ВКУСНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ с НАЧИНКОЙ блюда из картофеля рецепт Люда Изи Кук #рецепты #еда #блюда
Я люблю использовать остатки картофеля. На моей кухне ничего не теряется напрасно, поэтому временами я придумываю рецепт картофельных крокет. Картофельные крокеты — вкусное дополнение к мясу или рыбе. Их также можно подавать как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Если честно, когда я жарю картофельные крокеты, я сразу съедаю пару штук и чувствую себя сытым. Вы действительно можете есть это блюдо, не скучая по мясу. А вот по соусу я скучаю! Поэтому я максимально ограничиваю свое обжорство, чтобы все таки иметь возможность съесть несколько картофельных крокет с острым соусом.
Картофель для крокет можно размять вилкой или взбить блендером. Я использую оба способа. Если я готовлю крокеты из простого картофеля, мне нравится разминать его до состояния гладкой пасты. С другой стороны, если я смешиваю картофель с другими овощами, я просто хорошо измельчаю его.
Именно таков сегодняшний рецепт картофельных крокет.
Рецепт картофельных крокет
Ингредиенты:
½ кг отварного картофеля
1 небольшая цветная капуста, примерно 300 г
50 г капусты, мягкие листья
200 г моцареллы
50 г сыра пармезан, тертый
Соль, черный и белый перец по вкусу
½ чайной ложки кайенского перца
Для покрытия
100 г панировочных сухарей
Очищенное сливочное масло для жарки
Соус айоли
2 одиночных жареных чеснока
Соль и перец по вкусу
Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде. Слейте воду и остудите. Поместите цветную капусту, картофель и капусту в блендер. Взбейте блендером, но не до конца.
Добавьте яйцо, моцареллу и укроп. Приправьте солью и специями. Придайте крокетам продолговатую форму, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обжарьте крокеты до золотистой корочки при высокой температуре.
Подавайте горячими с соусом айоли. Соус айоли можно приготовить заранее. Смешайте яичные желтки и яйцо с уксусом. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влейте масло. В конце добавьте жареный чеснок, раздавленный вилкой. Взбейте блендером до образования бархатистого соуса.
Приправьте соус солью.
Похожие статьи
-
Рецепт ньокки с капустой и пармской ветчиной
Ньокки/Еда от Шефа/Рецепты/Тик Ток/#shorts Я желаю предложить для вас очередной рецепт ньокки. Позавчера вы познакомились с ньокками с беконом, горошком…
-
Курица на палочке с рисом из цветной капусты
Жареный ‘рис’ с овощами и курицей из цветной капусты #кето #палео Я люблю обыкновенные рецепты, в каких не достаточно, казалось бы, обыденных…
-
Крокеты с курицей капустой и грибами
Рецепт Бомба! Крокеты По-Польски с Грибами Крокеты с курицей, капустой и грибами — очередной ужин, который я обычно готовлю из остатков мяса. Я варю…