Содержание
УТКА С ЯБЛОКАМИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ИВЛЕВА
Благоуханная, теплая, с корочкой — это очень смачно! Утка, запеченная с яблоками — это классика торжественного стола. Одно из самых моих любимейших блюд. А готовка ее в рукаве — сплошное наслаждение!
Яблоки лучше брать кислых, зеленоватых видов, они делают утку сочной и отлично оттеняют вкус утиного мяса.
Утка с яблоками — 29 домашних вкусных рецептов приготовления
В государственной кулинарии Дании, Рф, Украины и неких других государств, птица, начинённая черносливом, курагой, изюмом, квашеной капустой, апельсинами, консистенцией орехов, алычи и лука, рисом – торжественное кушанье, приготовляемое на Рождество. Но большей популярностью пользуются рецепты блюд с уткой и яблоками. Причина таковой популярности сочетания мяса этой аппетитной, жирной птицы и яблок – кисло-сладкие фрукты отлично оттеняют несколько типичный, броский вкус утятины.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Яблоки | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Утка | 405 | 16 | 38 | 0 |
| Мёд | 400 | 0.8 | 0 | 81.5 |
| Апельсины | 36 | 0.9 | 0.2 | 8.1 |
| Соевый соус | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
Идеальнее всего для внутренности подходят антоновка, семеренко и другие сорта, имеющие выразительный, кислый привкус и плотную, не разваливающуюся при термический обработке, мякоть. Начинённую яблоками тушку за ранее несколько часов маринуют консистенцией пряностей, чеснока, вина либо сока – состав маринада варьируйте по собственному усмотрению, и не стоит беспокоиться, что богатство приправ может забить основной компонент – она отлично смешивается базиликом, кардамоном, имбирём, кориандром. А так же с цитрусовыми, мёдом и вином. Внедрение кислых фруктов, к примеру, яблок, при изготовлении делает её мясо более сочным – и можно не бояться, что в готовом виде возможно окажется суховатой. В фаршированном виде это самое известное блюдо из утятины. Но её можно приготовить и не только лишь цельной тушкой.
Попробуйте сделать её в сметанном соусе с луком и яблоками – это нежное жаркое с вкусной подливкой тоже не оставит вас равнодушными.
Запеченная утка с яблоками в рукаве
Ароматная, нежная, с корочкой — это очень вкусно! Утка, запеченная с яблоками — это классика праздничного стола. Одно из самых моих любимейших блюд. А готовка ее в рукаве — сплошное удовольствие!
Яблоки лучше брать кислых, зеленых сортов, они делают утку сочной и хорошо оттеняют вкус утиного мяса.
Автор рецепта
Запеченная утка с яблоками в рукаве
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27 % 12 г
Жиры 68 % 30 г
Углеводы 5 % 2 г
ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь утку с яблоками в рукаве? Подготовим ингредиенты. Идеальнее всего дополнят утку яблоки кислых сортов (если любите, яблоки можно заменить айвой, она тоже даст необходимую кислинку). Тушку утки хорошенько вымойте и обсушите.
Шаг 2:
В миску насыпьте соль, перец молотый, лавровый лист молотый. Все по вкусу, можно что-то не добавить вовсе или добавить и дополнить от себя, но главное соблюсти баланс — не переборщите! Майонез и яблоки также дадут свой вкус уточке.
Шаг 3:
Утку хорошо натрите специями с обеих сторон. Поставьте в холодильник на пару часиков. Если хотите, добавьте кусочки чеснока под шкуру, сделав надрезы. Я утку предпочитаю без чеснока.
Шаг 4:
Перед тем как достать утку из холодильника, включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела нагреться, яблоки порежьте на четвертинки, удалив сердцевину. Лимоном сбрызгивать не стоит, они и так кислые, их вкуса хватит для утки.
Шаг 5:
Достав тушку из холодильника, натрите ее хорошо майонезом.
СОЧНАЯ УТКА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ. Утка с яблоками. Рецепты на праздничный стол. Новый год 2021.
Шаг 6:
Яблоками "нафаршируйте" утку.
Шаг 7:
Если хотите, можете зашить утку и закрепить зубочистками. Я яблоки плотно утрамбовала, они там плотненько сидели, поэтому зашивать не стала.
Шаг 8:
Аккуратно кладем тушку в рукав для запекания. Плотно завязываем концы с обеих сторон. Внимание! Рукав должен быть так — дырочки для выхода пара сверху, это дает возможность утке готовиться равномерно, а рукав не будет "набухать".
Ставим в нашу разогретую духовку. Время приблизительно 2 часа. Из расчета 40 мин-1 час на 1 кг птицы. Но все равно посматривайте и ориентируйтесь на свои духовки.
Шаг 9:
За 5-7 минут до окончания готовки можете разорвать рукав сверху по шву, только делайте это в кулинарных перчатках и аккуратно, чтобы не ошпариться! И поставьте в духовку назад на 5 минут. Это для того чтобы была аппетитная корочка.
Шаг 10:
Готовую уточку выложите на блюдо ,украсьте на свое усмотрение. Яблоки внутри стали мягкие, но они выполнили свою миссию — сделали мясо утки мягким и сочным, нежным и ароматным. Угощайте своих любимых домочадцев и гостей) Приятного аппетита!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов почти во всем зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
"Гости в ШОКЕ" от этой утки с яблоками. ПРОСЯТ РЕЦЕПТ.
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий
Показать комментарии:
1 Января 2022 16:23:54
- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★ ★ ★ ★ ★
Меня попросили приготовить утку на новогодний стол. Выбрала рецепт с яблоками и майонезом. Только у меня не было рукава и я запечатала тушку фольгой. Мне кажется для утки вполне довольно легко соли и перца, а золотистую корочку обеспечит тонкий слой майонеза. Тем паче утка долго запекается и корочка будет в любом случае) Внутри начинила тушку дольками яблок, а когда уже собиралась поставить в духовку решила выложить по краям кружки мандаринов и нарезанные стержни ананаса, оставшиеся от другого блюда. Так что у меня был немножко эксперимент) Утка у меня домашняя, не особо изнеженная, запекалась она у меня два часа, потом я сняла фольгу, перевернула тушку и запекала еще пол часа до румяной корочки. В конечном итоге мясо утки получилось мягкое, это самое главное) А еще оно ароматное, мандарин тоже в этом поучаствовал) Вкус утиного мяса специфический, немного терпкий и мне это нравится.
Корочка получилась румяная и совсем не жирная. Отдельно хочу сказать про яблоки. Я еще не пробовала яблоки пропитанные соками утиного мяса, мне понравилось, дольки будто бы мясные) А утка напитавшись яблочным соком стала нежнее и ароматнее. Рецепт удачный, советую.
Утка с яблоками
Осень уже близко и яблоки поспели — пора готовить традиционное для сих пор года блюдо, утку с яблоками. Готовится все довольно легко, но долго — ниже приведен пошаговый рецепт приготовления утки с фотографиями. В результате мы должны получить нежное и вкусное мясо утки с тонким ароматом яблок.
Утку вымыть под струей прохладной воды, обсушить сверху бумажными полотенцами и положить на доску.
Яблоки очистить, но шкуру не обдирать — так будет вкуснее. Затем плотно набить ими внутреннее пространство тушки утки.
Зашить утку обычной иголкой с ниткой.
Тушку утки натереть солью и черным перцем. Я лично добавляю к тому же другие приправы, например хмели-сунели, также сушеную зелень.
Марлю или ватку промокнуть в растительном масле и смазать ею противень на котором мы будем готовить нашу утку. Духовой шкаф разогреть до 180-200 градусов в течении 5-ти минут.
Утку выложить на противень и отправить в духовку на 1.5 — 2 часа. Периодически посматривать за ней, чтобы не подгорела.
Любая утка достаточно жирная, поэтому в процессе приготовления будет выделяться много жира. Поэтому за полчаса до окончания приготовления утки с яблоками по-домашнему можно мелко порубить половину кочана капусты и также выложить ее на противень. И мы получим отличное дополнение к гарниру. Приятного аппетита!
Похожие статьи
-
Рецепт утки с яблоками в духовке целиком
Содержание Самый быстрый и простой рецепт утки запеченой в духовке с картошкой и яблоками. Утка с яблоками запечённая в духовке целиком — 3 рецепта самой…
-
Как готовить дикую утку в домашних условиях
Содержание Чем кормить диких уток в домашних условиях в искусственном пруду? Когда ждать утят? Рецепты блюд из утки. Страница 3 Шулюм из диких уток….
-
Содержание УТКА запеченная с яблоками, картошкой и грибами. Утка запеченная в духовке. Рождественская утка с яблоками в духовке СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ Шаг…