Содержание
- Суп из красной фасоли
- Ингредиенты для супа из красной фасоли
- Пошаговый рецепт супа из красной фасоли
- Суп из красной фасоли видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
- Фасолевый суп из красной фасоли
- Пошаговое приготовление
- Рецепт этого Супа многие не знают? Влюбитесь с первой ложки
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Суп из красной фасоли
Суп из красноватой фасоли — густой и наваристый, с обжаренным луком и перцем, приготовленный на наваристом бульоне из говяжьих ребер.
Сергей Джуренко
Создатель более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.
Похожие рецепты
Тушеная фасоль
Фасоль с луком
Фасолевый суп с мясом
Когда наступает осень, я люблю поесть густой и пряный жаркий суп, который греет и насыщает сразу. Обычно, мы готовим суп из чечевицы эзогелин либо суп из красноватой фасоли на мясном бульоне. Если заблаговременно сварить наваристый бульон из говяжьих ребер и замочить фасоль, блюдо готовится недолго и стремительно.
Фасоль — выходец из Нового Света, где она была одним из главных товаров питания старых ацтеков. Есть сведения, что бобы выращивали и употребляли в еду еще до постройки египетских пирамид. Бобы фасоли очень питательные, в их содержится огромное количество белка и углеводов. Что броско, в старом мире было много видов фасоли, и в записях исследователей описываются бобы темного, красноватого, пестрого и других видов.
Зрелая сухая фасоль практически несъедобна, она жесткая и невкусная. Для использования в еду ее нужно отварить. Это также просит определенного подхода, потому что варить сухую фасоль можно до бесконечности, а в итоге получить кашу. Для отваривания бобы нужно заблаговременно замочить в прохладной воде на минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.
Насыщаясь влагой, бобы становятся мягенькими и отлично варятся, при всем этом оставаясь целыми.
Замачивание фасоли, не считая подготовки к варке, решает еще ряд проблем. А именно, разрушаются вещества, которые негативно влияют на работу пищеварения, также некоторые токсичные вещества. В бобах красной фасоли, больше чем у других сортов, содержатся лектины, которые полностью разрушаются при отваривании. В результате, гарнир или суп становится абсолютно безопасным.
Слушать рецепт
Ингредиенты для супа из красной фасоли
- Красная фасоль 0.5 стакана
- Говяжьи ребра 300 г
- Лук 2 шт
- Сладкий красный перец 1 шт
- Красный острый перец 1 шт
- Сухая смесь суповых корешков с ароматными травами 1 ст. л.
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Мука 1 ч.л.
- Укроп 3-4 веточки
- Соль, черный перец, кориандр специи
Пошаговый рецепт супа из красной фасоли
- Варить суп с фасолью идеальнее всего на говяжьем бульоне. Обычно, для навара мы покупаем ребра или грудинку – они содержат достаточное количество мяса и дают отличный плотный бульон. Красную фасоль замочить накануне в холодной воде. Для супа возьмите две большие луковицы, мясистый красный сладкий перец и «чили» — можно два, если хотите.
Суп из красной фасоли видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с говядиной, с фасолью, со сладким перцем.
Густой и острый суп из красной фасоли с овощами – исключительно вкусно и очень сытно
Огромное спасибо всем, кто делится моими рецептами!
Похожие рецепты
Тушеная фасоль
Фасоль с луком
Фасолевый суп с мясом
Суп из бобов
Ваш комментарий: ❌
4 отзывов
Почему нельзя варить фасоль в том же бульоне вместе с мясом?
Рецепт очень понравился. Я тоже люблю супы, особенно с фасолью на говяжьем бульоне и добавляю тыкву. С небольшим количеством мелко нарезанного острого перчика получается вкусный, сытный, пикантный супчик. Спасибо за рецепт.
Очень полезный и аппетитный супчик, буду готовить. Сергей, у Вас много рецептов для правильного питания.
Фасолевый суп из красной фасоли
Простой, полезный, сбалансированный, вкусный! Фасолевый суп из красной фасоли — постный вариант сытного первого блюда. Несмотря на отсутствие мяса, суп прекрасно насыщает и согревает. Вы можете существенно уменьшить время приготовления, заменив сухую фасоль консервированной.
Автор рецепта
Фасолевый суп из красной фасоли
Смотри видео
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25 % 2 г
Жиры 0 % 0 г
Углеводы 75 % 6 г
ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Рецепт этого Супа многие не знают? Влюбитесь с первой ложки
Как сварить фасолевый суп из красной фасоли? Подготовьте продукты. Я использую сухую фасоль, но вы можете взять и консервированную. Овощи помойте и обсушите.
Шаг 2:
Фасоль предварительно переберите, удалив мусор и некондиционные бобы, а затем замочите в холодной воде на 8-10 часов. С разбухшей фасоли слейте воду, откинув ее на дуршлаг. Хорошо промойте фасоль под проточной водой.
Шаг 3:
Возьмите подходящую кастрюлю, выложите в нее фасоль, влейте 2 л холодной воды и поставьте вариться на средний огонь. Варите фасоль до готовности, около 2 часов. Зависимо от сорта фасоли время варки может быть уменьшено или увеличено. У меня фасоль стала готова уже через 1,5 часов варки.
При варке будет образовываться пена, снимайте ее шумовкой.
Шаг 4:
Пока варится фасоль, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 5:
Морковь очистите и натрите на терке.
Шаг 6:
Петрушку помойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 7:
При желании воду со сварившейся фасоли вы можете слить и готовить суп на новой воде. Если воду вы оставляете, но она сильно выкипела, то влейте немного кипятка. Добавьте в кастрюлю к фасоли картофель и морковь. Варите их 15 минут. Вы можете добавить вместе с овощами нарезанный репчатый лук, я его не люблю, поэтому варю супы без лука.
Или, как вариант, очищенную целую луковицу, которую потом выньте в конце варки.
Шаг 8:
Добавьте в кастрюлю томатный соус, соль, перец и рубленую зелень. Варите суп еще 5 минут. Я зелень на этом этапе не добавляла — ребенок не любит зелень в супе. Если вы варите суп с консервированной фасолью, то добавьте ее на этом этапе, пропустив шаги с замачиванием и отвариванием сухой фасоли.
Шаг 9:
Уберите суп с огня и дайте настояться под крышкой около 15 минут.
Шаг 10:
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Фасоль содержит почти все вещества, необходимые для человека. Поэтому и любой фасолевый суп является практически идеальным блюдом, полезным, сбалансированным и вкусным. Супы с фасолью есть во всех крупных мировых кулинарных традициях, от мексиканской и грузинской до итальянской и французской.
Для фасолевого супа часто вполне достаточно использовать отвар, в каком варилась фасоль. Во время варки его вкус можно обогатить, добавив луковицу, ароматные коренья: морковь, петрушку, сельдерей. Фасолевые супы часто варят с добавлением копчёностей. Такие супы особенно хороши в холодную погоду.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, идеальнее всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите впервой, не стоит варить сразу целую кастрюлю.
Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу.
В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Зачем нужен этот код?
Похожие статьи
-
Содержание Лобио из красной фасоли классически Состав / ингредиенты Пошаговое приготовление Шаг 1: Шаг 2: Шаг 3: Шаг 4: Шаг 5: Шаг 6: Шаг 7: Шаг 8: Салат…
-
Содержание 10 вкусных и сытных фасолевых супов 2. Фасолевый суп с рисом Ингредиенты Приготовление 3. Суп с фасолью и ветчиной Ингредиенты Приготовление…
-
Приготовить лобио из красной фасоли
Содержание Лобио из красной фасоли (классический рецепт) Описание приготовления: Состав / Ингредиенты: Как приготовить Лобио из красной фасоли…