. В рецепте указан вес сырого риса. 630 грамм перца — именно столько завесили мои 3 перца. Это полноценные три порции, поскольку они довольно большие. 1 зубчик чеснока пойдет в фарш, а второй в соус.

Сметану беру жирную, 30%. Она никогда не расслаивается. Можно вообще делать томатную заливку, а сметану подавать уже к готовому блюду. Фарш брала 70\30 — свинина\говядина.

Шаг 2

Рис промыть и отварить до полуготовности. По времени я варю рис примерно 7 минут. Морковь и лук очистить. Морковь потереть на терке, а репчатый лук порезать кубиком. У перцев срезать верхушки и выбрать семена и белые плевы. Верхушки я всегда оставляю и при запекании прикрываю ими фаршированные перцы, чтобы поверхность начинки не пересыхала.

Но это необязательно.

Шаг 3

В горячую сковороду налить растительное масло и слегка обжарить лук с морковью. Лучше сначала добавить кубики лука, а уже минуты через две — три обжарки закинуть тертую морковь. Еще минуты три, и выключить огонь. Визуально разделить содержимое сковороды на 2 части.

Одна пойдет в фарш, а вторая в соус.

Шаг 4

Подготовить фарш. В миску к мясному фаршу добавить рис, половину обжаренных лука с морковью, измельченный один зубчик чеснок (всегда пропускаю его через пресс) , по желанию немного зелени, соль, перец и налить около 50 — 70 мл. воды, чтобы фарш был сочнее.

Шаг 5

Хорошенько вымесить фарш. Начинка готова. Нафаршировать наши перцы. Кстати, в фарш, по желанию можно добавить мелко порезанный или тертый помидор для дополнительной сочности и вкуса.

Шаг 6

В сковороду к луку с морковью добавить оставшиеся 250 мл. воды, ложку томатной пасты, измельченный второй зубчик чеснока, сметану, приправить по вкусу и довести до кипения. Заливка для перцев готова. Если вы используете не томатную пасту, а соус, то он менее концентрирован, поэтому нужно взять его вдвое больше. Кстати, пасты бывают очень разные на вкус, учитывайте и это.

Шаг 7

В форму вылить заливку, добавить лавровый лист, вставить фаршированные перцы и закрыть их верхушками, как крышечками. В сей раз готовлю в духовке, но можно и на плите, в кастрюле или утятнице. Перцы должны довольно плотно прилегать друг к другу. В данном случае, во первых, они не будут разваливаться в разные стороны, а во вторых, заливка будет покрывать их больше, чем наполовину, и насыщать дополнительным вкусом.

Шаг 8

В заранее разогретую до 180 градусов духовку поставить форму с нашими фаршированными перцами с фаршем и рисом. Такие довольно крупные перцы запекать примерно 50 минут. Более мелкие — около получаса. Все находится в зависимости от размера.

Обязательно проверьте сами перцы на мягкость.

Шаг 9

Фаршированные перцы с фаршем и рисом по классическому рецепту готовы. При подаче по желанию присыпать зеленью. Если уж очень хочется какого-нибудь дополнительного гарнира, то пусть это будет картофельное пюре или просто отваренный картофель. Фаршированный перец + соус, в каком он запекался, + пюре или картофель = хорошее и вкусное сочетание!

Приятного всем аппетита!

Содержание

ПЕРЕЦ фаршированный мясом и рисом.