Салат из кабачков на зиму

Содержание

Самые простые и вкусные салаты из кабачков на зиму
Кабачковая икра на зиму "как в магазине"
Салат "Пальчики оближешь" из кабачков на зиму
Закуска из кабачков на зиму "Тещин язык"
Салат по-корейски с кабачками на зиму
Салат "Анкл Бенс" из кабачков на зиму
Аджика из кабачков на зиму
Салат из кабачков на зиму! Простой рецепт заготовки и консервации!
Салат из огурцов и кабачков на зиму
Любимый САЛАТ из КАБАЧКОВ на зиму. Кабачки ВКУСНО и ПРОСТО
Салаты из кабачков на зиму

Изготовление. Все овощи очистите и помойте. Нарежьте тонкими брусочками или натрите на терке для моркови по-корейски. Лук нарежьте вдоль и разделите на тонкие полосы.

Положите все это в эмалированный таз. Зелень и чеснок измельчите, добавьте в общую массу. Размешайте.

Самые простые и вкусные салаты из кабачков на зиму

При правильном хранении полакомиться свежайшим кабачком у дачника есть возможность прямо до весны. Но если хранить сбор негде или в этом сезоне он выдался очень богатым, есть и другой вариант – консервация. Ведь заготовки из кабачков всегда расползаются на "ура".

Ранее мы публиковали самые испытанные рецепты салатов из огурцов и болгарского перца. На очереди – кабачки. Нежные и хрустящие, эти плоды так и "просятся" в банку, при этом как "без помощи других", так и в составе сборных заготовок. И мы представляем вашему вниманию самые "ходовые" из их.

Кабачковая икра на зиму "как в магазине"

Для вас пригодятся: 3 кг кабачков, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1 головка чеснока, 300 г растительного масла, 5 ст.л. муки, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, темный молотый перец по вкусу.

Изготовление. Лук и морковь очистите и отлично помойте. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на большой терке. Обжарьте овощи в половине растительного масла. Кабачок очистите и помойте.

Нарежьте его кубиками и обжарьте в оставшемся растительном масле.

Положите овощи в блендер и взбейте на больших оборотах в однородную массу. Потом переложите массу в таз и поставьте на слабый огонь. Варите полчаса при помешивании, потом добавьте соль, сахар и томатную пасту, опять размешайте и варите еще 20 минут.

В это время обжарьте на сухой сковороде муку до золотистого цвета. Очистите и пропустите чеснок через чесночницу. Добавьте оба ингредиента в кабачковую массу при помешивании, влейте уксус. Отлично размешайте и варите еще 5 минут.

Разложите готовую икру в жарком виде в за ранее стерилизованные банки и закатайте. Переверните банки ввысь дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Потом переместите заготовку в холодное место для хранения.

Кстати, кабачковую икру также готовят с яблоковым уксусом либо совершенно без него.

5 наилучших рецептов домашней кабачковой икры
Как смачно приготовить дома кабачковую икру? Читайте нашу выборку и пробуйте!

Салат "Пальчики оближешь" из кабачков на зиму

Для вас пригодятся: 1,2 кг кабачков, 1 головка чеснока, 600 г томатов, 400 г репчатого лука, 400 г моркови, 300 г болгарского перца, 100 г томатной пасты, 100-150 г растительного масла, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. яблокового уксуса, темный молотый перец и зелень по вкусу.

Изготовление. Все овощи очистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами либо мелко, перец соломкой. Морковь натрите на большой терке. Томаты нарежьте мелко либо измельчите в пюре.

То же самое сделайте с кабачками.

В толстостенной кастрюле либо эмалированном тазу разогрейте растительное масло и на слабом огне сначала обжарьте репчатый лук до его размягчения. Потом добавьте к нему морковь и отлично размешайте. Тушите 10 минут при помешивании.

Добавьте перец и томаты. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут, периодически помешивая. Затем положите в общую массу кабачки, добавьте томатную пасту, сахар и соль, измельченный чеснок и тушите при помешивании 10 минут. Затем добавьте мелко нарезанную зелень, уксус и черный молотый перец.

Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите еще две минуты.

После чего в горячем виде разложите овощную заготовку в предварительно стерилизованные банки и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем переместите заготовку в прохладное место для хранения.

Закуска из кабачков на зиму "Тещин язык"

Вам понадобятся: 1 кг кабачков, 1 кг томатов, 1 сладкий перец, 2 головки чеснока, 5,5 ст.л. 9%-ного уксуса, 5,5 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1/2 ч.л. острого красного перца.

Приготовление. Все овощи очистите и промойте. Томаты и перец пропустите через мясорубку и полученную массу выложите в эмалированный таз. Добавьте сахар, соль и растительное масло.

Поставьте на средний огонь и варите 10 минут.

Кабачки нарежьте тонкими брусочками и полосками и тоже положите в таз. Аккуратно перемешайте содержимое, доведите до кипения и тушите 20 минут, периодически помешивая.

Чеснок пропустите через чесночницу или измельчите любым другим способом. Добавьте в общую массу вместе с уксусом и перцем. Тушите еще 5 минут. Затем разложите горячий салат в предварительно стерилизованные банки и закатайте.

Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. После чего переместите заготовку в прохладное место для хранения.

Салат по-корейски с кабачками на зиму

Вам понадобятся: 2,5 кг кабачков, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 500 г болгарского перца, 2 головки чеснока, 1 ст.л. приправы для моркови по-корейски, 2 ст.л. соли, 10 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, зелень по вкусу.

Приготовление. Все овощи очистите и промойте. Нарежьте тонкими брусочками либо натрите на терке для моркови по-корейски. Лук нарежьте вдоль и разделите на тонкие полоски.

Положите все это в эмалированный таз. Зелень и чеснок измельчите, добавьте в общую массу. Перемешайте.

Приготовьте маринад. Для этого соедините сахар, соль и растительное масло в кастрюле, немного подержите на слабом огне, до растворения сахара и соли. Залейте готовый маринад в таз, хорошо перемешайте и оставьте на три часа.

Разложите салат в стерилизованные банки. Застелите дно глубокой кастрюли полотенцем и поставьте на него банки. Накройте их стерилизованными крышками. Влейте горячую воду так, чтобы она достигала "плечиков" банок.

На слабом огне доведите воду до кипения и стерилизуйте 0,5-литровые банки с салатом 15 минут, литровые – 20-25 минут.

Затем переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. После чего переместите заготовку в прохладное место для хранения.

Салат "Анкл Бенс" из кабачков на зиму

Вам понадобятся: 2 кг кабачков, 2 кг томатов, 500 г болгарского перца, 500 г моркови, 200 г репчатого лука, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 3,5 ст.л. 9%-ного уксуса, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление. Все овощи очистите и промойте. Кабачки нарежьте брусочками, перец – кубиками. Лук измельчите. Морковь и томаты пюрируйте с помощью блендера.

Сложите все овощи в толстостенную кастрюлю или эмалированный таз, добавьте сахар, соль и растительное масло. Поставьте емкость на огонь. Доведите до кипения и варите полчаса на слабом огне. Затем добавьте уксус и варите еще 5 минут.

Готовую закуску на зиму в горячем виде разложите в предварительно стерилизованные банки и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. После чего переместите заготовку в прохладное место для хранения.

Аджика из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму! Простой рецепт заготовки и консервации!

Вам понадобятся: 5 кг очищенных кабачков, 2 головки чеснока, 500 г томатной пасты, 150 г 9%-ного уксуса, 1 стакан сахара, 1-1,5 стакана растительного масла, 2 ст. л. соли,1 ст. л. острого молотого перца.

Приготовление. Кабачки промойте и нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре. Затем выложите кабачковое пюре в толстостенную кастрюлю или эмалированный таз и добавьте туда же томатную пасту, соль, сахар, острый молотый перец.

Влейте растительное масло и хорошо перемешайте.

Поставьте емкость на средний огонь и при помешивании доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до медленного и варите аджику 40-50 минут при помешивании.

Чеснок очистите и пропустите через чесночницу. Добавьте туда же уксус продолжайте варить в течение 10 минут. Затем снимите аджику с огня, разложите в стерилизованные банки и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

После чего переместите заготовку в прохладное место для хранения.

Салат из огурцов и кабачков на зиму

Вам понадобятся: 1 кг кабачков, 1 кг огурцов, 2 головки чеснока, 8 ст.л. сахара, 2 ст.л соли, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 ч.л. черного молотого перца, большой пучок укропа.

Приготовление. Кабачки и огурцы хорошо промойте и очистите. Нарежьте по желанию.

Любимый САЛАТ из КАБАЧКОВ на зиму. Кабачки ВКУСНО и ПРОСТО

Чеснок очистите и измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте.

Поместите овощи и зелень в пластиковый или эмалированный таз, добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 3-4 часа.

Положите готовый салат в стерилизованные банки, затем залейте туда же получившийся маринад так, чтобы он немного покрывал салат. Накройте банки стерилизованными крышками и поместите в глубокую кастрюлю, предварительно застелив ее дно полотенцем.

Аккуратно влейте в кастрюлю воду так, чтобы она достигала "пояска" банок. На слабом огне доведите салат до кипения и стерилизуйте до готовности (банки в 0,5 л – 15 минут, литровые – 20 минут). Затем снимите с огня и закатайте.

Очередная порция овощных салатов готова. Осталось только их правильно сохранить, чтобы впоследствии насладиться изумительным вкусом.

Салаты из кабачков на зиму

Ежегодный щедрый урожай кабачков подталкивает меня на поиски все новых рецептов заготовок. Вот один из простых рецептов, как приготовить салат из кабачков "Юрча". Вкусно с картошкой, гречкой, рисом.

Дарья Вакулова 02.10. 2023

Вкусный салатик из кабачков, а называется так, так как не каждый сразу отгадает основной ингредиент! Пробуйте салатик, делитесь впечатлениями, а я Вам расскажу, как приготовить салат из кабачков.

Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых

Марина Софьянчук 18.08. 2023

Простой, но очень вкусный салат из кабачков от известного кулинара, Ирины Хлебниковой. Салат хорошо сбалансирован по вкусу, в нем всего в меру: растительное масло и уксус добавляются по 1 ст. ложке.

Дарья Вакулова 04.10. 2023

Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте!

Для любителей кабачков предлагаю простой рецепт салата на зиму. Причем, это не только лишь салат, да и отличный гарнир к мясу, рыбе или птице. Вкусное, сытное и ароматное блюдо!

1 ч. 30 мин

Закуска из баклажанов с кабачками на зиму, обычно, имеет разнообразный овощной состав и массу вариантов. Попробуйте приготовить предложенный мной рецепт. Он доступный и простой в исполнении.

Sigma002 11.07. 2023

Прекрасный салат с минимумом ингредиентов: кабачки не жареные или вареные, а просто замаринованные. Получается очень вкусно, нежно и довольно легко в приготовлении. Требуется стерилизация.

Уже не первый год закрываю кабачки таким способом, всегда улетают первыми. Салат острый, пикантный, сочный, его стоит попробовать! Читайте рецепт!

Очень простой в приготовлении салат, но очень вкусный. Зимой отлично подать его в качестве закуски или гарнира. Всего 3 основных ингредиента, — и прекрасная закуска готова!

19 ч. 0 мин

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки.

Хочу предложить не совсем обычное сочетание продуктов, несмотря на это салат имеет отменный вкус! Кабачки со свеклой и луком образуют чудесный салат, я добавляю соль, сахар и перец для вкуса.

Valentina60 30.11. 2023

Очень вкусная заготовка, которая понравится всем — кабачки с томатной пастой на зиму. В конечном итоге мы получаем гарнир либо салат, который по вкусу просто изумительный, с нотками ароматного чеснока.

Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не глядя на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить "Салат из кабачков и огурцов”!

Когда подходит время заготавливать кабачки, а помидоров еще как бы нет в большом количестве, тогда выручает томатная паста. А чтобы салат был сытным, добавим фасоль. Такое сочетание вам точно понравится!

11 ч. 15 мин
Sigma002 09.07. 2023

Сегодня приготовим аппетитный и вкусный салат "Бомба" из кабачков на зиму. Получится нежный и вкусный салат, который идеально дополнит любое блюдо — каши, мясо, птицу и т.д. Пробуйте!

1 ч. 20 мин

Предлагаю приготовить на зиму очередной салат: салат из жареных кабачков и баклажанов. Простое приготовление и минимум уксуса делают этот салат особенно востребованным! Советую приготовить.

Кабачки на зиму консервируют многие хозяйки. Они практически всегда получаются очень вкусными и аппетитно выглядят на столе. Если вы любите консервировать, то направьте внимание на этот рецепт.

Предлагаю очередной рецепт домашней зимней заготовки, которую можно открыть и насладится ею в любое время. Рецепт простой и доступный. Рассказываю, как приготовить салат с кабачками на зиму.

2 дн. 9 ч. 0 мин

Сегодня я вам предлагаю приготовить пикантную закуску, которая точно понравится любителям остренького. Готовим острые кабачки впрок. Такая закуска просто идеально подчеркнет любой гарнир.

Летнее и осеннее время богаты на сбор урожая. Естественно, что съесть все овощи и фрукты не выходит сразу, ну и морозилку я обычно забиваю полностью. Поэтому из остатков готовлю вкусные заготовки.

Маринованные кабачки с горчицей на зиму — это оригинальная и пикантная закуска, которая всем понравится. Кабачки выходят в меру пикантными, хрустящими, ароматными. Обязательно попробуйте!

Замечательный салат из жареных кабачков с зеленью и чесноком прекрасно хранится всю зимнюю пору. Откроешь такую баночку зимой, — и она моментально съедается. Рекомендую воспользоваться рецептом!

Необычная заготовка из кабачков сможет порадовать вас зимой. Кабачки остаются хрустящими, а маринад получается сладковато-пряным.

Маринованные кабачки на зиму "Пальчики оближешь" — это простая и вкусная закуска, которая понравится всем любителям разносолов. Подавать кабачки можно к любым кашам, мясу, птице и рыбе.

Кабачки можно с легкостью закатать на зиму. Добавив специи, вы получите отменную закуску. Приготовьте вкусные кабачки с грибной приправой на зиму, дополните любым гарниром и ужин готов.

Пикантное овощное блюдо для гурманов и не только лишь. Рецептов приготовления чатни сильно много. Расскажу, как приготовить чатни из кабачков на зиму.

Простая, бюджетная и вкусная заготовка. Закуска получается кисло-сладкая, пикантная и аппетитная.

Этот салат я называю "Обманщиком", а всё так как первое впечатление вкуса разнится с последующим. У салата нежная консистенция, фруктовый аромат и ко всему еще ярко выраженный пикантный вкус.

1 ч. 10 мин
Sigma002 09.08. 2023

Вы не любите маринованные кабачки? Значит, вы не готовили их по этому рецепту! Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму в виде салата получаются просто бесподобными. Их стоит попробовать!

13 ч. 0 мин
Марина Софьянчук 13.07. 2023

Готовим маринованные кабачки с красной смородиной на зиму. Это простая, но очень вкусная заготовка. Кабачки получаются хрустящими, пикантными, с приятной ягодной кислинкой.

19 ч. 0 мин
Катерина 25.08. 2023

Сегодня расскажу, как приготовить кабачки по-мелитопольски на зиму. Закуска простая, бюджетная и вкусная. Прекрасно разнообразит повседневное меню.

Популярные овощи в летнем сезоне совсем не сложно заготовить и на зиму, например — кабачки в томатном соке. Эту сочную закуску вы можете подать к столу как самостоятельное блюдо или добавить в рагу, кашу.

Prika 26.07. 2023

Сегодня желаю поделиться рецептом, как приготовить салат из кабачков без стерилизации на зиму. Салат обладает гармоничным вкусом и приятным ароматом, направьте внимание на этот рецепт.

Кабачки — очень интересный продукт, не имея своего четко выраженного вкуса они охотно "дружат" с другими продуктами, например, с аджикой. Делюсь рецептом вкусной закуски на зиму.

В сезон овощей и фруктов многие хозяйки стараются приготовить как можно больше консервации, чтобы зимой пополнять свой рацион солнечными дарами лета. Готовим салат из кабачков на зиму.

Готовим интересную закуску, которая зимой сделает ваши обеды и застолья более вкусными и яркими — кабачки в горчичной заливке на зиму. Такие кабачки выходят хрустящими, ароматными и пикантными.

Простая и вкусная заготовка на зиму. Если у вас в изобилии кабачки с приусадебных участков, дачи или огородов, непременно направьте внимание на этот рецепт.